Küldetésnyilatkozat; Küldetés; Táplálkozási Tanács Freiburg és régió
REGIONÁLIS - változó ellátási struktúrák
Hozzájárulásunk a fenntartható élelmiszer-rendszerek tervezéséhez Freiburg város és régió számára. Ennek érdekében támogatjuk a regionális és helyi ellátási struktúrák esélyegyenlőségét a globális piachoz viszonyítva. Elősegítjük a jó ételeket és a természeti erőforrások megőrzését, és szeretnénk biztosítani a jólétet és a gazdasági sokszínűséget a régióban. Arra törekszünk, hogy javítsuk az élelmiszer-termelés és -forgalmazás keretfeltételeit a régióban a nagyobb rugalmasság és az élelmiszer-szuverenitás érdekében. A regionális és fenntartható gazdálkodást támogatjuk a tisztességes munkakörülmények, a rövid távolságok, az átláthatóság és a termelők és a fogyasztók közötti közvetlen kapcsolatok, valamint a városban és vidéken megélhetési formák tekintetében.
EGYÜTT - Hálózati szereplők
A mezőgazdaság és az élelmiszeripar, az élelmiszer-kereskedelem és a gasztronómia, a politika és a közigazgatás, az oktatás, a tudomány és a civil társadalom autonóm és független fórumának tekintjük magunkat. Ösztönözzük az aktív párbeszédet és együttműködést a fenntartható és regeneratív táplálkozási rendszerek megközelítésének kialakítása és kommunikálása, valamint a megvalósításban való részvétel érdekében.
A kozmopolita összetartozás és a kultúrák sokszínűségének megbecsülése számunkra magától értetődő. Elkötelezettek vagyunk annak biztosítása mellett, hogy minden fogyasztónak lehetősége legyen a régióból származó élelmiszert választani, amelyet társadalmilag és környezetileg etikailag felelős módon állítanak elő. Szükségük van ismeretekre és lehetőségekre arra, hogy egészséges, megfizethető ételeket saját maguk termeljenek, vagy regionális ételeket vásároljanak, elkészíthessék és élvezhessék.
FENNTARTHATÓ ÉS VÁSÁRLAT - A regionális és ökológiai értékteremtési ciklusok megerősítése
A regionális kultúra fontos alkotóelemeként tekintünk a mezőgazdaságra, az élelmiszerekre és a táplálkozásra, annak minden vonatkozásával. A regionális, ökológiai és társadalmilag igazságos értékteremtési ciklusok megerősítése és megbecsülése, valamint az élénk étkezési kultúra megteremtése alapvető fontosságú számunkra. Fontos számunkra a meglévő ellátási struktúrák fenntartása, valamint a talaj termékenységének, a regionális és regenerációs erőforrások és tápanyagciklusok, a biodiverzitás és a strukturális sokféleség biztosítása és kiépítése. Ez vonatkozik a szolidaritáson alapuló, a korlátozott erőforrások és a globális igazságosság értelmében a közjó felé orientált gazdasági tevékenységek és felelős tevékenységek előmozdítására is. Ennek érdekében ösztönözzük az együttműködési struktúrákat, és a rendelkezésre álló erőforrások kezelésénél figyelembe vesszük a helyi sajátosságokat.
1. Támogatjuk a fenntartható és regeneratív élelmiszer-rendszerek jobb politikai keretfeltételeit.
2. Elősegítjük a regionális kollektív és kistermelői termelői struktúrákat, a feldolgozást, a logisztikát és a közvetlen kapcsolatokat a fogyasztókkal
3. Tudatosságot és igényt támasztunk a regionális, egészséges és fenntartható élelmiszerek iránt
→ Útunk oda: a szereplők hálózatba szervezésével és a táplálkozási stratégia közös kidolgozásával Freiburg és a régió számára