Kreatív receptötletek oldalai 1 - 36 - Flip PDF letöltése FlipHTML5
Leírás: SPIRAL APPARATUS RH 309650
Olvassa el a szöveges verziót
SPIRALING Gép Kreatív receptötletek
TARTALOMJEGYZÉK Bevezetés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 02 Saláták. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06 Főételek. . . . . . . . . . . . . . . . 11 uzsonna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 desszertek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Tárgymutató. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Fotóforrás. . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 1
BEVEZETÉS A SILVERCREST spirálgéppel könnyedén elkészíthet finom sárgarépa spagettit, almatésztát, céklaspirálokat és még sok mást egészséges és vonzó ételek, snackek és saláták elkészítéséhez. Ebben a könyvben tippeket, tanácsokat és receptek példáit kínáljuk a spirál készülék optimális használatához! Rövidítések l = liter ml = milliliter cm = centiméter pac. = csomag LG = kanál lgţ = teáskanál g = gramm v.d.c. = késhegy ikonok A következő ikonok segítenek gyorsan azonosítani, hogy a receptek vegetáriánusak vagy vegánok, van-e benne haluk vagy húsuk: a vegetáriánus vegán tartalmaz halat tartalmaz húst 2
Melyik vágási tartozék alkalmas? Az alábbi táblázat áttekintést nyújt az egyes zöldség- vagy gyümölcsfajtákhoz legjobban illő vágási tartozékokról. Mivel minden gyümölcs vagy zöldség szerkezete eltérő, az érettség fokától, életkorától stb. Függően, előfordulhat, hogy a táblázat adatai nem egyeznek. Töltse ki az itt megadott értékeket saját tapasztalatai alapján. Vágási kiegészítő Étel kb. 3 mm kb. 9 mm kb. 50 mm (spagetti) (tészta) (széles tészta, chips Sárgarépa cukkini • stb.) • • •• Zeller gyökér • Burgonya • •• Édes burgonya • Gulie • •• Cékla vörös uborka • •• brokkoli •• (szár) • •• vörös káposzta/• •• fehér •• tök svéd fehérrépa • retek alma • körte •• •• •• •• •• 4
SPIRÁLIS Uborka-saláták Hozzávalók 4 fő részére spenóttal és mogyorószósszal 100 g friss baba-spenót Mossuk meg a spenótot, rázzuk össze- Ízesítsük a szószt ízlés szerint 1 gerezd fokhagyma tru, hogy csöpögjön és apró darabokra vágjuk. sóval, borssal és lime levével. 150 g konzerv csicseriborsó Hámozzuk meg a fokhagymát. 2 LG mogyoróolaj, nyitva Mossa meg az uborkát és vágja bele A csicseriborsót lecsepegtetve öblítse le és keverje össze. spirálok 9 mm-es tartozékkal. szín Tedd az uborka spirálokat 80 g földimogyoró, adj hozzá mogyoróolajat, 1-2 egy tányérra, és óvatosan öntsük a szósz kanál földimogyoró, spenót és rájuk. sózza a fokhagymát. kb 125 ml tejszín, Tálalás előtt díszítsük a spira- Mindent átadunk, és hozzáadjuk az uborkakrémeket mogyoróval. Sózzuk, amíg krémes mártást nem kapunk. Frissen őrölt bors 1 csepp lime juice 2 nagy uborka 8
SÜTŐOLAJ FŐÉTELEK mangoldrépával Hozzávalók 4 fő részére Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd- Öntsük a tömény levest, és 1 hagyma mindkettőt finoman vegye. hagyd, hogy minden 1 percig pároljon. 500 g mangold répa csíkokra vágva mangold répa 750 g hámozott tök. Tépje le a leveleket, ha szükséges, fűszerezze 3 - 4 LG olívaolajszárat. megint ízlés szerint. Sós bors Vágja a tököt rövid tésztákra, tegye a tök tésztát vízbe 9 mm-es citromlé tartozékkal. sós, amely gyógynövényeket tartalmaz, és hagyja el- 1 v.d.c. cukrot kb. 2 percig. Szerecsendió A hagymát és a fokhagymát olajon, 100 ml tömény levest dinszteljük elég nagy serpenyőben. Öntsön vizet a gyógynövények és zöldségek után, majd hagyja, hogy a sütőtök tészta petrezselymet szórjon, szórja meg. serpenyőben és kb. 3 percig pároljuk. Időnként keverje meg. Rendezze a sütőtök tésztát a tányérra. Ezután adjuk hozzá a mangó leveleit, és szórjuk meg arannyal, és ízesítsük sóval és petrezselyemmel. bors, citromlé, cukor és szerecsendió. Időnként fordítsa meg a kastélyt, és gyógyítson körülbelül 3 percig. 11.
