Kutia Christmas - recept rizs és búza főzéséhez, hogyan kell jól főzni

A "kutya" név eredete a görög "keverék" szóból származik, a gabonafélékből készült rituális zabkása főzési szokása nagyon mély gyökerekkel rendelkezik. Bizáncban a Κόλλυβα-t - a főtt gabonákat - az ébredés kötelező tulajdonságának tekintették. A kutya, kolivo, osovo, eva emlékmű - a rituális zabkása sok név van. Számos változatosság és sokféle főzés is létezik.

Attól függően, hogy Kutya mire készül az ünnepre, háromféle lehet: gazdag, nagylelkű és éhes.

A Kuti rituális jelentősége történelmünkben nagy, ehhez kapcsolódóan sok hagyomány, szertartás és évszázadon át fog esni, és megőrződik az ukrán nép történetében és kultúrájában.

A kutja-összetevők szimbólumai és az elkészítés hagyománya

Az ókortól kezdve a kutia készülődésre vagy az ünnepekre gabonafélékből készült. árpa vagy gyöngy árpa. Ma találkozhatsz a recepteddel, hogyan kell rizst főzni a kutyából. de ez eltérés a hagyománytól. A klasszikus összetevők a méz és a mák.

A gabonaféléknek nagy szimbolikus jelentősége van - ez az életciklus és annak kitartása, vagyis a lélek elfajulása és halhatatlansága, valamint a bőség és a jólét.
A méz édesség, az egészséget, a jóságot és az örömöt jelképezi.
A kuette népe a jólétet, a szüretet, a termékenységet szimbolizálja.

A hagyományos búzadoboz már régóta készül. Először a gabonát vízzel megnedvesítve, majd mozsárban őrölve, néhány órán át elkülönítve a gyomtól, a búzától, majd a kemencében nyaggattuk. A jól előkészített búzát akkor tekintették késznek, amikor teljesen puha lett és kissé fehéres árnyalatot kapott.

karácsony kutia hagyományosan mézzel (folyadékkal) vagy sással bevont - speciális mézes öntettel meleg vízzel hígított vastag méz elkészítéséhez. Ukrajna egyes régióiban hagyományosan félig folyékony Kutyát készítenek karácsonyra, csomóval megtöltve. Egyes szakácsok inkább kutyát készítenek tej hozzáadásával. és néha a lekvár édesítőszer. ami jelentősen befolyásolja a kutya ízét és kalóriatartalmát.

Az elfogadott kutyu különféle adalékokat ad hozzá - száraz és előre párolt apróra vágott, mákos, túl forrón előre beáztatott és mozsárban pürésíti mézzel vagy cukorral. valamint diódarabok.

Kutya Ukrajna különböző régióiból - a legjobb 6 recept

Ha Ukrajna nyugati régiójában él, valószínűleg megszokta a kutya hagyományos formáját. Bár minden szeretőnő a maga módján jár, általában a regionális hagyományok ugyanazok. De megízlelte a kutyut, amelyet a keleti és középső régióban főztek, meglepődött, hogy ez a hagyományos étel mennyiben különbözik általában Kuti részletesen. Természetesen nem fogunk vitatkozni arról, hogyan kell helyesen főzni Kutya-t, milyen krupit használni és mennyi mézet adni hozzá. Nincs értelme és bebizonyítani, hogy Lviv Kutia finomabb, mint például Zsitomir vagy Poltava. Az ízek mindenki számára különbözőek, és célunk a látókör bővítése, új ismeretek megszerzése és szakácskönyvünk új érdekes receptekkel való megtöltése.

Búza karácsonyi ponty. Kijev.

Ez a recept klasszikusnak tekinthető, bár kissé leegyszerűsített azokhoz képest, amelyekben az összes régi hagyományt betartják.

Egy pohár búzát vízzel öntünk, és estétől reggelig ragaszkodunk hozzá.
A recept kimondja, hogy reggel a párolt búzát kis tűzben körülbelül másfél órán át főzik, amíg teljesen elkészül, majd kihűl.
100 g mákot mozsárba vágunk, vagy egy kávédarálóban összetörünk.
100 g diót összetörtek és 100 g mazsolát felvágtak.
Az elkészített komponenseket összekeverjük és meleg bevont mézzel tápláljuk.
Néhány szerető szereti sózni a receptet. ami gazdagabb ízt ad kutiernek.

Egyébként a tapasztalt szakácsok tudják, mennyi múlik a dugványok elkészítésén a helyesen kiválasztott mákon. A boltban vásárolt lehet keserű és elrontja az egész edényt, ezért jobb, ha átmennek a bazáron, és mákot választanak, megpróbálják ellenőrizni, hogy a termék keserű ízt hagy-e.

