Kukorica saláta vinaigrettel és céklával
Könnyű bevezető a karácsonyi menübe
A föld fölött növő zöldségek, mint a báránysaláta, hozzávalóikkal ideális esetben kiegészítik a „földalatti” fajtákat, például a céklát. A legjobb az egészben, természetesen nyers ételként hidegen sajtolt olajjal és friss fűszernövényekkel. A téli saláta mindössze 20 perc alatt elkészül.
Kukorica saláta vinaigrettel és céklával
összetevők 4 fő részére
- 250 g báránysaláta
- 1 nagy cékla
- 1 kis alma
- 4 evőkanál almalé
- 2 ág kakukkfű
- 2 evőkanál dióolaj
- 2 evőkanál almaecet
- Só | bors
- 1 teáskanál cukorrépa szirup
Elkészítési idő: kb. 20 perc. Adagonként kb.
100 kcal | 2 g PE | 5 g F | 10 g szénhidrát
Készítmény:
1. Tisztítsa meg a báránysalátát, alaposan mossa le és hagyja lecsöpögni. A céklát megmossuk, megpucoljuk és finomra reszeljük. Mossuk meg az almát, szárítsuk meg, vágjuk ketté, magozzuk és vágjuk finomra. Csorgassa meg a céklát és az almát almalével.
2. Mossuk meg a kakukkfüvet és rázzuk szárazra, pengessük le a leveleket és vágjuk fel. Az öntethez keverje össze az olajat, az ecetet, 2 evőkanál vizet, kakukkfüvet, sót, borsot és szirupot. A vinaigrette vörös színnel
3. Keverjük össze a cékla- és almadarabokat. Rendezze a báránysalátát az öntetével a tányérokra és tálalja. A kenyér jól passzol hozzá.
Szezon tipp:
Az endívia salátát és a diós báránysalátát télen is szabadban lehet termeszteni, kivéve, ha a fagy túl súlyos. A legjobb, ha a keserű endíviasalátát a legfinomabb csíkokra vágjuk, de ne forrázzuk fel forró vízzel: ez tönkreteszi a tápértéket. Báránysalátával hagyja el a csokrot, amikor eltávolítja a gyökereket. Tisztítás előtt alaposan mossa le mindkét salátát.
Szezonális konyha minden napra: fenntartható, egészséges és finom
Kezdőnk a könyvből származik A zöld, nem csak vegetáriánus szakácskönyv. A szakácskönyv több mint 250 receptet tartalmaz regionális és szezonális termékekkel. A könyv tavaszi, nyári, őszi és téli ételekre oszlik. Gondoskodunk arról, hogy semmi ne kerüljön a kukába, de a maradékot másnap újra fel lehessen használni egy másik ételhez.