Kurd receptek Tatli, S; ebédelj EDEKA
Különböző regionális főzési hagyományokat ötvöznek a kurd konyhában, hogy a mediterrán és a keleti ízletes keveréket hozzanak létre. Bemutatjuk Önnek tipikus ételeket, például grillnyársakat, lencselevest vagy töltött szőlőleveleket, valamint más kurd recepteket.
Fűszeres és kiadós: kurd receptek
A kurdokat hagyományosan a Közel-Kelet nagy területén szórták szét, és kultúrájuk sokféle hatás alatt alakult ki. Ezért nehéz meghatározni az egységes kurd konyhát. A mediterrán, valamint a keleti és az ázsiai kulináris hagyományok a kurd receptekben azonosíthatók. Megnézzük a tipikus ételeket.
Kurd receptek kiadós főételekhez
Ahogy a görög vagy török konyhában szokás, a kurdok főételként a grillezett vagy sült húst szeretik, rizzsel vagy töltött zöldségekkel kísérve. Előnyös húsfajták: marhahús, bárány vagy baromfi. Keleti ízesítésű darált hús nyársak példák a kurdok ihlette kebabokra. A receptünkben leírtak szerint fűszeres paradicsomsalátával vagy eredeti kurd lepénykenyérrel tálaljuk őket. Ezt a tandoor kemencében sütik (az indiai konyhában "tandoori" néven ismerik). A kenyér tésztát a sütő forró falára ragasztják, megsütik és a pókerrel kihúzzák. A kurd lapos kenyér különösen bolyhos és nagy buborékokat dob.
Kurd receptek: egyszerű kezdők
A tipikus kurd köretek vagy előételek közé tartozik a kutilk. Ezek bulgurból, lisztből és tojásból készült gombócok, amelyeket fűszerezett darált hús tölt meg. Kezdőként vagy - egy kis lapos kenyér mellett - főételként fogyaszthat kurd vöröslencselevest. Hagyományosan mentával ízesítik.
A kurd kezdő büféjéhez a töltött szőlőleveleket is javasoljuk. Ezt a különlegességet ismerheti krétai vakációjáról, ez bizonyítja a mediterrán hatást a kurd étel hagyományaira. A kurdok egy kicsit forróbbnak szeretik, mint a görögök, ezért rizstölteléküket chilivel ízesítik. A rizs és a joghurt keveréke is gyakori.
tipp: A citromlé kifröccsenése elviszi a szőlőlevél keserű ízét.