Kutya borral. Zhytomyr régió.

A bor Kutya receptje nem jelenti azt, hogy nem adható be gyermekeknek, mert az alkohol mennyiségét csak egy kanállal mérik a teljes térfogatnál.

Egy pohár árpát vagy árpát fél órán át hideg vízzel ecsetelünk, majd dekantálunk.
Kissé áztassa a pontyot forrásban lévő vízbe. Cook kutju kell alacsony lángon, amíg kész. A recept megköveteli a gabona teljes áztatását.
A kutya botokat is forralt vízzel és gőzzel öntjük fél órán át.
Mac egy recepten, amelyet makitre fehéresre dörzsölnek, amíg meg nem jelenik a máktej felületén.
Az elkészített makulát, mazsolát, valamint az apróra vágott diót és a szárított barackdarabokat zabkásába tesszük és összekeverjük.
Most, szőlő szőlőlével, adj hozzá egy evőkanál vörösbort, és édesítse az ételt mézízzel.

A régi ukrán szokás szerint a mákmag őrlése karácsonykor Kutya volt a házfőnök kiváltsága. Ez nem meglepő, mert a minőségi csiszoláshoz valóban figyelemre méltó erő és türelem kell.

Kutya Uzvarral. Poltava recept

A Poltava receptje főleg konzisztenciában különbözik - a doboz folyékony lesz, de nem vastag. Sokan úgy vélik, hogy ez a recept történelmileg helyes.

Egy pohár búzát (árpa, árpa) öntsünk két pohár hideg vízzel, és hagyjuk 8-10 órán át ázni.
Az elkészített cukrot addig készre főzzük, hogy abszolút puha legyen.
Adjon mazsolát és más apróra vágott szárított gyümölcsöt a kész gabonaféléhez, majd a doboz egy csomóval megtöltődik.

A kutja karácsony folyadékká válik, mint egy leves. Tiszteletben tartva a recept követelményeit és hozzáadva egy csomót a kutju-hoz, próbálja kiszámolni - ha a teljes adag meg lesz-e fogyasztva valamikor.

A kutya rizs receptje. Lugansk régió.

Ez a recept a kutya konyha modern változatainak számához tartozik. A receptben szereplő rizs helyettesíti a hagyományos búzát.

A párolt rizst megmossuk, főzzük főzésig és lehűtjük. Fontos, hogy pontosan a párolt gabonát vegyük, mert különben a kutya veszteség nélkül jön ki, de összetapadt és viszkózus.
Mack for Kutya óvatosan megdörzsölte néhány evőkanál cukor hozzáadásával.
Áztatott mazsola, zúzott dió.
Minden összetevőt összekeverünk.
A kész Kutyát kandírozott gyümölcs díszíti.

Hasonló recept Kuti gyakran használják az odesszai régióban, de még mindig adhat Halva és földimogyoró, és Donyeckben sokan tudják, hogyan kell főzni ugyanazt a kutyát csak cseresznye konzervekkel vagy kompót bogyókkal.

A szárított bogyós gyümölcsökkel ellátott Kutya a Cserkaszi régió receptje.

A Kutya receptjét nem lehet kényeztetni extra hozzávaló hozzáadásával - gondoljon csak Cherkassy-ra, és bőségesen díszítse a bogyós edényt.

Az árpás pásztort áztatják, forralják és lehűtik. A felkészülés hosszú időt vesz igénybe, de a multivarker segíthet. amelyben Kutya nem fog megégni. A kutya receptje a multivarkerben az elfoglalt háziasszonyok megmentésére szolgál.
A mákot cukorhabarcsba dörzsöljük.
A gallyak megfulladnak vagy összetörnek.
A hűtött gyöngy rizst mazsolával, dióval és szárított gyümölcsökkel keverjük össze.
Készítse elő az öntetet mézből és borsóból, öntsön forró forró vizet.

Az üzemanyag-ellátást közvetlenül a zabkása lemezekbe öntik, hogy a kutia kellően folyékony legyen, ebből a szempontból ez a recept hasonló a Poltavához.

Búzadarab. Ivano-Frankivszk régió.

Nyugat-Ukrajnában a Kutya előkészületeit komolyan veszik, tiszteletben tartva az ősi rituálékat. A receptben rizs, gyöngy árpa és más gabonafélék nem helyettesíthetik a búzát.

