Kreatinbiológia
Monohidrát: 303 ° C (bomlik) [2]
gyengén oldódik vízben (17 g · l -1), majdnem oldhatatlan etanolban és dietil-éterben [2]
Kreatin (görögből kreas, „Hús”) egy szerves sav, amely többek között a gerinces állatokban található meg. hozzájárul az izmok energiaellátásához. A kreatin a vesékben, a májban és a hasnyálmirigyben szintetizálódik, és formálisan a glicin, arginin és metionin aminosavakból származik, és körülbelül 90% -ban jelen van a vázizmokban. A kreatint 1832-ben fedezte fel Eugène Chevreul a húsleves összetevőjeként. [4] Justus von Liebig német kémikus 1847-ben a kreatint azonosította a különféle emlősfajok húsának összetevőjeként.
Bioszintézis és étrendi bevitel
Kémiai stabilitás
A kreatin több évig tárolható szobahőmérsékleten és száraz helyen. [7] Az instabilitás akkor jelenik meg, ha a kreatint vízben oldják, különösen 60 ° feletti hőmérsékleten és alacsony (savas) pH-érték mellett. 3,5 pH-nál és 25 ° C-on a vízben oldott kreatin körülbelül 20 százaléka három napon belül bomlik kreatininná, 3,5-es pH-nál és 4 ° C-on csak körülbelül 10 százalék 30 napon belül. Ez azt jelenti, hogy hűtés alatt és semleges pH-érték mellett a kreatin problémamentesen körülbelül 30 napig tartható, akár vizes oldatban is, szinte nem alakul át kreatininné. [7] [8] [9]
Élettani jelentőség
A kreatin szükséges a szervezet normális fejlődéséhez, különösen az agynak az embrionális fejlődés és a kisgyermekkori szakaszban, valamint az izmok és más testszervek normál fiziológiai működéséhez. Kísérleti állatok, amelyek kreatin-tartalmát az izmokban és az agyban kreatin-analóg (β-guanidinil-propionsav) táplálásával, GPA) csökkentek, egyértelmű kóros rendellenességeket mutatnak az izom és az agy működésében. [15] Ezenkívül azok a transzgén tesztállatok, amelyek már nem expresszálják a kreatin-kinázt (CK), súlyos patofiziológiai fenotípusokat mutatnak, attól függően, hogy a kreatin-kináz négy izoformája közül melyik hiányzik az izmokban és/vagy az agyban. [17] [18]
Emberek a Kreatinhiányos szindróma, amelyek az endogén kreatinszintézisben részt vevő két enzim genetikai hibái miatt (AGAT és GAMT) vagy a kreatin transzporterben az a fehérje, amely a kreatint a célsejtekbe szállítja, súlyos neurológiai és neuromuszkuláris kóros rendellenességeket mutat, pl. B. gyengén fejlett izmok, fejlődési rendellenességek, beszédtanulás képtelensége, epilepszia, autizmus, értelmi fogyatékosság. [19] Ez azt bizonyítja, hogy a szervezet megfelelő kreatinellátása a kreatin-kináz jelenlétével együtt elengedhetetlen a test szerveinek normális fejlődéséhez és működéséhez.
Terápiás alkalmazás
Az orvostudományban a kreatint kiegészítő terápiaként [20] alkalmazzák különböző izombetegségek, például izomdisztrófia kezelésében, az izomfejlődés és az izomerő javítása érdekében. [14] [21] Számos állat- és klinikai vizsgálat különböző neuro-izmos és neuro-degeneratív betegségekben, például Parkinson-kórban vagy Huntington-kórban és amiotróf laterális szklerózisban (ALS) szenvedő betegeknél a kreatin értékesebb lehet. További terápia látható. [11] [22] További klinikai vizsgálatok folynak nagyobb betegszámmal, különösen az USA-ban. [16]
Kreatin a sportban
Alapvetően az egészséges test sok olyan anyagot állít elő, amelyek szükségesek a test működőképességének fenntartásához, vagy kiegyensúlyozott étrend mellett elegendő mennyiségben vesz fel létfontosságú anyagokat, beleértve a kreatint is. Ennek ellenére a kreatin további bevitele néhány sportágban hasznosnak bizonyult vagy nem hátrányos. Meg kell azonban kérdőjelezni a gyakran túl magas adagolású kiegészítő bevitel mennyiségét. Végül is 5 g kreatin fogyasztása egyenértékű 1,1 kg nyers marhahús fogyasztásával. [23]
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nyilatkozatot adott ki a kreatinról, ellentétben a legtöbb más étrend-kiegészítővel, ún Egészségügyi állítások hivatalosan elismert. [32] Ezek elfogadták Egészségügyi állítások mert a kreatin egyszerűen azt jelenti, hogy a kreatin kiegészítés az izomtömeg és az izomerő, valamint az izomteljesítmény növekedéséhez vezet, különösen nagy intenzitású, ismétlődő tevékenységek esetén. A kreatin a kimerítő munka után javítja az állóképességet (kevesebb fáradtságot) és a helyreállítást is.
A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság nemzetközi szakértői testület hivatalos állásfoglalásában a kreatinpótlás ezen és egyéb előnyeit számos tudományos publikáció alapján felsorolják. [33]
Az ATP energiahordozó tartalékainak megújítása érdekében az izmok főleg foszfo-kreatint (PCr) használnak. A férfiaknál a nyugalmi állapotban lévő izmok körülbelül négy gramm kreatint tartalmaznak kilogrammonként. Ezek a tartalékok növelhetők, ha rövid ideig további kreatint szednek. Ma már gyakran alkalmazzák kisebb mennyiségű kreatin (napi 2–4 g) állandó hosszabb ideig történő bevitelét, sokkal hosszabb időtartamra. Amikor eléri a kreatin maximális felvételét az izmokban, a felesleg a vizelettel ürül.
