Kurkuma Az indiai csodagyökér GloryFeel
A kurkuma, alapanyaga a kurkumin, mint gyökérnövény, napjainkban számos európai országban népszerű. A kurkuma, más néven Curcuma vagy Curcuma Longa, több ezer év alatt Délkelet-Ázsiából Németországba vezetett.
a lényegeket röviden
- A kurkumát élelmiszerekben és étrend-kiegészítőként használják
- A gyökérnövény kurkuminból és illóolajokból áll
- A kurkuma az ayurvéda, egy indiai gyógyító művészet.
Kurkuma: Népszerű étrend-kiegészítő
Akár sárga por, kapszula, akár rizóma tiszta formájában: A lehetséges felhasználásoknak szinte nincsenek korlátai.
Ebben a kurkuma részletes útmutatójában megtudhatja az összes fontos információt a kurkuma összetevőiről, a gyökér eredetéről és lehetséges felhasználásáról.
Mi a kurkuma?
A kurkuma lágyszárú növény, és a gyömbér családjába tartozik. A latin eredetű Curcuma Longa eredetmegjelölés mellett a gyökér más neveket is kap, például sárga gyömbér, kurkuma, kurkuma vagy egyszerűen kurkuma a német ajkú országokban.
A kurkuma korántsem európai régiókból származik. Eredetük inkább az ázsiai régióra, pontosabban Dél- vagy Délkelet-Ázsiára és Indiára vezethető vissza.
A kurkuma ma már sok ételben használatos. A gyökér különösen népszerű étrend-kiegészítőként.
A kurkuma, mint gyökérnövény
Alap formájában a kurkuma egy úgynevezett rizóma, azaz botanikai szempontból gyökér vagy hajtás. Ez a föld felszíne alatt növekszik, de virág és levélkoszorú formájában is megjelenik a föld felszíne felett.
Miért olyan népszerű a kurkuma a világ számos részén?
Ázsiai eredetével a kurkuma növényt kezdetben sok ember használta gyógynövényként. Azt mondták, hogy sokféle hatása van, amelyek az ájurvédából, a hagyományos indiai gyógyító művészetről fejlődtek ki.
A kurkuma fő összetevői: kurkumin és illóolajok
Annak érdekében, hogy teljes hatását és előnyeit ki tudja fejleszteni, van néhány összetevője vagy összetevője. A legfontosabb kettő az.
kb. 6% kurkuminoid, amelyet kurkuminnak és
körülbelül 5% illóolaj, amelyekben viszont magas a szeszkviterpének és a poliszacharidok aránya.
A kurkuma további összetevői:
Kurkuma C-vitaminnal mint összetevő - a hatás
Mintegy 24 mg/100 gramm, a C-vitamin a kurkuma egyik legfontosabb összetevője. A C-vitaminnal kifejtett hatás tekintetében az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) közzétett néhány információt a vitaminnal kapcsolatban.
A C-vitaminnak köszönhetően a kurkuma hozzájárul a normális működéshez ...
- . az immunrendszer intenzív fizikai aktivitása alatt és után,
- . az energia-anyagcsere,
- . a fizikai funkciók,
- . és az immunrendszer.
Az Élelmiszerbiztonsági Hatóság azt is megerősíti, hogy a kurkuma C-vitamin hozzájárul a fáradtság és fáradtság csökkentéséhez, a vas felszívódásához és a sejtek oxidatív stressz elleni védelméhez.
De a normális működéshez a normális kollagénképződéshez is ...
- . az íny,
- . a bőr,
- . a fog,
- . az erek,
- . és a csont hozzájárul a kurkuma gyökér C-vitaminjához.
A kurkuma a C-vitamin mellett egyéb ásványi anyagokat, például cinket, magnéziumot, vasat, valamint kalciumot, rézet, nátriumot és mangánt tartalmaz. Ezek a sokoldalú összetevők biztosítják azt is, hogy a kurkuma gyökere olyan népszerű legyen porított és természetes formában.
A kurkuma különféle típusai: kapszulák, por, fűszerek és Co.
Ami a kurkuma termékek előállítását illeti, a termelők a szuperétel népszerűségének - a diverzifikációnak - köszönhetően mindenekelőtt egy dologra támaszkodnak. A klasszikus kurkuma gyökér és egyes porfajták mellett olyan speciális formák is megjelentek, mint a kurkuma tej, arckrémek, teák és maszkok.
