Különbségek az étkezési kultúra örömével foglalkozó vásárlóban Mit tanulhatunk a franciáktól - FOCUS Online
Különbségek az étkezési kultúrában
Lapin à la Moutarde, Cuisses de Grenouille? A németek elzárkóznak a tipikus francia ételektől. Anna-Maria Kirstein, a FOCUS online szakértő elmagyarázza az étkezési kultúra alapvető különbségeit.
Franciaországban az emberek nagyon értékelik az ételüket. Már maga a tény, hogy a rossz gazdasági hangulat ellenére Franciaországban François Hollande elnök meglátogatja kedvesét, Julie Gayet színésznőt, kiflivel reggelizni, azt mutatja, hogy a franciák nem szégyenlősek abban, hogy azt csinálják, amit a legjobban szeretnek: enni és kövesse szenvedélyüket. Képzelje csak el, hogy Merkel asszony robogóval halad keresztül Berlinben, kezében croissant-os táskával, és meglátogatja titkos ügyét.
Bőséges reggeli, hosszú ebédszünet
Míg a német a lehető leggyorsabban megeszi az ebédjét, hogy gyorsan visszatérjen a munkába, a franciák kiadós reggelivel kezdik munkanapjukat az irodában. A lehető legédesebben szereti - bagett Nutellával, croissant-nal vagy pain au chocolat. Hosszú ebédszünetben egy jól megválasztott bort élvez. Van még egy lédús rózsaszínű onglet de b'oeuf à l'échalote (marhahús koronahús sült hagymával). Franciaországban a húst gyakran bleu-nak vagy saignant-nak (vörös vagy véres) rendelik, különben a hús íze elvész.
A franciák élénken szeretik
A francia konyhában számos olyan étel található, amelyet a németek nem ismernek. Szomszédaink például a lapin à la Moutarde-t (nyúl mustármártásban) csemegének tartják. Íze hasonló a csirkehúshoz, de kissé pikánsabb az íze. A békalábakat (Cuisses de Grenouille) továbbra is kínálják a finom francia éttermekben.
Az osztrigakultusz
A Les Huitres (osztriga) különleges ízélménynek számít. Általában származási helyükről nevezik őket (például: Les Grands Crus d'Aqutaine), és szám szerint rendezik őket (N ° E - N ° 5). A következő érvényes: minél nagyobb az osztriga, annál kisebb a szám. Végül az osztrigák nevet kapnak. Például "La Spéciale Perle de l'Impératrice, Joel Dupuch" vagy "La Fine de Claire David Hervé, David Hervé". A menüben ez olvasható így: Les Grands Crus d'Aquataine: La Spéciale Perle de l'Impératrice, Joel Dupuch N ° 0 6 - meglehetősen bonyolult egy nem francia számára.
Az osztrigát reszeljük, szerecsendióval, borral vagy egyszerűen egy kis citrommal csepegtetjük őket. Élvezhet egy pohár bort vagy egy coupe de champagne-t. A németek elzárkóznak ettől az ételtől - ami annak köszönhető, hogy az osztrigát élve fogyasztják. A híres Escargots de Bourgogne - a bourgogne-i csigák szintén népszerű kezdők.
Csigák, borjúkolbász és gombócok
A hagyományos német ételek viszont a franciák szemében fehér kolbász, sült sertéshús galuskával és Leberkäs burgonyasalátával. A bor helyett búzasört szolgálnak fel. Sok német lelkes az olasz konyha iránt, és a pizzát, a tésztát és az antipastit részesíti előnyben a kiadós húsételek helyett.
A németek és a franciák túl sok húst esznek
A hús gyakran szerepel az étlapon Franciaországban és Németországban egyaránt. Míg ebben az országban a sertéshúst részesítik előnyben, a franciák inkább a marhahúst. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet tanulmánya szerint Németországban évente 87,88 kilogramm húst fogyasztanak el. Az egy főre jutó 88,77 kiló hússal Franciaország még valamivel magasabb.