Kutia - mi ez, alapvető temetkezési receptek és karácsonyi kutia fotókkal

A cikk tartalma

Az ortodoxiát valló szláv népekben a halottak megemlékezésének napjain és karácsony estéjén szokás sárgarépakását főzni. Az ilyen rituálét kutyának hívják. Minden háziasszony képes lesz rá, mert a zabkása nagyon egyszerű főzési technológiával rendelkezik. Ennek alapja a gabonafélék (búza, zab, gyöngy árpa vagy rizs), adalékként méz, szárított gyümölcsök, mák és más termékek használhatók. A különféle receptek segítenek rituális étel kiválasztásában az alkalomhoz és az ízléshez.

Mi a kutya

Temetés vagy karácsonyi étel hagyományosabb ételeket javasol. A Kutia zabkása, amelyet búza, zab, árpa vagy rizs készíthet. A hagyomány szerint mézet és mazsolát adnak a tányérhoz. A gabonafélék a vasárnap szimbóluma, az édes adalékok pedig az örök élet lelki áldásai. Nem csak temetési vacsorákhoz készítenek kását, hanem karácsonyra, Vízkeresztre, Újévre is.

Ugyanakkor karácsony estéjén meg kell enni a szegény kutyát, amely csak gabonaféléket, mézet, mazsolát és más szárított gyümölcsöt tartalmaz. Ezt a hagyományt azzal magyarázzák, hogy karácsony előtti napon bekerül a böjti időszakba. Újévre megengedett gazdag kutyát főzni. Az étel azért kapta a nevét, mert állati zsírok hozzáadásával diverzifikálható: tejszín, tej, vaj.

Hogyan kell főzni

Az étel rituális, ezért elkészítését számos szabály kíséri. A következő feltételek ajánlottak:

A gabonaféléknek egészeknek kell lenniük, nem emészthetők.
Ahhoz, hogy a következő évben bőséges legyen, ajánlott darab lekvárt, kandírozott gyümölcsöt, tejszínt, diót, zabkása lekvárt hozzáadni.
Ha gyengédebb kutyát szeretne kapni, siettesse előkészítési idejét, visszaléphet a hagyományoktól, ha rizsszemekből forralja.
Az ilyen kása keresztjeit alaposan meg kell mosni és több órán át vízben kell áztatni. A rizs használata lerövidítheti a folyamatot.
Félig folyékony termék előállításához a cukrot vagy a mézet először fel kell oldani vízben vagy igát kell csinálni, majd öntsük a gabonát sziruppal.
A rituális köretnek nemcsak komplex szénhidrátokkal és egyéb tápanyagokkal kell telítenie a testet, kellemes ízűnek kell lennie, hanem gyönyörűnek is kell lennie, ezért tálaláskor szórja meg a tálat dióval, szárított gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel.
A hagyomány szerint a rituális terméket meg kell szentelni. Ha ezt nem tudja megtenni a templomban, szórja meg a zabkását szent vízzel.

Retya Kutya

A hagyomány szerint a lemez alapja búza, de más típusú gabonafélék (rizs, zab, árpa) is megengedettek. Változatosabbá teheti a terméket gyümölcs, szilva, mazsola, szárított barack, dió hozzáadásával. A böjtnél a zabkása édesítéséhez ajánlott mézet tenni, más napokon cukrot szórhatunk. A gyenge kutyaként öntsön dió- vagy máktejet, gazdag tejszínnel, lekvárral, sziruppal.

Temetés

Idő: 2 óra.
Adagok konténerenként: 3-4 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 162 kcal.
Cél: emléktábla.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A keleti Kutya hagyományos étel. A főzés nem nehéz, mert az eljárás az összetevők elkészítése, a gabonafélék forralása és az alap keverése adalékokkal. Az ilyen zabkása nagyon ízletes és kielégítő. A főzés sebességének növelése érdekében ajánlatos az árpát hosszú szemű rizzsel helyettesíteni. A hűtött terméket kell tálalni, ez lehetséges kenyérrel.

szilva - 100 g;
ízlés szerint granulált cukor;
egész gyöngy árpa - 0,2 kg;
gyenge olaj - 30 ml;
fehér mazsola - 50 g;
mac - 100 g;
ízlés szerint méz;
dió (mandula) - 50 g.