A ZUCCHINI CARBONARA FŐ TERMÉKE Hozzávalók 4 fő részére sonkás tekercsben 1 hagyma A hagymát megpucoljuk és szeletekre vágjuk A cukkinit vékony spirálokra vágjuk, 4 LG repceolaj 1 lgţ olívaolaj vékony fokhagymával. 9 mm-es tartozékkal. 120 g szeletelt szalonna vagy sonka Melegítsen fel 2 evőkanál repceolajat - A maradék olajat vajjal melegítse- 1 LG vajjal, a fokhagymás olajjal együtt egy nagy serpenyőben, és cukkini sütjük. 700 g cukkinit, és a hagymakarikákat puhára és aranybarnára sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, dióval - sóval és citromlével. Frissen őrölt bors Helyezze egymásra a sonka szeleteket, és forgassa őket. Vágjuk őket egy tejszínnel a tojássárgájával és a kés késsel vékony szeletekre, hogy aztán összekeverjük a cukkinivel. A citromlé csigákat képez. 100 ml tejföl Helyezzen cukkínit egy tányérra, és tegye a sonkacsigákat egy serpenyőbe, amelyet sült hagymával és 1 tojássárgája szeletekkel díszítenek, réteges aljú, valamint sonkával megsütjük. Szórj meg egy kevés paprikát Enyhén forró paprikát. borsot és borsot, és petrezselyemmel díszítjük, petrezselyem díszítésére. 12.
CSIRKE-LEVES Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk őket spirálokra. Vágja a csirkemellet apró kockákra sárgarépa spirálokkal. Hozzávalók 4 fő részére Apróra vágjuk a kakukkfüvet. Tegyen mindent egy edénybe, és töltsön be 3 LG olívaolajat 5-7 percig, amíg 1½ gerezd fokhagyma Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagyma-sárgarépa spirálokat 1 piros paradicsomhagymához. puha. 3 szár zeller 5 ág friss kakukkfű Mossa meg a zellert és vágja darabokra 1 lgţ kicsi. Szárított bazsalikom 1 lgţ Az olívaolajat egy nagy száraz edényben, Oreganóban hevítjük, hozzáadjuk a hagymát, 1 ½ l tömény csirkehúsleves fokhagymát és zellerszárat. 1-2 sárgarépa 550 g csirkemell Süssünk mindent kb. 5 percig, amíg a só, a bors el nem kezdi lágyítani a zellert, a hagyma pedig üveges lesz. Mindent oltson el csirke levessel, és tegyen hozzá kakukkfüvet, bazsalikomot és oregánót. Hagyja 5 percig forralni. 13.
