Kukorica diéta és gyarmatosítás - ingyenes letöltés PDF

Rövid leírás

Töltse le a kukorica diétát és a gyarmatosítást.

Leírás

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

„A történetírás a csatamezőket ünnepli, amelyeken halálunkkal találkozunk, de megveti azokat a felszántott mezőket, amelyeknek életünket köszönhetjük; tudja a király gazemberek nevét, de nem tudja megmondani nekünk a búza eredetét. Ez az emberi ostobaságra utal. "Jean Henri Fabre (Mooney/Fowler 1991: 19)

fennsíkok között az "egyiptomi méretű monumentális épületek" felállításának "zsarnoki projektjében" (Braudel 1985: 166). A Kolumbus előtti viszonyok ezen értékelésének eredményeként Braudel ellentmondásokba keveredik a kukorica Európában való elterjedésének történetével: Eszerint "Amerika felfedezése után a kukorica előrehaladása Európán belül és kívül nagyon lassan, és csak a 18. századtól kezdve döbbenetes sikerrel megy végbe" ( Braudel 1985: 170). Másrészt ugyanaz a szerző az alábbiakban írja: "Míg a kukoricát Európában és Afrikában viszonylag könnyű volt honosítani, Indiában, Burmában, Japánban és Kínában kezdetben heves ellenállásba ütközött." (Braudel 1985: 172)

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

A portugál keleti terjeszkedésével a kukorica kevesebb, mint fél évszázaddal jelent meg azután, hogy a híres genovai hajós Indiában és Kínában először regisztrálta. A 16. század végén az utazók kis-ázsiai kukoricaültetvényekről számoltak be. Innen a kukorica termesztése Közép-Európába hatolt a 17. században - valószínűleg magyarázat arra, hogy a kukoricát miért Olaszországban „grano turco” néven, németül pedig ma is „török gabona” néven ismerik. Mindenesetre az eredetére vonatkozó különböző nevek ugyanolyan megtévesztőek, mint az Ausztriában elterjedt, szerbtől kölcsönzött „Kukuruz” kifejezés, amely dokumentálja a kukorica elterjedésének történetét Európa délkeletétől nyugat felé. A 17. században a kukorica már kiszorította a kölesfogyasztást Nyugat-Európában. A kölesből a 18. század végére átvette franciául a „köles” elnevezést. Csak a francia forradalom után jelent meg a "maÄs" név a francia piaci jelentésekben (Braudel 1985: 170).

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

A 20. században Kína lett az édesburgonya fő termelője. A kukoricatermesztés jelentősége elmaradt. Amint Braudel ellentmondásos értékeléséből kiderül, az európaiak kukoricát megszerző története bonyolult és változatos volt. Arturo Warman „az európai kukorica kusza nyomáról” beszél (Warman 1988: 113). Ennek a nyomnak a felvétele érdekében ajánlatos röviden áttekinteni a jó ízlés és így az étel megkülönböztetésének európai történetét.

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

atyai módon, kifejezve a földbirtokosok érdekeit. A vidéki lakosság kénytelen volt kukoricát fogyasztani. Ennek a kampánynak az volt a célja, hogy a kukoricatermesztést áttelepítsék a szabad terepre, és ezzel egyidejűleg, a balkáni sikeres próbálkozások után, hogy ezt a magas hozamú gabonát monokultúraként alapítsák meg Olaszországban is.

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

Összefoglalva elmondható, hogy a kukorica monokultúrás termesztése megmutatja annak a mezőgazdasági kapitalizmusnak a fejlődését, amely többek között ma uralja a kukorica termelését világszerte. A tömeg számára "új táplálékként" szaporított kukorica újfajta gazdasági kapcsolatot hirdetett meg. A kukorica iránti európai szeretet története az európai éhségszázadokban társadalmi küzdelemként, a terjesztés történelmeként az evők közötti ténybeli és szimbolikus egyenlőtlenség stabilizálódását jelenti.

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

legváltozatosabb kulináris hagyományok az USA-ban. Ezen ételek középpontjában a kukorica áll. Zabkása, tészta vagy cus-cus formájában készítették a szénhidrátban gazdag középtálat a kert félelmeiből, halakból, kisvadakból és háziállatokból készült ízes szószokhoz. Az éghajlati viszonyok lehetővé tették a hüvelyesek egész évben történő betakarítását, a vadon termő gyümölcsök összegyűjtése pedig szezonális alapanyagokat hozott a rabszolgák és gazdáik napi étrendjébe.

Kukorica - Fogyókúra és gyarmatosítás

A mezoamerikai kultúrák más megvilágításba helyezik a közös emberi áldozatokat. Az emberek ereje, szíve és vére kukoricából készül, mint az istenek étele. Az embereket rendszeresen fel kell áldozni az isteneknek az élet megújítása érdekében az éves ciklust követően. A kukoricát és mindent, ami a tonacacáyotl, a megélhetés része, az istenek ajándékának tekintették. Az emberek kezébe kerültek közbenjárás és munka, kegyelem és áldozat útján. A mezoamerikai kultúrák mezőgazdasági életét pontosan időzítették, és az év aprólékos naptárfelosztása meghatározta a szükséges áldozati és fesztiválidőket, valamint a hozzájuk tartozó ételeket. Az emberek és az istenségek közötti határvonal a Kolumbus előtti hagyományokban nagyon homályos. Ezért volt értelme isteni kezekbe helyezni a kukorica létrehozását, amely a mezoamerikai gazdák tenyésztési törekvéseire vezet vissza.