A Kutia csak búzából készül, amelyet több órán keresztül előöntöznek. Ebben az esetben a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy tartsák be részletesen a receptet, és ne vegyenek hámozott hántolt búzát, hanem vásároljanak a helyi piacokon egészségtelen búzát héjában, amelyet áztatás után könnyen eltávolíthatnak. Akkor a kutya sokkal finomabb és hasznosabb lesz.
A búzát (300 g) alacsony hőfokon forralják, így a serpenyőben lévő vizet egyszerűen fel lehet forralni. A kész kását vastagnak kell lennie.
A Popula-t (150 g) vízzel is megtöltjük, és folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg a folyadék teljesen fel nem forr - ez a kutya mákos főzésének egyik eredeti módja.
Egy pohár diót késsel kell vágni, mazsolával (150 g), le kell öblíteni és, mint a recept mondja, fél órán át áztassa.
Amikor az összes összetevő készen áll, összekeverjük és 4-5 evőkanál mennyiségben mézzel ízesítjük.

Ha mindezek a receptek, amelyeket nagyon jól ismersz és sokszor kipróbáltál, a PapiGutto készen áll arra, hogy visszavonulást kínáljon a többé-kevésbé klasszikus receptek és az eredeti kutyu szakács részéről, szokatlan és még egy kicsit egzotikus is. A főzés minden alapvető hagyományát tiszteletben tartják, de a további összetevők alapvetően megváltoztatják a megszokott ízt és még a főbb karácsonyi finomságok megtekintését is. Friss ötleteket, hogyan kell díszíteni kutyu, megtalálja a fotó recepteket.

Eredeti kutya receptek

Karácsonyi doboz lekvárral

A kuti elkészítéséhez ezen az érdekes recepten a szokásos összetevők - búza, méz és mák - mellett 100 gramm lekvárra, fél csésze mazsolára, ugyanannyi hámozott dióra és győzelemre - szárított gyümölcs kompótra van szükségünk.

A főzési folyamatnak is megvannak a maga sajátosságai. A főzés közepén ismételten megmosott mazsolát adunk a búzasütőhöz. A mézet fel kell oldani a sárgájában, és az így kapott öntetet addig kell önteni, amíg a krupp elkészül, meg nem mosódik és lehűl. A végén a dobozt megtörik dióval és a finomra vágott lekvár körülbelül felével. A fennmaradó lekvár felhasználásával díszítik az edényt tálalás előtt, a fotó csodálatosan néz ki.

Rizs kuti recept mandulával és fűszerekkel

E recept szerint főzhet egy speciális kutyát, meglehetősen édes (a cukor szélén) és illatos. A gyerekek szeretik, jobban főzve, kiegészítéseket kérnek.
Fél kilogramm rizst kell majdnem ugyanannyi mazsolát bevinni. Készítsünk 200 g mandulát és 100 g porcukrot. A rizst hagyományosan főzik, majd lehűtik, de lehetséges a rizst többváltozós főzés is. A mandulákat forrásban lévő vízzel el kell dobni, majd hozzáadott cukorral és kis mennyiségű forralt vízzel homogén masszába kell helyezni. Mazsola öt percig forró vízben áztatva, amely aztán megolvad. A szegfűt és a fahéjat kávédarálóval porrá alakítják. Most az összes hozzávalót jól össze kell gyúrni, a kutyát fel kell tenni egy tányérra, és a tetejére kell hinteni szép mennyiségű porcukorral.

Kutja szárított sárgabarackkal és ananásszal

A recept klasszikus összetevőit pirított dióval, konzerv ananászkockával és szárított barackkal egészítik ki. A rizst főzés előtt többször és utána egyszer megmossuk. Ne próbáld megemészteni. A száraz serpenyőben lévő mogyorót keverővel összetörjük vagy kávédarálóban őröljük. Szárított barackokban főzzük száraz, forralt vízzel, mielőtt felvágnánk. Az ananászból csak a szirupot engedje le. A mézet fel kell oldani Uzvarában, és össze kell keverni rizzsel, ananász darabokkal és szárított barackokkal. A dióport már kutju díszíti, amikor átteszed egy tálba. Annak érdekében, hogy az étel még vonzóbb legyen, saját belátása szerint egzotikus gyümölcsökkel, egzotikus gyümölcsökkel vagy kutyákkal díszítheti.

Hasznos tippek - hogyan kell főzni a kutyát

A Kutya gabonafélék kiválasztásakor győződjön meg róla, hogy megkóstolja, fontos, hogy ne legyen piszkos vagy keserű árnyalata. A búzát ne tárolja műanyag zacskóban, jobb, ha vászonszalvétára nyomja, vagy vastag fenekű üvegbe rakja. A szemek ideális mosásához pedig nem csapvíz, hanem tiszta forrásvíz kell. Hallgassa meg a tapasztalt háziasszonyok további hasznos tippjeit:

Hagyd, hogy elméd mindig dicsőségben sikerüljön, és a várva várt ünnepek örömet okoznak a háznak, örömet és új reményeket hoznak a szívedbe.

Élvezze étvágyát és boldog karácsonyt