A ZUCCHINI NODLE FŐ TÍPUSA Hozzávalók 4 fő részére paradicsommal, remoulade mártással és kakukkfűvel A mártáshoz: Tegyük a turmixgépbe az összes hozzávalót- Fűszerezzük a cukkini tésztát 400 ml majonézes tekercs a mártás remoulade-hoz és ízlés szerint sóval és borssal. 200 g természetes joghurtot adunk át. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a 3,5% -os zsírt, ízlés szerint fűszerezze és kockákra vágja. 4 savanyúság, só és bors. Helyezze a cukkini tésztát 2 evőkanálra, mossa meg a cukkini és vágja le egy tányérral, ossza szét a paradicsomot 3 szardella és a 3 mm-es olló csíkokban. ezeket, és öntsük rá a mártást. 2 LG ecetes só Az olívaolajat felmelegítjük a Tálalás előtt díszítsük a serpenyőtésztát, és kevés kakukkfűvel megdinszteljük a cukkinit. Frissen őrölt borsos pirítós körülbelül 3-4 percig. Tésztához: 2 kg cukkini (kb. 7 darab) 8 LG olívaolaj Só Frissen őrölt bors 6 paradicsom Friss kakukkfű, köret 16
FŐSEBES SPAGETI zöldségspirálokkal paradicsommártásban 4 fő részére Vágja le a sárgarépát és a cukkinit a Távolítsa el a sárgarépa spirálokat és a 350 g 9 mm-es spagetti tartozékot spirálokban. cukkinit a fazékból, hagyja, hogy lecsöpögjön 750 g cukkini, és hozzáadjuk a serpenyőbe 200 g sárgarépával. A spagettit fokhagymának és hagymának megfelelően forraljuk fel. 3 gerezd fokhagyma utasítás a csomagoláson és 2 hagyma kb. 5 perccel a végétől. Tegye a serpenyőbe, és vágja le a paradicsomot - 3 konzerv paradicsomot a gyógynövény során, öntse darabokra. Hagyja, hogy minden a sárgarépa és a cukkini spirálban forogjon. kissé alacsony hőfokon. Forró paprika Só és bors NE keverje össze a spagettit a Helyezze a spagettit egy tányérra. 3 LG olívaolaj sárgarépa és cukkini spirál, és ezekre a spirálokra helyezve ne keverje össze a sárgarépát és a cukkinit teak szósszal. paradicsom. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Előfűszerezzük ízlés szerint, dobjuk a paprikákat egy serpenyőbe kb. 3 evőkanál forró, sóval és borssal. olívaolaj. 17.
Lazacfájlok fő ételek cukkinis tésztán 4 fő részére Mossa és tisztítsa meg a cukkinit és a cukkinit - Ebben a cukkinis tésztában megsütjük - 500 g cukkini 4 szelet lazac filé, vigye el őket a metélőhagyma 9 mm-es tartozékával, forgassa meg őket időről időre kb. 150 g 4 LG repceolaj keskeny tésztából. amikor körülbelül 4 percig. Tengeri só Frissen őrölt bors Mossa meg a lazacot és tapossa meg. Adja hozzá a tejszínt és az ételízesítőt - 1 LG vajat jól megszáradni. zsír sóval, borssal, curry-vel, 1 liter olívaolaj fokhagymával, citrommal és cukorral. 1-2 v.d.c. currypor Tegye a repceolajat egy serpenyőbe. 4 LG forró citromlé, és sütje tovább a lazacot. Helyezze a cukkini tésztát az 1-es cukortartóba először a bőr oldalán, majd a mély dühökön, és rajtuk tegye úgy- 100 ml tejszín a másik oldalon, amíg monolenná nem válik. Néhány aranybarna vörös bors. Aromás gyógynövények ízlés szerint, A tetejére bogyókat szórunk a díszítéshez A lazacot sóval és pirospaprikával ízesítjük, gyógynövényekkel és borssal díszítjük, és ízlés szerint letakarjuk a tányéron. lekapcsolva, fojtva a fűre. Közben forró serpenyőben felmelegítjük a vajat és a fokhagymaolajat. 19.
ÉDES BURGONY SPAGETOK FŐÉTELEK szalonnával, kecske és feta sajtmártással Hozzávalók 4 fő részére Mossa meg a zöldhagymát és vágja bele Keverje össze édesburgonyával 1 csokor zöldhagyma vékony karika. a hagyma és a szalonna keveréke és 1 gerezd fokhagyma ízlés szerint sóval ízesítve 1 csípős paprika, száraz Meghámozzuk a fokhagymát és apró darabokra vágjuk és borsozzuk. 150 g kocka szalonna forró borssal. 