Alaposan öblítse le a gyöngy árpát. Öntsük a bogyókat tiszta hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át ázni. Öblítse le az elkészített gyöngy árpát, helyezze át egy serpenyőbe, öntsön növényi olajat.
Adjunk hozzá 2 teáskanálnyit a barázdákhoz. kb. 1 órán át puhára főzött víz, só. A habot a főzés során el kell távolítani a kásától.
Alaposan öblítse le a dióféléket és az aszalt gyümölcsöket. A mazsolát, a mákot és a szilvát külön edényekben ossza szét, öntsön forrásban lévő vizet, áztassa 60 percig. Hámozza meg a mandulát. Ehhez 10 percig áztassa a diót. Tegye az elkészített terméket olajmentes serpenyőbe, kissé szárítsa meg.
A mákot lecsepegtetjük, mozsárral összetörjük a szemeket. Távolítsa el a folyadékot szárított gyümölcsökkel ellátott edényekből, tegyen mazsolát és szilva papírtörlőre, szárítsa meg. Az elkészített hozzávalókat apró csíkokra vágja.
Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöt, mandulát és mákot a gyöngy árpához, adjunk hozzá mézet és cukrot. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A szükséges kutit hűtőben tálaljuk.

Mazsola emlékmű multicookerben

Idő: 2 óra.
Adagok konténerenként: 5-6 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 162 kcal.
Cél: az emlékasztalon.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A temetési doboz multicookerben történő elkészítésének folyamata a kezdő háziasszony számára sem okoz nehézségeket. A konyhai készülék használatakor nem szükséges megpuhítani a búzát, de csak alaposan ki kell öblítenie. Lassú tűzhelyben a babot a főzési idő alatt jól megpárolják. A zabkása morzsás, kielégítő és ízletes lesz. Díszítheti mákkal, dióval és apró édességekkel.

méz - 500 g;
búzaszemek - 0,5 kg;
mazsola - 0,2 kg;
víz - 2 l;
dió - 100 g;
mac - 100 g.

A búzát gondosan válogatni kell. Öblítse le a babot hideg vízáram alatt. Tegye a dobozokat a multicooker tálba. Töltse fel a szemeket előzőleg tisztított vízzel, szűrővel.
Állítsa be a főzési módot a konyhai készüléken, jelölje fél órán keresztül az időzítőt. A sípolás után hagyja a zabkását az "Előmelegítés" opción további 60 percig, amíg a termék puha nem lesz. Helyezze a végső búzát egy szitába, és hideg patak alatt öblítse le újra.
Rendezze el a mazsolát és a mákot külön mély tartályokban, 60 percig forrásban lévő vízben áztassa. Vágja le a diót.
Tegye a zabkását egy mély tálba. Tegye a tetejére a diót, a mazsolát.
A mákot összekeverjük a meghatározott mennyiségű mézzel, 2 percig turmixgépben őröljük. Adja hozzá a kapott masszát a zabkásába.
Öntsük a maradék mézet, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, hogy a zabkása ragacsos legyen. A hűtött dobozt felszolgálták.

Karácsony

Idő: 2-3 óra.
Adagok konténerenként: 3-4 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 180 kcal.
Cél: Objektívasztal.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A búza a karácsonyi doboz szívében van, ezért puha gabona előállításához a gabonát először néhány órán át be kell áztatni. A lencse receptje magában foglalja a mák, mazsola és dió hozzáadását. Ha gazdag karácsonyi kutát szeretne készíteni, adhat hozzá vajat vagy tejet. Ünnepi asztalon tálalva díszítse a tálat színes kandírozott gyümölcsökkel, lekvárszeletekkel és apró cukorkákkal.

méz - 80 g;
só - 1 csipet;
diófélék - 0,1 kg;
növényi olaj - 30 ml;
mac - 125 g;
szárított gyümölcsök - 0,2 kg;
búza - 1 evőkanál;
mazsola - 0,1 kg;
víz - 2 l.

