Kulináris utazás Velence EAT SMARTER
Velencében a művészet, a kultúra és a konyha egyedülálló módon ötvöződik - és az ínyencek itt keresik meg a pénzüket. Az olyan olasz klasszikusok mellett, mint a pizza és a tészta, mindenekelőtt a velencei konyha regionális finomságai teszik az ínyencek szívét minden utcasarkon gyorsabbá. Akár a hagyományos farsangi fesztiválra, akár enyhe tavasszal, akár misztikus ősszel - az olasz lagúna városába mindig érdemes ellátogatni.
Kulináris utazás Velencébe
A Velencébe utazóknak gyakran váratlan problémájuk van. És kulináris. "Mit egyek?" Folyamatos kérdés a lagúna városában. És nem a kulináris ajánlatok hiánya miatt. De pusztán annak a hatalmas finomságnak a fényében, amelyet Velence 177 csatorna és 400 híd festői környezetében mutat be látogatóinak, mintha ezüsttálon állna. Először mély levegőt kell venni, lehetőleg apró falatokkal, földhözragadt légkörben. Menj el egy bakárba! A tipikus borbárok, amelyekben általában felállva eszik, az egész városban elterjedtek, és reggeltől estig hagyományos és autentikus velencei ételeket kínálnak. A helyiek itt találkoznak egy aperitifért, például egy pohár borért vagy fröccsért, eszmét cserélnek az aktuális eseményekről, és élvezhetik a folpettit (kis tintahal boton), polpettet (húsgombóc) és frittatát (omlett).
Ugyanolyan hangulatos egy oszteriában vagy trattoriában, de mindkettő inkább étterem, mint bár, például az „Antiche Carampane” (Calle delle Carampane, San Polo, 1911). Azok számára, akik szeretik az elegánsabbakat, Velencében számos előkelő étterem található, például a „Ristorante Quadri” (Piazza San Marco 121). A lagúna városában bizonyosan nincs hiány választékban.
A velencei konyha: friss és változatos
A megrendelésével sem hibázhat. Mivel a velencei konyha alapvetően (természetesen, mint minden városban, a kivételek megerősítik a velencei szabályt) és nagyon sokszínű. Egy hétvége aligha elegendő a kulináris kínálat kipróbálására, a Risi e Bisi-től (rizs fiatal borsóval), a leleményes tésztákig, a Baccalà mantecato-ig (olívaolajban, fokhagymában és petrezselyemben főtt tőkehal) és a Fegato alla Veneziana-ig ( Borjúmáj fehérborral és hagymával), hogy egyszer mindent megkóstoljon. Vannak olyan ételek is, amelyek bizonyos ünnepekhez kapcsolódnak. Mint például a Gnocchi di San Zeno (olvasztott vajjal és sajttal), amelyet hagyományosan a karneválon fogyasztanak, vagy a Pandoro, egy porcukorral porított nagy torta, amelyet karácsonykor szolgálnak fel. A Polenta Velencében is nagyon népszerű minden változatban, például szépia tintával színezett szendvicsként. Finom!
A lagúnának és a tenger közelségének köszönhetően mindenekelőtt friss halak és tenger gyümölcsei vannak bőségesen. A tőkehal baccalà-tól a pókrák granseoláig (egy nagy rákfaj) és az évente kétszer kifogott, héjjal egészben megeszett lagúna Moleche rákon át az édes borotvakagylóig sok mindent kipróbálhat, amit a sarki olasz biztos otthon tart nem a kínálatban. Az "Al Covo" -t (Castello 3968) a város egyik legjobb haléttermének tartják.
Gyorsan észreveszi, hogy itt sok olasz étterem alig vagy egyáltalán nem tükrözi a mediterrán ország szokásait. Csak rendelni egy tésztát? Valójában nem a Bella Italia-ban csinálod. Ha nem akar azonnal nyaralóként kijönni, tartsa magát az étteremben jellemző menüsorhoz: Először antipasti, majd a Primo Piatto, az első fogás, általában leves, tészta vagy rizottó. Ezt követi a secondo piatto, főétel hal vagy hús és zöldség köret. És közben, ez a Dolce Vita része, mindig van egy bőséges korty bor, mielőtt végre megízlel egy Dolce, desszertet.
Tipikus turisztikai csapdák: éttermek a Szent Márk téren
Éhes látogatóként csak egy dologgal kell tisztában lenni. Maradjon távol a híres Szent Márk tér körüli éttermektől! Tipikus turisztikai csapdák rejtőznek itt. Más szavakkal: a rossz konyha, amely sokba kerül. Okosabb Velence szűk sikátorának útvesztőjében átjutni egy jó étkezéshez. Például egy kis utcán eldugva található a „Dal Moro's” (Calle De La Casseleria, 5324), ahol megtalálja a város talán legjobb házi tésztáját. Az elvitelre szánt adag 5–8 euróba kerül, amelyet aztán lazán elfogyasztanak a csatorna partján.
Kiváló crostini, azaz pirított kenyér, olasz kolbász, sajt és sonka különlegességek tetején, megtalálható az "All’Arco" (San Polo 436) c. Csakúgy, mint egy panino (kis szendvics) vagy tramezzini (kéreg nélküli fehér kenyérből készült szendvicsek), ezek is egyszerű és ötletes snack. Az egyszerű dolgok finom elkészítése - meg tudják csinálni, a velenceiek. Így hát a nap végén tele és elégedetten megy vissza a szállodába, és titokban tele van várakozással a másnapi legnagyobb aggodalomra: Mi a francnak együnk Velencében holnap?