Kumquat Kicsi, finom és egészséges! Edzés motivációja
A kumkvát kis narancsnak tűnik. Ízét tekintve van valami citromuk. Ebben a cikkben feltárjuk, hogy mitől olyan egészségesek és hogyan lehet felkészíteni őket.
A kumkvat Ázsiából származik
A kumkvaták, az izzó törpe narancsok a termékenység és a boldogság szimbólumai származási országukban, Kína déli részén. A fagyérzékeny, akár 4 méter magas fák, amelyek sok illatos, fehér virággal rendelkeznek, kétévente akár ezer gyümölcsöt is hoznak. Télen a gyémántcsaládba tartozó kumquat hibernált állapotba kerül, az anyagcsere szünetel és a levelek lehullanak. Csak tavasszal kezdi el a fa, amely csak távoli rokonságban van a citrusfélékkel, leveleket rakni és szélességében növekedni. Mivel a növény erejének legnagyobb részét a virágok és gyümölcsök képződésében használják fel, a növény növekedése nagyon lassú. Ha a Fortunella egy évig magas terméshozamot hozott, akkor egy év szünetre van szüksége alacsonyabb hozammal ahhoz, hogy ismét elegendő energiát gyűjtsön számos virághoz és gyümölcshöz.
A kumkvatot Kínában 4000 éve termesztik. A Fortunella fákat ajándékba adták az ünnepségeken. A 19. század közepén Robert Ford botanikus Európába hozta a növényt, ahol először dísznövényként utat talált az arisztokratikus házak oranáriumaiba és télikertjeibe. Néhány év múlva felfedezték a gyümölcs édes-savanykás ízét, és a kumkvat megkezdte diadalmenetét Európa konyháin keresztül. Ma a növényt elsősorban Izraelben, Kínában, Japánban, Afirka déli részén és Dél-Európában termesztik.
válogatja
A Kínában őshonos Fortunella margarita ovális, sötét narancssárga gyümölcsöket hoz, amelyek pépjének friss, savanyú íze van a magas illóolajtartalom miatt.
A Fortunella japonica gyümölcsei kevesebb illóolajat tartalmaznak a világos narancssárga bőrben, íze édesebb. A termesztési területtől függően különbséget tesznek Meiwa Kumquat, Nagami Kumquat és Marumi Kumquat között.
A Fortunella hindsii nagyon kompakt módon növekszik, és főleg bonsai-ként termesztik a kertekben.
A szorosan rokon citrusfélékkel való keresztezéssel olyan gyümölcshibrideket hoztak létre, mint a limonquat, a lemonquat, az orangequat és a calamondin, amely egy kereszt a mandarinokkal. A fő szüret ideje az őszi és a téli hónapokban van.
A legfeljebb 20 gramm súlyú gyümölcsök puha, élénk narancssárga héjúak, amelyek finom pórusaiban az illóolajok az olajsejtekben tárolódnak. Belül több szegmens van péppel és keserű, ehető maggal. Mivel a kumkvaták héját nem kezelik peszticidekkel, enni is lehet. Hűvös helyen tárolva a gyümölcsök négy hétig eltarthatók. Amint a héja már nem sima és fényes, a kumquat kiszáradt és elrontódott benne.
Ez benne van az egészséges citrusfélékben
A kumkvátok szuperélelmiszerek a citrusfélék között. Kétszer annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a narancs. Nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-vitamint, kalciumot, káliumot, vasat és rézet is.
A kumkvaták pozitívan befolyásolják a sejtek növekedését. Magas C-vitamin-tartalmukkal védik a sejteket a szabad gyököktől és támogatják a folyadékcserét. Erősödik az immunrendszer működése, fokozott a védekezés a fertőző betegségek ellen. A béta-karotin védi a szemet, megakadályozza a makula degenerációt és a szürkehályog kialakulását. A kalcium és a foszfor ásványi anyagok erősen és egészségesen tartják a fogakat, csontokat és szalagokat. A kumkvatok rendszeres fogyasztása megakadályozza az oszteoporózist. A magas réztartalom támogatja az idegeket, a szívet és a keringést.
A kálium elősegíti a káros anyagok kiküszöbölését és védi a vesét. A magas vitamin- és nyomelem-tartalom növeli a teljesítés és a reakció képességét. A fokozott zsírégetés elősegíti a fogyást diéta közben.
A gyulladásban és a rák kialakulásában szerepet játszó szabad gyököket csapdába ejtik és eltávolítják a kumkvatákban található antioxidánsok. A bőrsejtek megújulnak. A kumkvatok rendszeres fogyasztása támogatja a nedvesség megkötését a bőrben és csökkenti az apró ráncokat. A bőr ismét egészséges, fiatalos frissességet áraszt.
A magas rosttartalom támogatja a HDL-koleszterin képződését és szabályozza az LDL-koleszterin termelését. A koleszterinszint csökken, a zsírok nem rakódnak le az érfalra. A vérnyomás csökken.
A Kumquat jól alkalmazható a fruktóz intoleranciában szenvedők számára is. A gyümölcsökben lévő glükóz mennyisége magasabb, mint a fruktózé. A glükóz támogatja a fruktóz felvételét és lebontását, intolerancia reakciók fokozott gázképződéssel nem fordulhatnak elő a bélrendszerben.
Használja a konyhában
Az édes-savanykás ízű gyümölcsök sokféleképpen használhatók a konyhában. Ha a kumkvatot nyersen fogyasztják, rövid ideig hideg víz alatt mossák. A tenyér között görgetve felszabadulnak a héj illóolajai és kibontakozik teljes hatásuk, a pép kevésbé savanykás ízű.
A Kumquat szószokban használható hús- és vadételekhez. A salátára aprítva és összekeverve a gyümölcsök optimalizálják a vitaminellátást. A kumkvátok jól passzolnak különféle desszertekhez, és koktélokat díszítenek. Kínában a gyümölcsökből szirupot és likőrt készítenek.
A kumkvát nemcsak a kertben figyelemfelkeltő, mint virágzó vagy gyümölcsöző növény. A fűszerfákkal, például a rozmaringgal együtt mediterrán életmódot terjesztenek, és csábító illatúak. A gyümölcsök közül a kumkvaták többféle egészségügyi előnyük miatt szuperétel, amely biztosítja a vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok ellátását, különösen a hideg téli hónapokban.