Krónikus betegségek A helytelen táplálkozás végzetes következményei - FOCUS Online
Krónikus betegségek
A krónikus betegség felváltotta a fertőző betegségeket, mint a halál fő okát. A szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák az élen jár. Az étrend számos betegségért felelős.
2030-ban világszerte 973 millió ember lesz 65 éves vagy annál idősebb. Nagy részük olyan krónikus betegségekben szenved, amelyeket a korábbi generációk sokkal ritkábban éltek meg. E betegségek nem elhanyagolható része a helytelen táplálkozásnak köszönhető.
Az egészségtelen ételek fogyasztása nemcsak az elhízást növeli, ami a 2-es típusú cukorbetegség számtalan esetéért felelős. A túl magas zsírtartalmú étrend növeli az érrendszeri betegségek, például az arterioszklerózis, a szívroham és agyvérzés - és a rák kockázatát is. Mindezek az életmódbeli betegségek korlátozhatják, ha nem is megakadályozzák az egészséges táplálkozást.
Ezen megállapítás alapján a Marylandi Egyetem kutatói olyan empirikus adatokat vizsgáltak, amelyek kiemelik az étkezési szokásokat a halálozással kapcsolatban. Az információkat több mint 2500 70 és 79 év közötti felnőtt kapta. A nagy mennyiségű adat miatt tíz év alatt jó áttekintés volt egy nagy és heterogén felnőttek étkezési szokásairól. Ennek során a tudósok felfedezték, hogy bizonyos egészséges ételek rendszeres fogyasztása valójában alacsonyabb mortalitással jár.
A sok zöldség meghosszabbítja az életet
A kutatók elsősorban arra összpontosítottak, hogy a vizsgálatban résztvevők milyen gyakorisággal fogyasztottak 108 különféle ételt a tíz év alatt. Hat különböző kategória alakult ki, amelyekbe besorolták az egyes tesztalanyokat:
"Egészséges táplálkozás" (374 résztvevő)
"Nagy zsírtartalmú tejtermékek" (332 résztvevő)
"Hús, sült ételek, alkohol" (693 résztvevő)
"Müzli" (386 résztvevő)
"Feldolgozott gabona" (458 résztvevő)
"Édességek és desszertek" (339 résztvevő)
Azok, akik „egészséges ételeket” fogyasztottak, gyakran viszonylag sok alacsony zsírtartalmú tejterméket, valamint gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, baromfit, halat és zöldséget fogyasztottak. A hús, sült ételek, édességek, magas kalóriatartalmú italok és zsírok csak kis szerepet játszottak étlapjukon.
A „magas zsírtartalmú tejtermékek” csoport résztvevői sok sajtot, teljes tejterméket és joghurtot ettek, de kevés baromfit és csak ritkán alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, rizst és tésztát.
A müzlievők egészségesebb életet élnek
Értékelésük során a kutatók olyan tényezőket is felvettek, mint a nem, az életkor, a faj, az egészségi állapot, az iskolai végzettség, a fizikai aktivitás, a dohányzás és az összes elfogyasztott kalória. Azok, akik sok zsírtartalmú tejterméket fogyasztottak, az „egészséges étkezők” csoportjának résztvevőihez viszonyítva 40 százalékkal magasabbak voltak a halálozás kockázatában a vizsgálat tíz éve alatt. Annak a csoportnak, amely különösen kedvelte az édességeket és a desszerteket, egy évtizeddel később 37 százalékkal nagyobb volt a halálának kockázata. Azok között, akik egészségesen étkeztek, müzlit ettek, valamint sok teljes kiőrlésű gabonát és egyéb gabonaféléket fogyasztottak, másrészt nem volt nagy különbség a várható élettartamuk tekintetében.
Amy Anderson, a tanulmány vezető szerzője szerint: "Az eredmények arra utalnak, hogy azok a felnőttek, akik a jelenlegi ajánlások szerint magas mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, gabonát, alacsony zsírtartalmú tejterméket, baromfit és halat fogyasztanak, kevésbé valószínű, hogy korán meghalnak".
A tanulmány a "Journal of the American Dietetic Association" folyóiratban jelent meg.