# 1 kurkuma gyökér
A kurkuma, mint tiszta gyökér, a növény alapvető formája, amelyet az ázsiai kultúrákban körülbelül 4000 éve használnak. Ha akarja, a gyökér az alapanyag, amelyből a következő kurkuma termékek készülnek.
Nyers gyökérként a kurkumát főként gyógynövényként használják különféle formákban. Az ételek elkészítésekor a nyers gyökér vágott részét is hozzáadják annak érdekében, hogy a kurkumin aromás ízét átadják a többi ételnek.
A kurkuma gyökere
A gyökér felhasználásának másik módja a kurkuma tea. Csakúgy, mint a híres gyömbéres tea esetében, a kurkumát is finom szeletekre vagy kockákra vágják. Forró vízzel átitatva a gyökér sajátos ízét és a benne lévő hatóanyagokat adja át a víznek. A mézzel kombinálva a kurkuma tea a gyömbér tea népszerű alternatívája.
Az alábbi minőségi jellemzők különböztetik meg a jó kurkumát:
- A gyökérnek nehéznek kell lennie a kezedben. Ez azt mutatja, hogy a kurkuma nem száradt ki.
- A friss kurkuma vásárlása előtt ellenőriznie kell a ráncos területeket és a zúzódásokat is.
- A törött nyitott állapotban a kurkuma legyen jellegzetes és jellegzetes narancssárga színű.
- Ízét tekintve a kurkuma általában kissé forró (a gyömbérhez hasonlóan), fanyar és pikáns.
- A gyökér állaga szintén rostos és kissé gyantától kemény.
A kurkuma ételének elkészítésekor ügyeljen arra, hogy ne viseljen színérzékeny ruházatot. A kurkuma narancssárga színe könnyen ledörzsölődhet a bőrön. A konyhai kesztyű és a kötény a megfelelő eszköz a kurkuma feldolgozásához.
# 2 kurkuma por fűszerként
Mielőtt a kurkuma gyökerét porrá lehetne dolgozni és így fűszerként felhasználni, meg kell szárítani. De légy óvatos: a porrá történő feldolgozás speciális hő- és szárítási kezelést igényel.
Kurkuma, mint fűszer
A föld formájú kurkumát több ezer éve használják úgynevezett „forró fűszerként” az ájurvédában. Az ilyen típusú fűszerek elsősorban azokat tartalmazzák, amelyekről állítólag gyógyító, tisztító és energetikai hatásuk van. Az európai országokban viszont elsősorban a kurkuma port használják az ételek ízesítésére.
# 3 kurkuma kapszula
Étrend-kiegészítőként a kurkuma gyakran önmagában vagy
kapszula formájában más anyagokkal keverékben használják. Erre való
kicsi, többnyire zselatinból készült héj, amelyet ezután gond nélkül vízzel lenyelhet.
A legtöbb esetben a kurkuma kiegészítésként további kurkuminnal vagy piperinnel, azaz fekete borssal dúsul. Ez javíthatja a kapszulák hatékonyságát vagy a kurkuma összetevőinek biohasznosulását.
Kurkuma kapszulák vásárlásakor győződjön meg arról, hogy a következő anyagokat és szereket nem tartalmazzák a termékek:
- Magnézium-sztearát
- Egyéb adalékanyagok
- Génmanipuláció
- Mesterséges műtrágyák
- Rovarirtók
- Gombaölő szerek
- Magnézium-sók
A kurkuma kapszulák másik fontos minőségi jellemzője a laboratórium által tesztelt minőség. Csak akkor értékeli szakértő, ha a szállító meg van győződve a kurkuma termékének minőségéről.
# 4 kurkuma tej
A kurkuma tej más néven "arany tej". A tartalom korántsem csak tiszta kurkuma. Ehhez a különleges italhoz az enyhén édes mandulatejet használják, hogy a kurkuma intenzív és tömör íze kontrasztot adjon.
Kurkuma tej
Mint a kurkuma gyökere, a kurkuma tej is az ájurvéda gyógyító gyakorlatából származik. A termelést otthon is el lehet végezni a kevés, könnyen hozzáférhető összetevőnek köszönhetően: Egyszerűen csak lassan melegítse fel a mandulatejet egy fazékban, és töltse fel a kurkumát por formájában vagy vágott gyökérként.
