Krémes rizottó rózsaborral

  • hagymát fokhagymát

  • 350 ml zöldségleves
  • 300 g rizs rizottóhoz
  • 350 ml rózsabor
  • 4 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • 1 lilahagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors ízlés szerint

Mossa meg a rizst, hagyja körülbelül 20 percig ázni, majd engedje le. Mossa meg a hagymát és a fokhagymát, majd hámozza meg és aprítsa fel őket. Tegyen egy tapadásgátló serpenyőt a tűzhelyre, lassú tűzön, és olajban pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett rizst, és 1-2 percig folyamatosan keverjük. Öntsön rózsaszín bort annyival, hogy ellepje a rizst, és forraljuk, amíg a folyadék elpárolog. Adjunk hozzá egy kevés zöldséglevest, és keverjük tovább, amíg a rizs felszívja.

Ismételje meg az eljárást 10-15 percig, felváltva hozzáadva a rózsabort és a levest, és folyamatosan kevergetve.

Végül hozzáadjuk a vajat és a parmezánt, és megegyezünk a só és a bors ízével. Addig keverjük, amíg a rizottó krémes nem lesz. Meghintjük frissen őrölt borssal, és forrón tálaljuk.