Kulináris utazás - recept Tibetből

összetevők

4 - 6 fő részére

500 g fehér liszt
500 g marhahús
1 paradicsom, 1 hagyma
300 g retek
1 gerezd fokhagyma
1 darab gyömbérgyökér (2 cm)
½ csomó korianderzöld
1 evőkanál olaj, 1 ½ l húsleves
2 evőkanál szójaszósz

készítmény

A fehér lisztet ¼ l langyos vízzel tésztává gyúrjuk, és hagyjuk pihenni, amíg a leves el nem forr.

Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja nagyon apró darabokra. Finoman kockára vágja a paradicsomot, megtisztítja a retket és finom csíkokra vágja.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Mossuk meg a koriandert, szedjük le a leveleket és aprítsuk finomra. Melegítsük fel az olajat, pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Keverés közben megsütjük a húst. Hozzáadjuk a paradicsomot és a retket, felöntjük az alaplével és kb. 20 percig főzzük.

Osszuk két részre a tésztát, és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk lisztezett munkafelületen. A kinyújtott tésztából vágjon kb. 2 cm-es négyzeteket, és adjon hozzá a forrásban lévő leveshez. Főzzünk mindent 5 percig, amíg a tészta nem úszik a tetején. Fűszerezzük sóval és szójaszószsal.

A levest melegen tálaljuk a korianderrel.

---