Kurkuma Így teszi 10 évvel fiatalabbá a NŐK EGÉSZSÉGÉT
Kurkuma A kurkuma 10 évvel fiatalabbá tesz
A keleti ételeknek gyönyörű, intenzív színt ad, és a legtöbb curry fűszerkeverék elengedhetetlen összetevője: a kurkuma. A gyömbércsaládba tartozó narancsfűszert egyre inkább felhasználjuk.
Népszerűségének jó okai vannak, mert a fűszer, más néven sáfránygyökér nem csak bizonyos ételeket ad az ételeknek - hihetetlenül egészséges is!
Mi a kurkuma?
A kurkuma - a színe miatt más néven kurkuma - a kurkuma növény gyökere. Megvásárolhatja a fűszert por, tea, paszta vagy tabletta formájában. A finom curry-knek tökéletes, intenzív, kissé borsos jellegzetes ízt ad
Honnan származik a kurkuma?
A kurkuma eredetileg Indiából és Délkelet-Ázsiából származik, ahol a növényt több mint 5000 éve használják gyógynövényként a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) és az indiai ájurvédában. Kurkuma nélküli curry itt alig található.
Indiában a kurkuma a curry fűszerkeverékek fő alkotóeleme, és összetéveszthetetlen, intenzív narancssárga színt kölcsönöz nekik. Nálunk megvásárolhatja a finom fűszert a legtöbb szupermarketben vagy az interneten, például az Achterhof szerves kurkuma port.
Miért olyan egészséges a kurkuma?
A kurkuma narancssárga pigmentje, a kurkumin, szintén a fő hatóanyag, amely a kurkumát olyan egészségessé teszi. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, ápolja a fogakat, harcol a sejtes kártevők ellen és lelassítja a gyulladást. A kurkuma még a fogyásban is segíthet. Részletesen elmagyarázzuk Önnek, hogyan történik ez.
Mi a kurkuma hatása?
A kurkumin a test számos helyén kibontakoztatja hatását. A szervekre és az anyagcserére gyakorolt legfontosabb hatásait itt soroltuk fel:
1. A kurkuma segít enyhíteni a gázt és a puffadást
Ha evés közben ismét túlzásba esett, akkor gyorsan jól érzi magát és kényelmetlenül érzi magát. Jó hír: ha ételét kurkumával ízesíti, megakadályozhatja az ételkómát és a kellemetlen teltségérzetet.
Alternatív megoldásként ihat kurkuma teát egy csipet borssal az étkezés után vagy közben, vagy egyszerűen keverje össze a kurkuma hideg vízzel egy fűszeres italhoz.
Észre fogja venni, hogy a kellemetlen teltségérzet hamarosan elmúlik. A kurkuma segít a kellemetlen puffadásban is. Az emésztési tulajdonságokat a kurkumin okozza, amely a májat arra ösztönzi, hogy több epét termeljen. Ez például megkönnyíti a zsírok felszívódását és serkenti a bélmozgást.
2. A kurkuma csökkenti a gyulladást
A kurkumin gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. A kutatók a Journal of Biological Chemistry folyóiratban megjelent cikkükben kimutatták, hogy a kurkumin nagyon hasonló a kortizon hatásmechanizmusához.
A kortizol egy hormon, amelyet a mellékvesekéreg termel, de szintetikusan is előállítható, és gyógyszerként kortizonként adható be. Ha azonban a kortizont hosszú távon tabletta formájában szedik, súlyos mellékhatások, például vékonyabb bőr, hajlamosabbak a sérülésekre, vízvisszatartás, vérnyomásemelkedés és oszteoporózis.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kurkumin alapul szolgálhat olyan gyulladáscsökkentő összetevőkhez, amelyek nélkülözik a kortizon óriási mellékhatásait.
3. A kurkuma fiatalos megjelenést kölcsönöz
A kurkuma elősegíti a szervezet saját antioxidánsainak aktivitását, amely egyenesen fiatalító hatással van a testedre. Az antioxidánsok küzdenek az úgynevezett szabad gyökök ellen. Ezek agresszív oxigénvegyületek, amelyek túlzott mértékű előfordulásuk esetén oxidatív stresszhez vezethetnek. Ez olyan mutációkhoz vezethet a DNS-ben, amelyek számos betegséghez és gyorsabb öregedési folyamathoz kapcsolódnak.
Ezenkívül az oxidatív stressz biztosítja, hogy bőre szürke és sápadt legyen, és elveszítse rugalmasságát. A kurkuma ezt ellensúlyozza azzal, hogy a szabad gyököket ártalmatlanná teszi. Bőre simábbnak, vitalitóbbnak és rugalmasabbnak tűnik.
3. A kurkuma fehéríti a fogait
A fényesebb fogak legújabb trendje egy narancsfoltos tulajdonságairól ismert fűszerből áll. De ahelyett, hogy a fogai sárgábbak lennének, a kurkuma finoman fehérítheti a fogait.
Ehhez keverjen össze egy teáskanál kókuszolajat egy fél teáskanál kurkuma porral, és használja vele a fogmosást. Ezután hagyja a pasztát még 5 percig működni, majd öblítse le, majd megfelelően mossa meg a fogát. Az eredmény: ragyogó mosoly, mivel a kurkuma többek között eltávolíthatja a lepedéket.
Apropó: A kurkuma gyulladáscsökkentő és antibakteriális is a szájban, ami pozitív hatással van a száj egészségére. A baktériumok elpusztulnak és a gyulladás csökken.
4. Kurkuma a rák elleni küzdelemben
A kurkuma gyakran állítólag segít a rák, az Alzheimer-kór, az osteoarthritis és a cukorbetegség ellen. A kurkuma valóban ígéretesnek bizonyult számos sejttenyészetben és állatkísérletben.
Ennek ellenére itt nem lehet következtetni az emberekre gyakorolt egészségügyi hatásokra, mivel az emberi anyagcsere másképpen működik, mint például a rágcsálók anyagcseréje. Ezenkívül rendkívül magas dózisokat használtak a vizsgálatok során, amelyeket a fogyasztói tanácsadó központ szerint étrend-kiegészítőkkel sem lehetett elérni. Így a kurkumát még nem kutatták megfelelően a betegségek orvoslására.
Mit csinál a kurkuma borssal kombinálva?
Sajnos a kurkumin biohasznosulása nagyon alacsony, ami azt jelenti, hogy a tested alig képes felszívni az egészséges színezőanyagot. Van azonban néhány trükk, amellyel könnyedén növelheti a biológiai hozzáférhetőséget. Csak adj egy jó csipet fekete borsot a következő ételedhez.
A fekete borsban lévő piperin biztosítja, hogy a kurkumin akár 20-szor jobban felszívódhasson. A bors mellett néhány csepp zsírt is hozzáad - hasonlóan a zsírban oldódó vitaminokhoz, a teste jobban tudja használni a kurkumint.
Mennyi kurkuma egészséges egy nap alatt?
Az Egészségügyi Világszervezet szerint naponta legfeljebb 3 gramm kurkuma port fogyaszthat. A korlátozásnak van értelme, mivel a fűszer mellékhatásai túladagolás esetén jól ismertek, például puffadás, hányás, hányinger, gyomorfájdalom és hasmenés.
Recept: cukkini leves kurkuma
Ez a finom, fűszeres cukkini leves kókusztejjel és fokhagymával bizonyítja, hogy a kurkuma nem csak az indiai dalshoz vagy curryhez illik.