Kurtos Kalacs - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha
Előkészítési idők
összetevők
- még egy kevés olvasztott vaj és cukor a tetején lévő karamellához
- 300 ml langyos tej
- 30 g élesztő
- 100 g olvasztott vaj
- 60 g cukor
- 2 tojás
- 750 g liszt
Az elkészítés módja
Tudta, hogy a Kurtos Kalacsot otthon is elkészítheti különösebb összetevők és eszközök nélkül? Itt van egy egyszerű recept, amelyet bárki elkészíthet a saját konyhájában.
1. Tegye a lisztet egy tálba, és készítsen egy közepén egy kis lyukat. Tegye az élesztőt ebbe a lyukba, majd öntse a langyos tejet. Kézzel jól keverjük össze, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik a tejben. Fedje le a tálat egy ruhával és hagyja 10-15 percig, amíg az élesztő „működni kezd”.
2. Külön keverje össze az olvasztott vajat, a cukrot és a tojásokat, majd öntsön rá a tésztára és alaposan gyúrja össze. Hagyja a tésztát meleg helyen kelni körülbelül egy órán át.
3. Időközben elkészíthetők az „eszközök”. A Kurtos Kalacs sajátos alakjának megszerzéséhez alumíniumfóliával jól letakarott üres sörösdobozok használhatók. Ezután a fóliát megolvasztott vajjal kenjük meg, hogy a végén könnyen lehámozhassuk.
4. Amikor a tészta kelesztett, keskeny, hosszú csíkokban kenje szét a munkafelületen. Ezeket a csíkokat alumíniumfóliába „csomagolt” sörösdobozokra csomagolják.
5. A hagyományos tekercseket forró parázson sütik, de a sütő is használható. Ebben az esetben körülbelül 20 percig sütjük 200 fokon. Az első 10 perc elteltével vegye ki őket a sütőből, vagy vegye le a grillről, kenje meg olvasztott vajjal, majd adja hozzá a cukorhoz, és hagyja további 10 percig forralni, vagy amíg a cukor kissé karamellizálódik. A tekercsek esküvők, fahéj stb. Révén is adhatók.
6. Amikor a tekercs kész, üsse kemény felületre a sörösdoboz végét, és a megsült tészta kissé csúszik.