Krumpli fagylalt Burgonya és barack parfé receptje

A burgonya csak kiadós? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! Megmutatjuk a friss nyári burgonya- és barackfagylalt receptjét

fagylalt

A burgonya igazi sokoldalú! Akár finom fagyit is készíthet belőle.

Ami elsőre szokatlannak hangozhat, az mindenképpen átmehet az ízpróbán: burgonyafagylalt. A hűvös alkotás nemcsak a forró nyári napokon frissül. Otthon is könnyen utánozható "burgonya és barack parfétaként". Ha kipróbálja a parfét, akkor nem kell tartania attól, hogy a kanalánál megtalál egy fagyasztott sült burgonyát. Inkább gyümölcsös íze van, mivel a burgonyát vaníliával és sárgabarackkal kombinálják. Praktikus: a parfét nagyon könnyű elkészíteni. Szükség esetén desszertként kivihető a fagyasztóból vacsora után a családdal és a barátokkal, vagy könnyű nyári frissítőként a kettő között.

A Kartoffel-Marketing GmbH szakértői elárulják a recept működését.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Hozzávalók (6 adaghoz)

A burgonyaparféhoz:

  • 3 burgonya főleg viaszos (kb. 250 g)
  • 400 ml tejszín
  • 2 evőkanál porcukor
  • 4 tojássárgája
  • 120 g cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 2 teáskanál vanília paszta
  • 50 g puha búzadara

A kajszibarack befőtthez

  • 400 g sárgabarack (vagy konzerv)
  • 3 evőkanál nyers nádcukor
  • 1 evőkanál citromlé

A vajporhoz

  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 20 g vajat
  • 1 evőkanál nyers nádcukor

Készítmény:

1. A kajszibarack befőtthez magozzuk és felezzük a kajszibarackot. Tegyünk egy kazettába barackot és nádcukrot, és közepes lángon pároljuk kb. 15 percig. Tedd félre kihűlni.

2. A burgonyaparféhoz főzzük a burgonyát bőrükkel kb. 20 percig forrásban lévő vízben. Amint elkészültek, hámozzuk meg és dolgozzuk fel burgonya sajtóval, vagy reszeljünk reszelővel.

3. Aludja a tejszínt porcukorral, amíg merev lesz, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

4. Helyezzen egy keverőtálat vízfürdőbe, és tegye hozzá a tojássárgáját, a cukrot és a vizet. Meleg vizes fürdőn át sűrű, habos masszává verjük. Tipp: Megállapíthatja, hogy a krémet megfelelően felverték és temperálták-e, ha fakanalat mártott a keverékbe és fúj rá - ezzel hullámos rózsamintát kell létrehoznia.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

5. Most tegye a tálat egy nagyobb, jéggel és kevés vízzel töltött edénybe. Verjük bele a tojáskeveréket, majd hajtsuk bele a burgonyapürét, a puha búzadarát, a vanília pasztát és a tejszínhabot.

6. Bélelj ki egy kenyérsütőt ételfóliával, és hagyj egy kis túlnyúlást a csomagoláshoz. Most töltse meg a parfé keverékének kb. 1/3-át, a kihűlt barack-kompótot közepén csíkokra terítse, és a parfé többi részét öntse rá. Forgasson meg mindent villával. (A kompótnak körülbelül 1/4-ét hagyni kell a díszítéshez)

7. Hajtsa rá a kiálló fóliát a fagylaltmasszára, és tegye a hűtőbe legalább 6 órára.

8. Közben a vajmorzsához a serpenyőben felmelegítjük a vajat cukorral, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és addig sütjük, amíg minden aranybarna lesz.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

9. Kapcsolja ki a kész parfét egy tányérra, és tálalja a megmaradt barackos kompóttal és a vajporral.