A búzát rendezni kell, alaposan meg kell mosni, majd néhány órán át be kell áztatni. Tegye az elkészített szemeket hőre, sózza, töltse fel vízzel. Adjon növényi olajat a tányérra. A zabkása főzése körülbelül 2 órát vesz igénybe.
Forraljuk fel a vizet, áztassuk benne a mákot kb. 60 percig. Hajtsa át a magokat egy szitán, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Őröljük le a mákot fehér turmixgéppel.
Öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel 20 percig. Csepegtesse, szárítsa meg a bogyókat és terítse szalvétára.
Öblítse le az összes szárított gyümölcsöt, tegye egy fazékba, adjon hozzá 400 ml vizet. Tegye az edényeket alacsony hőfokon. Amikor a víz forrni kezd, főzzük a pattot körülbelül 10 percig. Hűtsük le meleg hőmérsékletre. Öntsük a folyadékot egy külön tartályba, adjunk hozzá mézet, keverjük addig, amíg a lekvár fel nem oldódik.
Tegye a végső búzát egy mély tálba, várja meg, amíg lehűl. A diót fel kell aprítani, enyhén meg kell sütni, hozzá kell adni a kutához.
Adjunk apróra vágott főtt aszalt gyümölcsöt, mákpürét a zabkásához.
Vigye a doboz adalékokat mézzel a modellbe. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Tálaláskor cukrozott gyümölcsökkel és diófélékkel díszítsük.

Rizs mazsolával és dióval

Idő: 2,5 óra.
Adagok konténerenként: 3-4 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 165 kcal.
Cél: Objektívasztal.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A rizsdoboz könnyen és gyorsan elkészíthető. A szabad, finom és tápláló gabonafélék hosszú szemű gabonákból származnak. A rizs jól forr, ezért főzés előtt nem kell áztatni. Különböző típusú diófélék és mazsolák hozzáadása a kutiához elősegíti az ételek ízesítését és ízét. A zabkása elkészítéséhez használjon folyékony mézet vagy cukorszirupot.

folyékony méz - 100 g;
mac - 170 g;
mandula - 75 g;
mogyoró - 75 g;
mazsola - 170 g;
hosszú szemű rizs - 0,3 kg;
dió - 75 g.

Az első szakaszban finom zabkása szükséges. Ehhez alaposan ki kell öblíteni és a csomagoláson található utasítások szerint puhára főzni.
Öntsük a diót egy száraz serpenyőbe, kicsit pirítsuk meg. Távolítsa el a héjat a gyümölcsről, töri fel több részre.
Öntsünk mákot forrásban lévő vízzel, áztassuk 30 percig. Ezután engedje le a vizet, kétszer engedje át a szemeket a darálón (használhat turmixgépet).
Fél órán át forraljuk a mazsolát forrásban lévő vízzel, ürítsük le a vizet, szárítsuk meg a gyümölcsöt papírtörlőn.
Kombinálja a rizskását dióval, mákkal. Adja hozzá a mazsolát a tányérra. Oldja fel a mézet egy pohár meleg vízben, töltse fel az öltözködéssel kapott kutával. Keverje össze az összes hozzávalót, tegye az edényt egy mély tányérra. Díszítéshez használjon diót.

Árpa mazsolával

Idő: 1,5 óra.
Adagok konténerenként: 3-4 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 162 kcal.
Cél: a bejegyzésben.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A gyöngy árpának sok hasznos tulajdonsága van, miközben hosszú ideig nem kell áztatni, ami csökkenti a kutya elkészítésének idejét. Ízlés szerint kiválaszthatja a szükséges cukormennyiséget, hogy az étel ne legyen túl sok cukor. Áztassa a mazsolát forrásban lévő vízbe, hogy puha és lédús legyen. Díszítsük a kását alma, cseresznye vagy körte szeletekkel.

dió - 1/3 teáskanál;
granulált cukor - 30 g;
mazsola - 1/3 teáskanál;
gyöngy árpa - 1 evőkanál;
mac - 1/3 rész;
méz - 30 g.