4 édes kartondoboz kissé összetörje a feta sajtot. minél keskenyebb, és egy serpenyőben kevéssel megdinszteljük a zöldhagymát, a fokhagymát és a hosszabb paprikát. Mossuk meg a bazsalikomot, rázzuk össze 100 g fetaolajjal. vízzel törje meg a leveleket és aprítson fel 150 g friss sajtot. kecske Adja hozzá a szalonnakockákat és egy kis sült tejet körülbelül 5 percig. Melegítsen egy edényben a friss sajtot - 1 LG kecskemézet és egy kevés tejet. kevés só Távolítson el mindent a serpenyőből, de aztán- Adja hozzá az összetört fetát, mézet, kevés borsot és tegye a mártást a serpenyőbe. és bazsalikom. 1 csokor bazsalikom után ízesítjük ízlés szerint sóval és borssal. Tisztítsa meg az édes dobozokat, és vágja le a 3 mm-es spagettitartóval. Ízesítsük az édes spagettit a mártással. Melegítsük fel még egyszer a serpenyőt, és jól sütjük meg az édes spagettit, amíg jól be nem hatolnak. 21
SVÉD NAP FŐ SPIRÁLS PULLNÁJAI 4 fő részére szalonna- és sajtszósszal 200 ml zöldségleves Melegítsük fel a zöldséglevest, keverjük össze - Tegyük a szalonnát a serpenyőbe, legfeljebb 200 g Gruyere sajtbetéttel Gruyere sajtot, és ropogóssá válik, majd hagyja rajta vajat, és ízlés szerint ízlés szerint egy darab sütőpapírt. 1 LG hideg vaj borssal. Frissen őrölt bors Tegyen egy tányérra egy kevés mártást, 4 szárított paradicsomot egy üvegbe, a szárított paradicsomot kockákra vágva helyezze közepére a 800 g svéd fehérrépalevelet, és tegye bele a mártásba. zöldségeket és hozzáadjuk a ropogós szalonnát. zöld Hámozzuk meg a svéd fehérrépát és tegyük félre a sós leveleket. A fehérrépa zöld részét 8 szelet edez szalonnára vágjuk, és a tetejére szórjuk. Olívaolaj, permetezéshez Vágja el a svéd fehérrépát a 9 mm-es tartozékkal spirálban. Tálalás előtt megszórjuk az ételt egy kis olívaolajjal. A zöldségspirálokat kb. 3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Ezután öntse be őket, és hagyja, hogy lefolyjon. 24.
SÜTŐOLAJ FŐÉTELEK tökmag pestóval 4 fő részére Távolítsa el a tökmagot. Adja hozzá az 1200 g tökmagolajat, a sütőtök pite és az olívaolajat, elő- (butternut) Vágja csíkokra a sütőtök pépét, valamint a héját és a citromlevet. 1 gerezd fokhagyma hagyja kihűlni al dente idő alatt 50 g tökmag után kb. 6 percig vízzel ízesítse a keveréket, és sóval és borssal ízesítse. 2 LG sómagolaj. Ezután öntse be őket, és hagyja, hogy a tök kifolyjon. Mossa meg a bazsalikomot, szárítsa meg 6 LG puffer olívaolajjal, és vágja a leveleket 1 organikus citromra, reszelt héjra, és hámozza meg a fokhagymát, és tegye vékony csíkokra. turmixgép lé. 1 bio narancs, reszelt héj Helyezze a sütőtök csíkjait és levét A tálakban sütje meg a tökmagot. Szórjuk meg a tetejét frissen őrölt borssal, kb. 3 percig minden oldalról, szószt és tálalás előtt díszítsük- egy serpenyőben és adjuk hozzá a turmixgéphez- főzzük az ételt készítéssel- Köretként: fokhagymával. borjúhús és bazsalikomcsík. 1 bazsalikom 2 LG tökmag 25
FŐ SÁRMA SPAGETTÁK 4 fő részére paradicsomos pestóval 4-5 tüzes bazsalikommal Hámozzuk meg a fokhagymát. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja le 100 g paradicsommal, 3 mm száraz céziummal, mossa meg a bazsalikomot folyó vízben, vékonyan spagettivel. rázza le a vízről és törje le a leveleket. 50 g tökmag Pörkölje meg 3-4 percig vízzel 1 gerezd fokhagyma Tegyen egy turmixgépbe két három- és sózott turmixgépet, hogy a bazsalikomból készült spagettim szárított paradicsommal, zöldséggel al dente maradjon. 1 LG olívaolaj borsos tökmaggal, hámozott fokhagymával, olívaolaj borssal- Öntsön zöldségspagettit csípős paprikába és kevés olívaolajba, majd szitálja össze és ossza fel tálkákra. kb. 80 ml olívaolaj mindent átenged. Só Adjuk rájuk a pesto szószt. Addig adjuk hozzá az olívaolajat, és díszítsük az ételt a maradék frissen őrölt borssal, hogy krémes pestót kapjunk. bazsalikom. 1 fahéjpor Citromlé A pesto mártást ízlés szerint 700 g sárgarépával ízesítjük sóval, borssal, fahéjjal és citromlével. 26.
