Kulináris múzeumok Middletoni Nemzeti Mustármúzeum, USA Rador News Agency

A Nemzeti Mustármúzeum Middleton belvárosában található, Wisconsin, Egyesült Államok. Barry Levenson,

Wisconsin állam volt főügyészhelyettese, 1992-ben megtervezte és megalapította a múzeumot, kezdve egy 1986-ban megkezdett kollekcióval, amikor zece mustáros üvegek. A múzeum több száz cikket és kiállítást tartalmaz, amelyek leírják a mustár történetét és használatát. A múzeum gyűjteménye, amely a világ legnagyobb, 5676 mustártartályt tartalmaz az 50 amerikai államból és a világ 70 országából. A múzeum különféle mustárdobozokat, régi üvegeket és szüreti reklámokat is bemutat.

A mustárnövény egész Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában jól növekszik. A magokat és leveleket a világ konyháinak különféle ételeiben használják. A magokat egészben, őrölve vagy por alakban használják. A mustárleveleket salátákban fogyasztják, a mustárpépet különféle szószok készítéséhez, salátákhoz és majonéz készítéséhez használják. A mustárolajat számos indiai receptben használják. A világ mustártermelésének több mint a fele Kanadából és Nepálból származik.

Az ókorban a görögök és a rómaiak már termeltek mustárt. Összetörték a mustármagot, majd összekeverték mézzel és ecettel. A rómaiak nem erjesztett szőlőlével keverték össze őket, és mustárnak nevezték ezt a keveréket. A mustárt gyógyszerként is alkalmazták. Az illékony mustárolaj serkenti az emésztőrendszert. Pythagoras mustárt ajánlott a skorpiócsípések ellen. A gyógyszer atyjának tartott Hippokratész mustárt használt különféle betegségek kezelésére.

A mustár gazdag vasban, mangánban, rézben és segíti a szervezet immunrendszerét. A mustármagban található fitonutriensek nagyszerű módja a gasztrointesztinális traktus rákos sejtjeinek megelőzésének és lassításának. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a mustármag olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek korlátozhatják a már jelenlévő rákos sejtek növekedését és megakadályozhatják az új típusú rák kialakulását. A mustár magas niacint vagy vitamint tartalmaz

B3, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és védi az artériákat az érelmeszesedéstől. Enyhíti az izom- és reumás fájdalmat. A magas szelén- és magnéziumtartalom gyulladáscsökkentő tulajdonságokat kölcsönöz neki. Felgyorsítja az anyagcserét, segíti a fogyást a B-komplex vitaminok (folát, niacin, tiamin, riboflavin) gazdag tartalma révén, és küzd a bőrfertőzések ellen. A mustármag fogyasztása előnyös az asztma ellen. A mustár gazdag antioxidánsokban, karotinokban, luteinben, vitaminokban, például A, C és K, amelyek tulajdonságai lassítják a test öregedési folyamatát.

A Nemzeti Mustármúzeum mindennap 10:00 és 17:00 óra között tart nyitva, a belépés ingyenes. A múzeumnak van egy ajándékboltja, amely több mint 400 mustárfajtával rendelkezik a világ minden tájáról, sokféle keverékkel számos országból, és ingyenes mustármintákat kínál kóstolásra.

Minden évben az augusztus első szombatján megünnepelt nemzeti mustárnapot a múzeumban ünneplik, különféle versenyeken keresztül, ahol a világ legnagyobb hot dogját és a mustár hercegnőjét választják. Koncerteket és különféle játékokat is szerveznek, például a Szerencsekereket, és az alapokat jótékonysági célokra fordítják.