Krepp l-ből; erőfeszítés; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
Kezdő posztulátum: Milyen energia-hozzájárulást kell hozni ahhoz, hogy „folyékonyabb, mint a rúd és szilárdabb, mint az italok”? A palacsintát! 😉
Előnyük, hogy szilárdak és könnyen fogyaszthatók (rágás, nyelés, emésztés ...), de fontos megjegyezni, hogy a recept a hagyományos recepthez képest fejlődik, hogy alkalmazkodjon a sportolók (ves) igényeihez az erőfeszítés során például egy szendvics korlátozásai nélkül.
A "Nicolas Aubineau energikus palacsinta" receptje
130 g fehér liszt, 250 ml szójatej, 100 ml facsart narancslé, 15 g barna cukor, 1 tojás, 100 g reszelt ementál és 60 g őrölt mandula .
ÁR: 2,10 €
a 6 palacsinta (0,35 €) vagy a 24 mini palacsinta (0,08 €)
És mint mindig, házi készítésű produkciót kínálva anélkül, hogy megadná az átlagos elemzését, úgy látom, hogy ez irreleváns, és nem informatív az a sportoló számára, aki meg akarja adni az eszközöket ahhoz, hogy profilaktikusan étkezzen a teljesítés érdekében! Tehát íme, mi van a palacsintámnak a gyomorban!:).
Átlagos táplálkozási információk
| Átlagos elemzés (1) | Palacsintánként (2) | % VNR (3) |
| Energia (kcal) | 249 | |
| Fehérjék (g) | 11. | |
| Zsír (g) | 13. | |
| Szénhidrátok (g) | 19. | |
| ebből cukrok (g) | 10. | |
| Magnézium (mg) | 54. | 15% |
| Kalcium (mg) | 231 | 30% |
| Foszfor (mg) | 240 | 34% |
| Kálium (mg) | 405 | 20% |
| Nátrium (mg) | 328 | |
| Vas (mg) | 1.07 | 8% |
| Cink (mg) | 1.42 | 14% |
| Réz (mg) | 0,25 | 25% |
| Mangán (mg) | 0,94 | 47% |
| Jód (µg) | 9.51 | 6% |
| Szelén (µg) | 31.65 | 58% |
| D-vitamin (µg) | 0,28 | 6% |
| E-vitamin (mg) | 2 | 17% |
| C-vitamin (mg) | 13. | 16% |
| B1-vitamin (mg) | 0,08 | 8% |
| B2-vitamin (mg) | 0,27 | 19% |
| B3-vitamin (mg) | 0,88 | 6% |
| B5-vitamin (mg) | 0,57 | 10% |
| B6-vitamin (mg) | 0,17 | 12% |
| B9-vitamin (µg) | 70 | 35% |
| B12-vitamin (µg) | 0,41 | 16% |
(1) Forrás Ciqual 2012, adatok főzés előtt
(2) 1 palacsinta (normál méretű, azaz kb. 20 cm) = 4 mini palacsinta (több palacsinta méretű)
(3) Referencia táplálkozási értékek 1 palacsintára számítva
A "Nicolas Aubineau energikus palacsinta" elkészítése és főzése
Egy salátástálba öntsük a lisztet és a tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és a narancslevet, miközben habverővel keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, az őrölt mandulát és az reszelt Emmentalt. Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten pihenni. Egy közepes, körülbelül 20 cm átmérőjű serpenyőben öntsük a készítmény 1/6 részét, és főzzük 1-2 percig mindkét oldalon.