Különböző ételallergiák, intolerancia és diagnózis

Élelmiszerallergia akkor fordul elő, amikor a test védelmi rendszere túlreagál egy élelmiszer vagy egy élelmiszerben lévő anyagnak való kitettségnek, azt úgy kezelik, mint egy betolakodót, és vegyszereket küldenek annak semlegesítésére. Becslések szerint ételallergia a gyermekek 4-6% -át és a felnőttek 4% -át érinti, az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja szerint.

Noha az allergia általában a családban terjed, nem lehet biztosan megmondani, hogy a gyermek örökli-e a szülő ételallergiáját, vagy a testvéreknek ugyanaz az allergiája.

Az ételallergiás tünetek gyakoribbak csecsemőknél és gyermekeknél, de bármely életkorban előfordulhatnak. Élelmiszerallergia előfordulhat olyan élelmiszereknél is, amelyeket évek óta problémamentesen fogyasztanak.

Az ételallergia tünetei enyhétől súlyosig terjedhetnek. Az, hogy egy kezdeti reakció kezdetben enyhe jeleket okoz, még nem jelenti azt, hogy minden reakció hasonló lesz. Például egy étel, amely egyszerre váltott ki enyhe tüneteket, egy másik helyzetben súlyosabb tüneteket okozhat. A legsúlyosabb allergiás reakció az anafilaxia - életveszélyes reakció, mivel befolyásolhatja a légzést, drámai vérnyomásesést okozhat és befolyásolhatja a pulzusszámot. Az anafilaxia a kiváltó élelmiszerek expozíciójától számított perceken belül előfordulhat, halálos kimenetelű lehet, és haladéktalanul epinefrin (adrenalin) injekcióval kell kezelni.

Az allergiás reakció tünetei lehetnek a bőr, a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer, valamint a légzőrendszer. A legtöbb étellel kapcsolatos tünet a lenyelés után két órán belül jelentkezik, és gyakran néhány perc múlva kezdődik. Néhány nagyon ritka esetben a reakció késhet négy-hat órával vagy még tovább. Késleltetett reakciókat általában azoknál a gyermekeknél észlelnek, akiknél az ekcéma az ételallergia tüneteként jelentkezik, valamint azoknál az embereknél, akiknél a kullancscsípés miatt ritka allergia van a vörös húsra.

Bár minden étel káros reakciót okozhat, Nyolcféle étel felelős az összes reakció körülbelül 90% -áért:

Tojás
Tej
Földimogyoró
diófélék
Felett
rákfélék
Búza
szója

Bizonyos magok, beleértve a szezámmagot és a mustármagot, gyakori ételallergiát váltanak ki, és néhány országban fő allergéneknek tekintik őket.

Ételintolerancia

Az ételintolerancia azt jelenti, hogy a szervezet képtelen megfelelően megemészteni egy ételt. Az intolerancia több okból is előfordulhat, a két leggyakoribb:

A szervezetből hiányoznak az egyes élelmiszerekhez szükséges emésztőenzimek, ezért nem tudja őket megfelelően megemészteni, vagy nem képes hatékonyan felszívni a bennük lévő tápanyagokat.
Egy bizonyos étel iránti érzékenység eredményeként. Az érzékenység előfordulhat a szervezet túlzott fogyasztása vagy egy adott étel túlzott expozíciója miatt.

Az ételintolerancia tünetei: hasi fájdalom, puffadás, ekcéma és irritáció. Általában néhány órával étkezés után jelennek meg.

Az utóbbi években drámaian megnőtt azoknak a száma, akik úgy vélik, hogy ételintoleranciában szenvednek, de nehéz megmondani, hogy valójában hány embert érint. Sokan feltételezik, hogy ételintoleranciában szenvednek, ha tüneteik valódi oka eltér. A leggyakoribb ételintolerancia a következők:

Laktóz intolerancia, amely a friss, éretlen tejben és tejtermékekben található
Szulfitok intoleranciája - olyan anyagok, amelyek természetesen előfordulnak a borban, vagy az ételekhez adhatók, mert megakadályozzák a penész kialakulását
Glutén-intolerancia - coeliakia

Élelmiszer-allergia vs. ételintolerancia

Bizonyos ételek fizikai reakciói gyakoriak, és legtöbbjüket élelmiszer-intolerancia és nem ételallergia okozza. Az ételintoleranciának az ételallergiához hasonló jelei és tünetei lehetnek, ezért sokan összekeverik az intoleranciát az allergiával.

Az ételallergia az immunrendszer erős reakcióját váltja ki, amely több szervre is hatással van. Bizonyos esetekben az allergiás reakció egy vagy több ételre súlyos vagy életveszélyes lehet. Ezzel szemben az ételintolerancia tünetei kevésbé súlyosak, gyakran emésztési problémákat okoznak.

Az ételallergiában szenvedőknek teljesen kerülniük kell az allergiás reakciókat kiváltó ételeket. Az ételintoleranciában szenvedők tünetek nélkül fogyaszthatnak kis mennyiségű intoleráns ételt, például a laktóz-intoleranciában szenvedők alacsony mennyiségű tejet fogyaszthatnak - tejet adhatnak a kávéhoz, vagy ihatnak egy kis pohár tejet, de nagyobb mennyiség fogyasztása fizikai megnyilvánulásokkal jár (hányinger, puffadás, fájdalom, hányás, hasmenés, ingerlékenység, idegesség).

