L; a nyár eper La Presse

eper

Fotó: Edouard Plante-Fréchette, La Presse

Az eper szezon remek alkalom arra, hogy ezen apró gyümölcsök alapján elkészítsük a recepteket, például ezt a lebontott epres sütit.

Fabienne Couturier
A SAJTÓ

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201706% 2F28% 2F01-5111573-lete-est-une-fraise.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

Van valami édesebb, élvezetesebb, mint a nyár első eperének íze? Napfényes, illatos, zamatos, olvadó, egyszerre érkeznek a bódékhoz, a szép napokkal, az iskolai szünettel, az esti lila égboltokkal, amelyek nyújtózkodnak. Nyár vannak! Kóstoljuk meg őket.

Eper bőven

Idén a quebeci szamóca lejárt a hideg és vonakodó tavasz miatt. A ponyvában termesztett eper betakarítása június közepe táján kezdődött, de fedetlen növények jelenleg csak a legdélebbi területeken teremnek. Kicsit később van, mint máskor.

Várakozással azonban nem veszítünk semmit, mert a termés bőséges lesz - véli David Lemire, a quebeci eper- és málnagyártók szövetségének elnöke, a Trois-Rivières-i Ferme Gagnon tulajdonosa. - Télen sok havunk volt, ami kiváló, mert szigetelő réteget hoz létre, amely védi a növényeket. Általában átlagosan 10% -ot veszít a fagyás miatt. Ebben az évben a nullához közel van! ”

Ezen okok miatt Mr. Lemire úgy véli, hogy július első két hetében túl sok eper lehet (mintha túl sok ilyen gyöngyszemünk lehetne!). A rajongók örülni fognak: ennek eredményeként 15-20% -os árcsökkenés következik be egy szokásos évhez képest. Itt az ideje, hogy készítsen elő medencéket, edényeket és fagyasztótáskákat a készletre. Így coulis és lekvár!