Kukoricapehely: cukrozatlanul kevesebb kalóriát tartalmaz
Reggeli kukoricapehely nélkül? A klasszikus aranysárga kukoricapehely helyett azonban gyakran cukrozott, színes kukoricapehely kerül az asztalra. A klasszikus gabonafélék viszont jobbak a fogak, az alak és az anyagcsere szempontjából.
Ki találta ki a kukoricapehelyeket?
1900 körül Will Keith Kellogg, a legendás amerikai fürdőorvos testvére, Dr. John Harvey Kellogg, Michigan (USA), a ropogós kukoricapehely - eredetileg alacsony kalóriatartalmú. Kellogg félbeszakadt, miközben a ropogós kenyér tészta volt. A tészta pehely kiszáradt, és nem lehetett belőle kenyeret készíteni. Minden további nélkül Will Keith megpirította a pelyheket, összekeverve tejjel megkóstolta: megszülettek az első kukoricapehelyek.
A klasszikus kukoricapehely kukoricából készül
A kukoricapehely kukoricamagból készül. Először a magot kiszabadítják az olajalapú magból, hogy a pelyhek ne avasodjanak el. A kapott olaj kukoricaolajként vásárolható meg. A törött, zúzott kukoricamagot (más néven gritet) felforralják és ízesítik malátával, cukorral és sóval, ami ugyan hozzáad kalóriát, de szükséges. A kukoricapehelyeket ezután előszárítják, hengerlik és forró levegős kemencékben aranysárgára sütik. Végül hőérzékeny vitaminokat permeteznek rá. Most a klasszikus kukoricapehely fogyasztható.
A cukrozatlan kukoricapehely vitaminokban gazdag
A kukoricapehely szinte zsírmentes és kevés kalóriát tartalmaz - de kevés növényi fehérjét is. Mivel a kukorica termék tisztán növényi, alig van benne koleszterin. A fő energiaforrás a szénhidrát. Ha reggelire elfogyaszt egy 30 gramm kukoricapehely adagot, akkor már a napi rostigényének ötödét fedezi. A ropogós kukoricapehely B1-, B2-, B6-, B12-vitamint, niacint, E-vitamint, folsavat és pantoténsavat tartalmaz.
A reggeli 30 gramm kukoricapehelyből és 125 gramm alacsony zsírtartalmú tejből 170 kalóriát tartalmaz, és egy felnőtt napi szükségleteit fedezi:
- B12-vitamin 80% -ig
- 50 százalék pantoténsav
- B2-vitamin 40% -ig
- B1-vitamin 30%
- Folsav, E-vitamin, B6-vitamin és niacin 30 százalékra
Az eredeti kukoricapehely eperrel is ízletes
A klasszikus kukoricapehelyben található cukor mennyisége jóval alacsonyabb, mint a feldolgozott gabonaféléknél. A méz, dió vagy csokoládé pehely szénhidráttartalmának 50 százalékát csak cukor, glükóz vagy méz fedi. Ezek a fajták csak valamivel több kalóriát tartalmaznak, mint az eredeti kukoricapehelyek. De mivel keményítőtartalmuk jóval alacsonyabb, még alacsonyabb is, mint a kukoricapehely. Ezenkívül az ábra magas cukortartalma kevésbé előnyös, mint az eredeti.
Különösen a gyermekek gyakran kedvelik az erősen cukorral dúsított kukoricapehelyeket. Maga az édesítőszer rosszabb, mint a benne lévő kalória: hogy a gyermekek fogai ne essenek a fogszuvasodás áldozatává, a kicsiknek minden cukros kukoricapehely-fogyasztás után meg kell mosniuk a fogukat. Még jobb meggyőzni őket a klasszikus kukoricapehelyről: A szülők például az eperrel, málnával, banánnal, őszibarackdarabokkal vagy mazsolával elkészíthetik utódaik számára az eredeti kukoricapehelyeket.