Kukoricakeményítő - Mezei; keményítő

mezei

A kukorica a világon a legszélesebb körben használt alapanyag (több mint 80%). A keményítőgyártók általában szokásos és sokoldalú kukoricát használnak annak érdekében, hogy képesek valorizálni az összes komponenst (keményítőt, fehérjéket, olajat stb.). Ezek többsége "fogazott" fajták, de az európai keményítőgyártók "fogkürtös" kukoricát is használnak. Meg kell jegyezni, hogy a keményítőgyártók bizonyos specifikusabb fajtákat népszerűsítenek, különösen az úgynevezett "viaszos" fajtákat (amelyekben a keményítő teljes egészében amilopektinből áll). A "viaszos" keményítőnek különleges tulajdonságai vannak, különösen az élelmiszerekben.

Francia keményítőgyártás

Minden francia keményítőgyártó rendszeres ellátást, magas szárítási minőséget és mindenekelőtt hagyományos eredetű nyersanyagokat, vagyis nem GMO-kat keres. A kukorica és keményítőjének minőségét a beszállítók, de külső szervezetek is ellenőrzik.