Különlegességek hentesáru; Gasthof Lohmer
Kiváló ízű hús- és kolbászkülönlegességek. Próbálja ki saját, hagyományos receptjeink szerint készült termékeinket: legyen sonka, különféle szalámi, májkolbász, aszpik, a klasszikus bécsi kolbász és még sok más - minden ízléshez akad valami.
Alsó-bajor
Fekete füstölt
Alsó-bajor fekete füstölt húsunkat hagyományosan kézzel sózzuk meg, és néhány napig hagyjuk, hogy a só és a fűszerek beszivárogjanak a húsba.
A klasszikus fűszerek, mint például a boróka, a babérlevél és a fokhagyma, adják a "füstölt" jellegzetes ízét.
A kiadós ízt két különböző erdő fölötti dohányzás teszi teljessé. Ezután a füstölt ételt óvatosan megfőzzük, hogy lédús maradjon.
Szalámi a természetes érési folyamatban
A hosszú, legalább 3 hetes érlelési idő, amely alatt a nyers kolbász is fogy, intenzív érési aromákat fejleszt ki - és megkóstolhatja!
Csípős sonka
Csípős sonkánkhoz csak gondosan kiválasztott húsdarabokat használunk.
A csípőt kézzel sóval és különféle fűszerek finom összetételével dörzsöljük. A húsdarabok néhány hétig a tengeri só és a fűszerek keverékében maradnak, később a húsdarabokat finoman elszívják, hogy lekerekítsék az ízt.