Kulináris tudomány - élelmiszeripari szakmák

  • Főoldal>
  • Az oktatás világának perspektívái>
  • Könyvtár>
  • Kulináris tudomány

2014. január 27., hétfő, szerző: Serge Raynaud

szakmák

Összegzés

Bemutatás

Ezt a könyvet itt mutatjuk be, és ez az oldal szerkesztőjének kívánsága; valójában azon a címen túl, amely az a priori a főzésre, termékekre és élelmiszerekre, technikákra vonatkozik, a jelenségek tágabban érintik az élelmiszer-szakmák teljes széles spektrumát.

Irányításával megjelent kollektív munka Christophe lavelle, a szerzői jogokat az Agrisud (www.agrisud.org) jótékonysági és nonprofit szövetségnek adományozzák, amelynek célja, hogy segítse a szegény népességet a bizonytalan állapotból a gazdasági autonómia és a társadalmi.
Előszó: Herve ezt