# 5 további kurkuma termék (maszkok, színezékek stb.)
Növekvő népszerűséggel a piac a kurkuma termékek körét is bővíti. Mint korábban a gyömbér esetében, nem ritka olyan ajánlatokat találni, mint:
- Kurkuma maszkok
- Kurkuminból vagy kurkumból készült színező étel
- Kurkuma krémek
- Hajsamponok kurkuma vagy kivonat hozzáadásával
- Kurkuma fogkrém stb.
Korábban azonban a növényt nem ritkán használták papír színezésére vagy akár festésre is. A gyógyszeriparban a kurkumát vagy a kurkumint kenőcsökben is alkalmazták különféle összetevőkkel.
Hogyan adagolják a kurkuma - A gyökér lenyelése
Ha kapszula formájában kívánja fogyasztani a kurkumát, gyakran megtalálja a piperinnel kapcsolatban. A napi adag ajánlott fogyasztása ekkor körülbelül 700 mg kurkuma, amelyből körülbelül 35 mg kurkumin található. A fekete bors kivonatából nyert piperint napi 2 mg körüli adagban ajánlják.
Annak érdekében, hogy ezeket az értékeket átvigyük a kurkuma porra, a kurkuma gyökerében lévő különféle anyagok átlagos tartalommennyiségét használjuk. Végül 2-3 gramm friss kurkuma gyökér ajánlott napi bevitelként. Ugyanez vonatkozik a szárított kurkuma porra is.
Magas biohasznosulása miatt a kurkuma gyakran piperinnel dúsított. Ez biztosítja, hogy a kurkuma akár 15-szer jobban felszívódhasson a szervezet szervezete által. A fekete bors kivonat a piperin 5-10% -át tartalmazza.
Így használják a kurkumát a szervezetben
Különbséget kell tenni, amikor a kurkuma és a kurkumin a testben hasznosul. Alapvetően a kurkuma gyökér összetevőinek többsége lebomlik vagy gyorsan és egyszerűen felhasználható, frissen vagy őrölt formában.
A kurkumin viszont nem oldható fel vízben, vagy csak nehezen. Ezért elengedhetetlen a napi elfogyasztott mennyiség korlátozása.
A kurkuma helyreállítása
Az olajok felhasználhatók a test támogatására a kurkuma összetevőinek hasznosításában. Akár klasszikus olívaolaj, napraforgóolaj vagy kókuszolaj szabadon választható. Az olaj megköti a kurkuma összetevőit, és ezzel egyszerűsíti a szervezetben való hozzáférhetőséget.
Hogyan és hol lehet a legjobban megvásárolni a kurkuma?
Vásároljon kurkuma friss gyökérként
A gyömbér mellett a heti és a szupermarketek egyre inkább kínálják a népszerű kurkuma gyökeret. Ha pontosan veszi, akkor valójában egy úgynevezett rizóma. Más szavakkal, egy gyökérhálózat, amely a kurkuma növény részeként a föld felszíne alatt növekszik. Ez azt jelenti, hogy a kurkuma hajtásnak is nevezhető.
Vásároljon kurkuma étrend-kiegészítőként
A táplálékkiegészítők piaca változatosabb és ugyanakkor zavaróbb, mint valaha. A nemzeti és nemzetközi vállalatok, főleg az online területen, többnyire hasonló termékeikkel minden platformra törekszenek és megpróbálják meggyőzni az ügyfeleket termékeikről.
Kritikus, hogy a felhasználóknak általában nehéz összehasonlítani az egyes kiegészítők minőségét és összetevőit. Ez vonatkozik a különféle kurkuma termékekre is, amelyeket kapszula formájában, por formájában vagy más fűszerekkel keverve árulnak.
