Kuba kulináris kultúrájának különlegességei
A kubai konyha a spanyol, a karibi és az afrikai konyha fúziója. Sok turista, aki Közép-Amerika szigetországának országába érkezik, meglepődik, hogy szinte semmi közös nincs a mexikói konyhával. Kreolnak is nevezik, Kuba kulináris kultúrája hagyományosan meglehetősen egyszerű. Bár a bevándorlók sok ételt, zöldséget vagy citrusfélét hoztak hozzá, a hidegháború és a Fidel Castro volt elnök által bevezetett kommunista rendszer erős nyomot hagyott a kubai gasztronómiában.
Egészen a közelmúltig az utazókat szivarral és rummal vigasztalták, amikor megérkeztek Kubába, de ma korlátozás nélkül élvezhetik számtalan finom ételt, illatos Cuba Libre koktél kíséretében. Íme néhány kubai finom specialitás!
Rizs és bab, alapanyagok
A kubaiak valódi gyengeséget mutatnak a rizs és a bab iránt, amelyek gyakran kombinálják a marhahúst és a sertést. Ennek a népnek a hagyományos étele az "ajiaco", egy leveshez hasonló étel zöldségből, burgonyából és sertésből. Különösen kubai a sült banán, a "mariquitas" vagy a "chicharras", de a "fufu" is, amely olajjal és fokhagymával ízesített banánpüré.
A "Criollo", rizs csirkével, egy másik kubai különlegesség, valamint a "congro", vörös vagy fekete babos rizses étel, általában afrikai. A "ropa vieja" marhapörkölt az egyik legnépszerűbb étel Kubában, egy ízletes étel zöldségekkel, olajbogyóval, kapribogyóval és marhahússal főzve, különbözik a szokásos borjúpörkölttől. Továbbá olyan ételek, mint a "moros y cristianos" (fekete bab és rizs), "arroz con pollo" (csirke és rizs), "pastelitos" (hússal, sajttal vagy gyümölccsel töltött mini-piték) és a "picadillo" (darált marhahús) rizzsel) bármely kubai étterem étlapján megtalálható.
El asado, a kubai kultúra hagyománya
A grillezés fontos szokás a kubai emberek számára. Hagyományosan függőleges rácson sütik a húst, de előzetesen nem szeletelik. Ugyanakkor a kubai konyhában a fűszereket mértékkel használják, csak nagylelkűségről szólnak, ha hagymát vagy fokhagymát adnak az ételekhez. A hús a kubai konyha szíve, így nem csoda, hogy ez az ember szereti a grillt. A húsevő étvágyukról ismert kubai lakosok gyakran fogyasztanak sertéshúst, csirkét és marhahúst, kevesebb más választékot vagy halat és tenger gyümölcseit.
Étkezés, mindig gyümölccsel töltött
Az európaiakkal ellentétben a kubaiaknak nincsenek nagyon világos szabályaik az étel kiszolgálására vonatkozóan. Reggelinél tejeskávéba áztatott kenyérszeleteket eszik, és a nap legfontosabb ételeinek ebédet és vacsorát tart. Még akkor is, ha evés előtt megesz néhány sört, a kubai menüben nincs hiány gyümölcsből.
Az ételt banánnal, szószban sült ananász, narancs, papaya, grapefruit vagy frissen vágott kókuszdarabokkal szolgálják fel. Ezenkívül az összes ételt a kezdetektől hozzák, még akkor is, ha snackek vagy főételek, így mindenki úgy fogyasztja el az ételeket, ahogy akarja.
Rum és édesség, mindenütt jelen a kubaiak életében
A kubai konyhában a leggyakoribb desszertek a "guenguel", kukoricából, cukorból és fahéjból készült sütemény, valamint a "coquito acaramelado", nevezetesen a karamellizált kókuszdió. Ehelyett a legtöbbet fogyasztott édes ital a "champola", egy lé fehér cukorból és tejből. Ami az alkoholos italokat illeti, a kubaiak sok rumot és barna sört fogyasztanak. A Daiquiri, a száraz fehér rum, a cukor, a citromlé és a jég kombinációja nagy a kereslet.
A kubai konyhában egyedülálló dolog, hogy az olívaolajat intenzíven használják a napraforgóolaj javára. A Karib-térség legnagyobb és legszebb szigetének konyhája egyszerű, a modern nemzetközi trendek nagyon kevéssé befolyásolják. A kubai kulináris stílus különösen ízletes, de kalóriában gazdag ételek megszerzéséhez vezet, ezért a gasztronómiai ételeket körültekintően kell fogyasztani, ha diétázik.!