A kreatin ozmotikus hatása az izomsejtek fokozott vízfelszívódásához, és ezáltal a sovány testtömeg (sovány testtömeg) egy-két százalékos növekedéséhez vezet. Ez a tulajdonság kívánt hatás, különösen a testépítésben.
Andreas Hahn táplálkozási szakember a Hannoveri Egyetemről ítélkezik könyvében Étrend-kiegészítők: „A kreatin-ajándékok lehetséges jelentése kizárólag azokra az emberekre vonatkozik, akik élénk sporttevékenységet folytatnak, és amelyeket nagy buzgalommal űznek. Az ellentmondó tanulmányi eredmények miatt azonban a kreatinnal történő kiegészítés nem ajánlható. A kreatin rövid távú (legfeljebb 8 hétig tartó) kiegészítése kb. 20 g/nap mennyiségben az első héten és 3 g/nap a fenntartó szakaszban biztonságosnak tekinthető. " Hasonlóképpen, a hosszú távú pótlást (a kreatin hosszabb időn át történő bevitelét) ma ártalmatlannak tekintik, mivel egy olyan anyag, amely nem hormon-szerű (amely egy receptorhoz párosul), mint például a kreatin, nem vezet receptor-telítettséghez. A kreatinpótlás befejezése utáni négy hét elteltével az izomtartalom visszaesik a kezdeti értékre.
A kreatin-kiegészítésektől nem várható nagy teljesítmény-ugrás, amelyet az étrend-kiegészítők iparának túlzott arányban hirdetnek. Különösen az erőnléti edzés során a fő hangsúlyt kell fektetni a lehető legnagyobb edzésintenzitásra, valamint a sok sportoló által megfigyelt és közzétett magasabb edzésszámra és jobb gyógyulásra/táplálkozásra.
A Lipcsei Egyetem Sportorvosi Intézet/Sportorvosi Ambulancia tanulmánya azonban nem tárt fel bizonyítékot a kreatin teljesítménynövelő hatására. [34]
A kreatinpótlásra nem mindenki reagál egyformán. A válaszadók a testösszetétel változásával reagálnak, amelyek az izomtömeg növekedéséből és a sport teljesítményének növekedéséből adódnak, a nem válaszolók nem. A két csoport közötti különbség többek között az lehet, hogy a nem reagálóknál az izomban a tárolókapacitás már elérte a maximumát, ezért további kiegészítők felhasználatlanul ürülnek, míg a válaszadóknál a természetes tartalom a maximális érték alatt van. Ezért a vegetáriánusok vagy a vegánok sokkal egyértelműbben reagálnak az izmok teljes kreatinkoncentrációjának növekedésére, mint a hús- és halevők.
A kreatin kiegészítés mellékhatásai
Egyes esetekben és gyakorlatilag csak a normálisan felesleges nagy dózisú fázisban (4 × 5 g kreatin, azaz összesen napi 20 g kreatin 7-10 napig) a kreatin felfúvódáshoz vagy enyhe hasmenéshez vezethet. Esetenként a felhasználók izomgörcsökkel reagálnak. A nagyszámú sportolóval végzett tudományos vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy ezek a mellékhatások nagyrészt nem ellenőrzött egyedi megfigyeléseken alapulnak, és hogy a kreatin nem okoz jelentős gáz-, izomgörcsöket vagy sérüléseket. [35] [36] [37] A nagy dózisú fázisban 1-3 kg súlygyarapodás is előfordulhat. Ez elsősorban a vízvisszatartásnak köszönhető, mert a nátrium- és kloridionok a kreatinnal együtt a kreatinnal együtt jutnak a sejtbe, ami aztán vízvisszatartáshoz vezet. Fokozatosan normalizálódik az izmokban az ozmotikus hatások miatt megnövekedett vízfelvétel, és a kreatinpótlás során hatékony izomtömeg-növekedés lép fel, amelyet az izomerő 10-20 százalékos növekedése kísér. [7]
Egészséges embereknek ajánlott töltő dózisban napi 2–4-szer 5 gramm kreatin (azaz összesen napi 10–20 gramm kreatin) 7 napig, majd fenntartó adagként napi 2–4 g kreatin három hónapig, majd egy hónap szünet következik, gyakorlatilag nincsenek mellékhatások. Ugyanolyan alkalmas (és a hosszabb hatás miatt hasznosabb is) az állandó napi 2–4 gramm kreatin bevitele, hosszabb ideig, szünet nélkül. Mindkét esetben azonban fontos a megfelelő folyadékbevitel biztosítása a kreatin szedése alatt.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2004-ben nyilvánosságra hozta véleményét, amely szerint a napi 3 g kreatin bevitele kockázatmentes, feltéve, hogy a bevitt kreatin - különösen a diciandiamiddal és a dihidro-1,3,5-triazin származékokkal való szennyeződés tekintetében és nehézfémek - megfelelő tisztaságúak (legalább 99,95%). [38] A kreatin vese káros hatását, amelyet a sajtóban többször is említettek, tudományosan megcáfolták [39], és a sportolókkal végzett nagyszabású vizsgálatokban nincs figyelemre méltó negatív hatás a kreatin klinikai paramétereire, különösen nem azokra a paraméterekre meghatározták a máj és a vese működését. [40]