L; a cukorbetegség kockázatával társult ultrakész ételekkel való visszaélés

Mindenesetre, ha kimutatták, hogy összefüggés van az ultra-feldolgozott élelmiszerek és ezek a krónikus betegségek között, ebben a szakaszban nem bizonyítottak ok-okozati összefüggést - hangsúlyozzák e francia tanulmány szerzői, akik hétfőn jelentek meg az amerikai JAMA Internal Medicine folyóiratban. Ugyanakkor "az adatok felhalmozódása számos országot, például Franciaországot és Brazíliát, arra késztette, hogy az elővigyázatosság elve jegyében javasolják a feldolgozatlan élelmiszerekre való koncentrálást, vagy a lehető legkevesebbet, és az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozását" hozzá.

Az ételeket akkor tekintjük ultrafeldolgozottnak, ha ipari feldolgozási folyamatokon mentek keresztül, és sok összetevőt tartalmaznak, beleértve az adalékanyagokat is. Ez vonatkozik például a legtöbb újrakészítésre alkalmas ételekre, üdítőkre, általában adalékokkal elkészített zöldséges "steakekre" és rágcsálnivalókra. A kutatók szerint általában magasabb a só-, a telített zsír- és a cukorszint, de alacsony a vitamin- és rosttartalom. A műanyag csomagolásokból és a tartályokból is vannak szennyezők.

A hétfőn közzétett munka a 2-es típusú cukorbetegségre összpontosít (az esetek közel 90% -a), amelyek gyakran elhízással és életmóddal társulnak, ellentétben az 1-es típusú cukorbetegséggel, amely autoimmun betegség. A táplálkozás és az egészség kapcsolatát vizsgáló, 2009-ben létrehozott hatalmas francia NutriNet-Santé tanulmány 104 000 résztvevőjén végeztek.

---