Krémsajt - információ, kalória, zsírtartalom; csináld magad
A finom, könnyű tejszínes ízű krémsajt a német menü nélkülözhetetlen részévé vált. A finom sajt már az asztalon van a reggelinél. A kalóriatudatos étrendben sok ember számára a krémsajt helyettesíti a vajat. Ugyanolyan jó íze van az édes lekvárnak, mint egy kiadós füstölt sonkának.
A krémsajtot meleg ételekben is használják. Különböző gyógynövényekkel gazdagítva ízletes tölteléket készít sült burgonyához, paradicsomhoz vagy gombához. A mártáshoz kevert krémsajt krémes anyagot ad neki. Desszertként a népszerű sajtot sajttorta vagy tiramisu formájában használják.
Mi a krémsajt?
A krémsajt minden olyan sajtot tartalmaz, amelynek nincs szüksége érlelésre, vagy csak nagyon rövid ideig kell érlelnie, és elkészítése után azonnal fogyasztható. Ezenkívül a német sajtrendelet szerint a krémsajt legalább 73 százalék vizet tartalmaz a zsírmentes sajtkeverékben. Ez kihat a tartósság a sajt fajtája:
- A krémsajtot mindig hűtőszekrényben kell tárolni.
- Gyorsan el kell fogyasztania egy nyitott csomagot.
- Még akkor is, ha a sajt felületén nincs észrevehető penész, például egy keserű ízű vagy furcsa illatú krémsajt megromlik, és meg kell semmisíteni.
Németországban a krémsajtot mindig pasztőrözött tejből vagy tejsavóból kell készíteni. Ez garantálja, hogy a sajtban nincsenek veszélyes kórokozók. A német krémsajt ezért a terhesség alatt is habozás nélkül fogyasztható.
Ha gyógynövényeket, fűszereket vagy más összetevőket adnak a krémes sajthoz, akkor a végterméket krémsajt-készítménynek nevezik.
Krémsajt alapanyagok
A krémsajt kalóriáinak száma a zsírtartalmától függ. Dupla krémsajt 70% feletti zsírtartalommal i. Tr. Lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint a sovány szint, kevesebb, mint 10% zsírtartalommal a szárazanyagban. Között vannak más zsírszintek:
9,6 és 13,4 gramm/100 gramm közötti fehérjetartalommal a krémsajt jó fehérjeforrás. Lenni Laktóz tartalom Típustól függően 2,5 és 3,8 gramm/100 gramm között van (lásd a szénhidrátokat az alábbi táblázatban). Ezért nem fogyaszthatják laktóz-intoleranciában szenvedők, vagy csak korlátozott mértékben.
Mint minden tejterméket, a krémes kenést is magas kalciumtartalom jellemzi, és a magnézium is bőséges. A-, B-, D- és E-vitaminokat is kínál.
A krémsajt tápértékének áttekintése: