L; ABC bor
Szereted a bort, de nem tudsz semmit a szókincsről, a kóstolásról, a szolgáltatásról, az étel párosításról? Tippek és magyarázatok a következő vacsorához!
Semmi sem félelmetesebb, mint egy asztalnál lenni egy borismertetővel! Különleges szavakkal írja le a bor minőségét, és azon gondolkodik, vajon anatómiáról (láb, száj), divatról (ruha) vagy pszichológiáról (vidám, szomorú, élénk) beszél-e! Nem baj, készítettünk egy kis útmutatót, amely segít kijutni a játékból!
Alapszabályok
- Örömmel töltheti el az egyik bort, nem pedig a másikat, és minden kritérium felett elsőbbséget kell élveznie! Érzékei vezetni fognak. Nem minden orr és száj tud egyformán szeretni.
- A borok alkoholtartalma 10-18% között változik. Anélkül, hogy azt mondanánk, hogy a magas alkoholtartalom garancia a minőségre, igaz, hogy az alacsony alkoholtartalom egy könnyebb bort eredményez, amelynek kisebb a „súlya”, mint a bőségesebb boré.
- Az adagolási hőmérséklet nagyon fontos, hogy kihozza a bor összes tulajdonságát. 8–12 ° C között fehérbort vagy habzóbort szolgálnak fel, a rozéknak 6–8 ° C-on nagyon frisseknek kell lenniük, a fiatal és élénk vörösek, mint a Beaujolais, 10–14 ° C-os hőmérsékletet élveznek, míg a többi vöröset 14-18 ° C hőmérsékleten szolgálják fel. Gyakran a címke megerősíti az ideális adagolási hőmérsékletet.
- Ha a helyiség, ahol megkóstolja, meglehetősen meleg, ne habozzon néhány fokkal hűvösebben tálalni a bort, mivel az gyorsan felmelegszik a poharában.
- Mindig egy pohár bort tartunk a száránál, és nem magánál a csészénél. Így kerüljük a bor kézzel történő melegítését, és a szem örömét sértetlenül tartjuk, mivel ily módon elkerüljük a pohár piszkos ujjaival való elkenését!
- Minden alkalommal, amikor iszik egy bort, szánjon időt arra, hogy az első kortyot tíz másodpercig tartsa a szájban, mielőtt lenyeli. Jó gyakorlat lesz, hogy gyorsan beinduljon a szája a kóstolás művészetében.