Kriegl Essig Pilsting Az ecet egészséges
Az elmúlt évek számos publikációja és irodalma számos anekdotában számol be az ecet csodálatos hatásairól. Régi házi receptek szerint a népi gyógyászatban és a gyógyító könyvekben számos utalás található az ecet lehetséges, gyakran elképesztő egészségügyi hatásaira. Gyártóként táplálkozásilag igazolt tényekre szorítkozunk.
Először is: ételeink egésze befolyásolja testi és érzelmi jólétünket. A különféle ecetek pozitívan hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrend általános képéhez. Nemzetközi szakértők egyetértenek abban, hogy az egészséges étrend 5 adag gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmaz. Ez nem olyan nehéz!
Például a tippünk: gyümölcslé (egy ecetnyi ecettel) felkelés után, gyümölcs müzliben reggel vagy snackként, 2 adag zöldség ebédre (kis saláta és zöldséges köret), nyers zöldség vagy melléksaláta vacsorára.
Nyilvánvaló, hogy a saláták és a nyers zöldségek jobban ízlik, ha ízletes ecettel vannak felöltözve. Úgy gondolom, hogy ez a legfontosabb hozzájárulás, amelyet a különféle ecetek hozzájárulnak az egészség és a jólét fenntartásához.
Ezenkívül maga az ecet is figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik.
Ez nem csak az almaecetre korlátozódik, amiről az utóbbi években annyit írtak. Más gyümölcsborecetek és borecetek szintén hasznosak lehetnek az egészségre:
1. A biológiailag előállított ecetsav - egyébként szintén természetes anyag, amely az emberi anyagcserében keletkezik - fertőtlenítő hatású, azaz. H. elpusztítja a mikroorganizmusokat, beleértve a baktériumokat is, amelyek kórokozók lehetnek.
2. Az ecet kevés nátriumot tartalmaz a káliumhoz viszonyítva, ezért dehidratáló és anyagcserét stimuláló hatása van.
3. Az ecet javítja az ételek emészthetőségét, mert elősegíti a tápanyagok, különösen a zsírok lebomlását azáltal, hogy a hasnyálmirigyet emésztőenzimek termelésére serkenti. Ennek eredményeként az ecet - a közvélekedéssel ellentétben - elősegíti az élelmiszerpép lúgosodását és ellensúlyozza az anyagcsere túlsavasodását.
4. Az ecet csökkenti az ételek glikémiás hatását, azaz. H. alacsonyabb vércukorszint-emelkedést okoz étkezés után. Ez a hatás engem leginkább elbűvöl, mivel a vér glükózszintjének rendkívüli hullámvölgyei tükrözik a napi teljesítményünket, és úgy tűnik, hogy az ecet kiegyensúlyozó szerepet játszik itt. Ezért a pohár vizet ecettel kora reggel vagy vacsora előtt, vagy aperitifként kiadós ecet után, alkoholos emésztőrendszeri pálinka helyett.