Kalória szárított babérlevél tápértéke és energiája
340 kcal
Tápértékek Szárított babérlevél
| Fehérje | 7,6 g |
| zsír | 8,6 g |
| szénhidrátok | 45,4 g |
| ebből cukrok | 0,0g |
| Rost | 25,1 g |
| Energia sűrűség | 3,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 340 kcal/1425 KJ |
Az áramelosztó babér szárított
| Fehérje | 30 kcal/127 KJ |
| zsír | 77 kcal/324 KJ |
| szénhidrátok | 182 kcal/761 KJ |
| ebből cukrok | 0 kcal/0 KJ |
| Rost | 50 kcal/210 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 3,4 kcal/g |
babér
Az igazi babért (latin Laurus nobilis) a konyhában értékelik aromás levelei miatt, amelyek sok ételnek kellemes aromát adnak. Ezen kívül a babér a győzelmek és diadalok egyik hagyományos szimbóluma is.
A babér botanikai jellemzői
Az igazi babér a babércsaládhoz tartozik, és örökzöld cserjeként mutatja be magát, amely akár tíz méteres magasságot is elérhet. Különösen a leveleket használják különféle gyógymódokhoz vagy főzési receptekhez. Felül fényesek és bőrszerű szerkezetűek. A babérbogyók kék-fekete és fényesek, míg a virágok finomak és zöldessárgák.
Még akkor is, ha a babér rendkívül nagy magasságot érhet el, egy kis virágcserépben, az ablakpárkányon vagy a szabadban is termeszthető. Emiatt a babérot az utóbbi években egyre inkább dísznövényként emlegetik, mivel a nagy, bőrszerű levelek remekül mutatnak.
Ha babért akar ültetni, és ha szükséges, betakarítja is, akkor győződjön meg arról, hogy teli napsütésben van, és a talaj a lehető leghomokosabb, de mégis tápanyagokban gazdag. A túl erős szél nem teszi különösebben a babérokat, ezért tanácsos odafigyelni egy védett helyre. Mivel a babér a meleg hőmérsékletet kedveli, télen még a könnyű fagyot sem képes elviselni. Ennek megfelelően a babérnak nem kellene kint telelnie, mert ez azt jelentené, hogy a növény elkerülhetetlenül elpusztul. Ehelyett a babérot télen be kell vinni a lakásba, ami kiemeli a babér virágcserépben történő termesztésének újabb előnyét.
Laurel nem sokat tehet az aszály miatt, ezért a talaját mindig nedvesen kell tartani. Különösen a forró nyári napokon célszerű némi nedvességet felvinni a levelekre például spray-palackkal. Ha a telet a házban tölti, akkor nem lehet túl meleg, de még mindig elég magas fényerőnek kell kitenni.
A babérszüret különösen ajánlott tavasszal és ősszel, ahol a leveleket egyszerűen lehúzhatjuk a fáról. A betakarítást azonban először meg kell szárítani, mivel a friss babérlevelek a bennük lévő nagy keserűanyagok miatt nem túl ízletesek.
Hozzávalók babérban
A babér összetevői attól függően változnak, hogy vizsgálják-e a levelet, a virágot vagy a gyümölcsöt. A babérlevelek körülbelül 1,3 százalék illóolajat tartalmaznak, amelyek közül a legfontosabb a cineol, a terpének és a szeszkviterpének. A babér gyümölcsei illóolajokat és zsíros olajat is tartalmaznak. Egyedülálló összetételüknek köszönhetően nemcsak a leveleket, hanem a babér bogyóit is használják az orvostudományban.
Laurel fűszerként és gyógymódként
A babérlevelek különösen hasznosak a konyhában. Használják friss ételek elkészítéséhez, valamint pácoláshoz vagy pácoláshoz. Különösen a kiadós pörköltek és a húsételek kapnak extra rúgást babérlevél hozzáadásával. Tálalás előtt azonban a leveleket el kell távolítani.
A babérlevelekről azt mondják, hogy gyógyító és nyugtató hatásúak a menstruációs görcsökre. Alkalmasak legyenek az emésztés megkönnyítésére is. Terhesség alatt azonban a babérokat csak körültekintően szabad használni, és a legjobb esetben még teljesen kerülni is kell.
A babér története és elterjedése
Az igazi babér megtalálható a Közel-Kelet meleg régióiban, valamint a Földközi-tengeren és Amerikában. Európa északi részein ritkán fordul elő, de bizonyos védelmi feltételek mellett ott is virágozhat.
A babérkoszorúkat sok ember ismeri, különösen az ókori Róma óta: A nagy császárok és győztes hősök megengedték maguknak, hogy ezzel a győzelem és diadal szimbólumával díszelegjenek.