Az ételintolerancia nem ételallergia! Így tehet különbséget a kettő között:

Ez az immunrendszer reakciója
Kis mennyiségű étel elfogyasztása után gyorsan kiválthatja az allergiás tüneteket, például kiütést, zihálást és viszketést.
Gyakran előfordul bizonyos kiváltó élelmiszerekben: hal, kagyló és dió (felnőtteknél gyakori), tej, tojás, hal, dió és más dió (gyermekeknél gyakori)
Életveszélyes lehet
Nem lehet eltávolítani

Nem jár az immunrendszerrel, nem vált ki allergiás reakciókat, és soha nem lehet életveszélyes.
Tüneteket okoz, amelyek fokozatosan, gyakran néhány órával étkezés után jelentkeznek
A tünetek jelentős mennyiségű étel elfogyasztása után jelentkeznek, szemben az allergiával, amikor a reakciót kis mennyiség bevitele váltja ki.
Többféle étel kiválthatja
Fogyókúrával és életmódváltással lehet küzdeni és megszüntetni

Élelmiszerallergiás vizsgálatok

Az allergiákat vérvizsgálatokkal vagy bőrvizsgálatokkal észlelik, amelyek ellenőrzik az élelmiszer-specifikus antitestek jelenlétét a szervezetben - Immunglobulinok E (IgE):

Bőrvizsgálatok körülbelül 20 perc alatt eredményt ad. Az alkarra folyadékot, amely kis mennyiségű ételallergént tartalmaz. A bőrt kicsi, steril tűvel szurkálják, amely lehetővé teszi a folyadék kifolyását a bőr alatt. Ezt követően várható a test reakciója az allergénre. A teszt nem fájdalmas, de kényelmetlen lehet.
Vérvétel kevésbé pontosak, mint a bőrtesztek. Megmérik az IgE antitestek mennyiségét a vérben, és az eredmények körülbelül egy hét múlva állnak rendelkezésre.

Ban,-ben laboratóriumok belül REGINA MARIA Egészségügyi Magánhálózat, a következő végezhető el vér allergiás vizsgálatok, allergia kimutatására:

Vegyes allergén panel - 54 allergént tesztelnek, például: atkák, házi por, konyhabogár, macska-, kutya- és lószőr, penészgombák, tojásfehérje és sárgája, tehéntej, földimogyoró, mogyoró, mandula, sárgarépa, burgonya, paradicsom, zeller, alma, kivi, sárgabarack, glutén (búzaliszt, rozs, rizs), szója, szezám, tőkehal, rák, garnélarák, marhahús, juh, éger, nyír, tölgy, ciprus, parlagfű, üröm, útifű levél keskeny, latex, penicillin, méhméreg, darázsméreg
Légzőszervi allergén panel - 20 allergént tesztelnek, köztük atkák, macskaszőr, kutya, ló, tengerimalac, nyúl és hörcsög, éger, nyír, mogyoró, tölgy, keskeny levelű útifű, penicillin, gombák
Élelmiszer-allergén panel - 20 allergént tesztelnek, köztük: mogyoró, földimogyoró, mandula, tej, tojásfehérje és tojássárgája, kazein, burgonya, zeller, sárgarépa, paradicsom, tőkehal, rák, glutén (búzaliszt, rozs), szezám, szója, kivi, barack, márc
Gyermek allergén panel - 24 allergént tesztelnek, például: atkák, nyír, macska és kutya szőr és hám, ló hám, tej, kazein, tojásfehérje és tojássárgája, szója, sárgarépa, burgonya, búza, földimogyoró, földimogyoró, pollen, üröm, gombák.

Az allergiás betegség diagnózisát az allergológus csak az allergén által kiváltott jellegzetes tünetek jelenlétében állapítja meg pozitív vizsgálati eredménnyel. Ha a tünetek hiányoznak, és a teszt pozitív, akkor atópiáról, azaz allergiás hajlamról beszélünk.

Élelmiszer-intolerancia vizsgálata

Bizonyos ételintolerancia vérvizsgálatokkal kimutatható a hiba vagy az enzimhiány azonosítására. Az élelmiszer-intolerancia olyan vizsgálatokkal is kimutatható, amelyek a feltételezett allergénnek való kitettséggel járnak - ezek általában kis mennyiségű élelmiszer-allergén, például laktóz vagy glutén bevitelét jelentik.

A genetikai tesztelés könnyen elvégezhető és elfogadható lehetőség, mivel nem invazív. Megtalálhatja például:

Elsődleges típusú laktóz intolerancia - a laktáz gén aktivitásának elemzésével - Lactase C13910T
Örökletes fruktóz-intolerancia - az ALDOB gén által szintetizált enzim hatásának elemzésével
Glutén-intolerancia - genetikai hajlam tesztelése
Nutrigenetikai teszt - teszteli az élelmiszer-intoleranciát (laktóz, fruktóz, glutén, kávé, alkohol), és a táplálkozási szakember segítségével olyan étrend-terv készül, amely megfelel a genetikai profilnak, és így késleltetheti vagy megelőzheti a betegségeket, például a 2-es típusú cukorbetegséget vagy az oteoporosist.

A vérvizsgálatokat, a genetikai vizsgálatokat és a feltételezett allergénnek való kitettségből álló vizsgálatokat az élelmiszer-intolerancia azonosítása érdekében gyorsan, pontosan és a legmagasabb referencia-előírások szerint végzik a laboratóriumokban. REGINA MARIA Egészségügyi Magánhálózat.

Szaktanácsadó: Dr. Irina Iordanescu, Orvosi genetika szakorvos