GULLVÁGÁSOK FŐBB MÓDOK pestóval 4 fő részére Mossuk meg a petrezselymet és törjük össze a homlokot, majd 3-4 percig áztassuk vízzel 20 g petrezselyemzélen a száron. és sózzuk úgy, hogy a 80 g-os diós maggumi tészta al dente maradjon. 40 g mandulamag Tegyen egy turmixgépbe 2 gerezd fokhagyma petrezselyem, diómag, szeder leveleit. tálak. szőlőmag, szőlőmagolaj kb. 100 ml olívaolaj és egy kis olívaolaj és cefre. Hozzáadjuk a pesto szószhoz Sót mindent. és díszítse az ételt egy kis bu- Frissen őrölt bors suioc. Citromlé Öntsön olívaolajat, amíg 750 g tejszínes pestót nem kap. Fűszerezés - Tipp: A tésztát ízlés szerint sóval, borssal és zöldséglével, nyers formában is tálalhatja! citrom. Készítse elő a guliát, és vágja tésztára az 50 m-es rögzítéssel
FŐ OSZTÓS SÜTETT SAJT nagy uborka tésztával készült salátán 4 fő részére Mossa meg a salátát és rázza fel - A repceolajat tru-ban csepegtesse. serpenyőben megsütjük benne 1 marék saláta levél, mindkét oldalán a juh sajtját, amíg- például endívia nem jön létre. Mossa meg az uborkát, és vágja enyhén pirított ecetre. 1/2 uborka széles tészta alakú, 3–4 50 mm-es zöldhagymával. Tegye a sült juhsajtot a 3 LG balzsamecetes salátára, szórjon meg mindent a dressin- 3 LG citromlével Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldhagymát, majd húzzuk és szórjuk rá a gyűrűkre ferdén vágott sót. fenyő és gránátalma magok. 1 font mustár paprika Keverje össze a balzsamecetet, a levet Tálalás előtt díszítse 4–4 LG LG olívaolajjal, sóval, borssal, aromás mustárral. 2 LG repceolaj tekercs és olívaolaj 4 kis darab sajtra az öntethez. 4 LG juh fenyőmag, miután a salátát apró darabokra törd és megkóstolod, enyhén megsütve rendezd el uborkával és hagymával 4 LG gránátalma magot egy tányéron. Aromás gyógynövények díszítésre 28
B index S Sült juhsajt. 28 ázsiai saláta uborkatésztából. 09 C bajor retek saláta .10 Spenót saláta. 09 Cukkini carbonara. 12 Almás és uborkás tésztasaláta. 06 F spagetti. 17 Édes sárgarépa spagetti. 21 Lazacfilé. 19 Spagetti gulie. 18 Vad steak. 20 Sárgarépa spagetti. 26 M sárgarépa spagetti a serpenyőben. 14 Céklaspagetti. 30 Mini pite almaszeletekkel 32 Cukkini spagetti. 06 Karton spirálok édes. 29 P Uborka spirálok. 08 Növényi spirálok. 23 Kartondobozok fi és feta. 14 Alma spirál. 31 Karton spirálpárna fi 29 svéd fehérrépa spirál. 24 almás pite és csirkeleves. 13 édes sajt. 31 T Tagliatele din gulie. 27 Sütőtök. 11.25 Zöldséges tészta. 15 cukkini tészta. 16 33
A FOTÓK FORRÁSA Forrás: StockFood/The Picture Pantry/Parissi, Lucy/Twellmann, Birgit Pag. 02: StockFood/Streim, Mariola Pag. 07: StockFood/Veronesi, Larissa Pag. 08: StockFood/Twellmann, Birgit Pag. 11: StockFood/Timmann, Claudia Pag. 12: StockFood/őrnagy, Tanja Pag. 15: StockFood/Wischnewski, Jan Pag. 16: StockFood/Riou, Jean-Christophe Pag. 19: StockFood/Lutterbeck, Barbara Pag. 20: StockFood/Hill, Tim Pag. 22 .: StockFood/Parissi, Lucy Pag. 24 .: StockFood/Twellmann, Birgit Pag. 25: StockFood/Wischnewski, Jan Pag. 26: StockFood/Streim, Mariola Pag. 27 .: StockFood/Streim, Mariola Pag. 28 .: StockFood/Weymann, Frank Pag. 30: StockFood/Twellmann, Birgit Pag. 32: StockFood/A kép kamra 34