Az étrend-kiegészítő szektorban azonban általában a kapszulák és tabletták, valamint a drazsék és porok vannak túlsúlyban. Az ügyfelek ezeket a következő helyeken vásárolhatják meg:
- Olyan online piactereken, mint az Amazon
- Közvetlenül a szolgáltató online boltjában
- Különböző szupermarketekben, mint például az Edeka vagy a Rewe
- Sportolók kiegészítő áruházaiban
- A gyógyszertárakban
A kurkuma étrend-kiegészítőként egyre népszerűbb, különösen azért, mert egyszerűen por vagy kapszula formájában szedik. De légy óvatos: Nem minden szolgáltató képes elérni az ígért termékminőséget. Ezért különös figyelmet fordítson a Németországban készült jóváhagyási és kurkuma minőségi pecsétekre.
Az adagokat és az összetevőket szintén egyértelműen fel kell tüntetni a dobozokon. Ha étrend-kiegészítőkről van szó, tanácsos piperinnel vásárolni a kurkumát is. Ennek eredményeként a kurkuma sokkal jobban felszívódik és feldolgozható a szervezetben.
GYIK: A kurkuma legfontosabb kérdése - ezt tudnia kell!
A nyers kurkuma mérgező az emberre?
Nem. A kurkumát Délkelet-Ázsiában sok ezer éve fogyasztják az emberek, és ma már Európában is. A kurkuma nyers formában, azaz egészében vagy megosztott formában az emberek egyik legnépszerűbb fogyasztási típusa.
De mint minden ételnél, még víznél is, a következők érvényesek: A kurkuma bizonyos mennyiségét nem szabad túllépni a mellékhatások kizárása érdekében. Ha túl sok ételt fogyaszt, elboríthatja a testet. A következmények gyomorpanaszok vagy hányinger.
Ezért figyeljen a maximális napi összegre, amelyet a következő listában talál:
| A kurkuma típusa | Napi összeg |
| Friss kurkuma (gyökér) | max. 3 gramm naponta |
| Kurkuma por | max. 3 gramm naponta |
| Tiszta kurkumin/kivonat | max. 2 gramm naponta |
Természetesen a kurkuma toleranciája mindenkinek más. A nehezen emészthető kurkumin miatt azonban a kurkuma bevitele gyorsan gyomorproblémákhoz vezethet.
Kurkuma túladagolás fordulhat elő?
Igen és nem. Alapvetően a kurkuma és a kurkumin fogyasztására ajánlott napi mennyiséget megtalálja az előző részben. Ezt nem szabad túllépni, ha meg akarja védeni a testét.
Ha egy személy most 4 vagy 5 gramm kurkumát vesz be az ajánlott 3 gramm helyett, akkor ez nem tekinthető veszélynek az illető életére. Különböző egészségügyi problémák azonban felmerülhetnek.
Kétség esetén a mottó itt is érvényes: Kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét a kockázatokról és a mellékhatásokról.
Hogyan lehet a kurkumát legjobban bevenni?
Minden a kurkuma termék típusától függ. Meg kell különböztetni azt is, hogy kurkuma van-e a szépségszektor számára (pl. Krémek vagy maszkok) vagy élelmiszer (kiegészítő).
Vegyen kurkuma kiegészítést
Kiegészítésként (tabletta, tabletta stb.) A kurkuma általában egyszerűen egy pohár vízzel kerül étkezés előtt vagy után. Itt is megtalálja az ajánlást a német termékek közvetlen címkézésére vagy a betegtájékoztatóba.
Hogy néz ki valójában a kurkuma tiszta formájában?
A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozik, más néven Zingiberaceae. A kurkuma úgy néz ki, mint egy darab gyömbér, amint a szupermarketből tudjuk.
A következő kép a kurkuma és a gyömbér gyökereinek összehasonlítását mutatja. Az egyetlen megkülönböztető különbség a két növény színe. Megjelenésük mellett a két gyökeret eredetük és a növekedés típusa is egyesíti.
Különbség a kurkuma és a gyömbér
A kurkuma következtetése - sokoldalú és meglepő gyökér
Egy biztos: a kurkuma rendkívül sokoldalú, ezért népszerű gyökérnövény. Akár főzéshez, ápoláshoz vagy táplálék-kiegészítőként, a sarj egyre inkább megtalálja az utat az ősi indiai konyhákból az európai kultúrába.
Ezenkívül a kurkuma manapság mindenki számára rendkívül könnyen elérhető. Attól függően, hogy gyökérként, púderként, kiegészítőként vagy rendkívüli szépségápolási termékként: A kurkuma az élet minden területén egyre általánosabbá válik.