Vegyük a szükséges mennyiségű árpát, öblítsük le, áztassuk forrásban lévő vízben 10 percig. Tegye a serpenyőt a gabonával a tűzre, főzze, amíg a szemek megpuhulnak.
Öblítse le, mazsola mazsolát forró vízzel. Hagyja 25 percig forralni. Őröljük le a mákot egy kávédarálóval.
Tegye a főtt árpát egy mély tányérba, adjon hozzá mézet és cukrot a zabkásába. Addig keverje a tálat, amíg az édes összetevők teljesen fel nem oldódnak.
Törje össze az anyákat egy csap segítségével. A mazsolából le kell ürítenie a vizet, nyomja össze. Adjunk hozzá diót, mákot és szárított bogyókat, keverjük össze.

Gazdag doboz

Idő: 2,5 óra.
Adagok konténerenként: 3-4 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 175 kcal.
Cél: karácsonyra, újévi asztalra.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

Gazdag Kutyát olyan napokon szabad az ünnepi asztalra tálalni, amelyek nem tartoznak a böjti időszakba. Egy ilyen tányérban a receptben feltüntetett összetevők mellett vajat, tejet és tejszínt adhat hozzá. A búzaszemeket hosszú szemű rizs váltja fel. Ahhoz, hogy az étel szép legyen, tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott dióval, édességekkel, kandírozott gyümölcsökkel, lekvárszeletekkel.

szilva - 70 g;
mazsola - 150 g;
méz - 100 g;
szárított sárgabarack - 100 g;
cukor - 50 g;
mac - 120 g;
búza - 0,2 kg.

Öblítse le a búzát hideg vízárammal. Helyezze a multicooker tálakat. Állítsa be a készülék "Kása" módját 40 percre. A hangjelzés után helyezze az ostort egy külön edénybe.
Helyezze a szárított barackot és szilvalát a lassú tűzhelybe, öntsön 0,3 liter vizet. Győzelmet kell készíteni a "Leves" mód beállításával, 20 perc.
Szűrje le a kész folyadékot, tegye félre a gyümölcsöt. Adjon hozzá mézet a mintához.
Rendezni kell a mazsolát, alaposan ki kell öblíteni, forró vízzel gőzölni és 15 percig állni kell.
Öntsön mákvizet úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a szemeket, tegye a tűzre. 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve. Amikor a mák kész, a folyadékot szitán eresztjük le, a babot öblítsük le hideg vízzel, daráljuk össze.
A főtt szárított barackokat és a szilvait apróra vágjuk. Adjon hozzá szárított gyümölcsöket és mákot a kutyához, öntsön a mintába.

Tippek és trükkök

A kutyával főzni könnyű, de a rituális ételeknek meg kell felelniük bizonyos kánonoknak, hogy ízletesek és szépek legyenek. Ehhez kövesse az alábbi ajánlásokat a szabályok szerint:

Kutyának morzsássá kell válnia, ezért elkészítéséhez csiszolt szelídségű rizst válasszon.
A gabonafélék főzése során öntsön valamivel kevesebb folyadékot, mint amennyit a recept előír. Főzés közben vegyen mintát. Ha a gabona közepe nyersnek tűnik, adjon hozzá kevés vizet.
Ahhoz, hogy a mazsolának lédús és puha legyen, a bogyókat forrásban lévő vízben kell áztatni.
A doboz főzéséhez folyékony méz használata szükséges. Ha édesed, édesítsd meg a lekvárt vízfürdőben.
A gabonafélék elégetésének elkerülése érdekében vastag fenekű edényeket ajánlott használni.
A Kutia nem hosszú távú tárolásra szolgál, mert mézet tartalmaz. A méhészeti termék képes erjedni. Emiatt nem ajánlott friss, feldolgozatlan gyümölcsöket tenni, tálaláskor jobb díszítésre használni.