L ARCHESTRATE étterem Saint-Dizier-ben
Az Archestrate: egyszerűség és ízlés
Étterem l'Archestrate Saint-Dizier-ben
Étterem l'Archestrate Saint-Dizier-ben
Étterem l'Archestrate Saint-Dizier-ben
L'ARCHESTRATE étterem Saint-Dizier-ben
L'ARCHESTRATE étterem Saint-Dizier-ben
L'ARCHESTRATE étterem Saint-Dizier-ben
L'ARCHESTRATE étterem Saint-Dizier-ben
Étterem l'Archestrate Saint-Dizier-ben
Étterem l'Archestrate Saint-Dizier-ben
Étterem l'Archestrate Saint-Dizier-ben
Francia konyha
Alig három évvel ezelőtt avatták fel, a L'Archestrate az egyszerű menünek és a helyi termékeknek köszönhetően gyorsan bejutott Haute-Marne legjobb ínyenc éttermei közé.
Finom asztal Saint-Dizier szívében
Miután tanulmányozta a francia gasztronómia néhány nagy nevét (nevezetesen François Clercet a La Vieille Fontaine-nál), Didier Muckerhirn nekilátott a kalandnak, amikor átvette egy korábbi létesítményét Saint-Dizier belvárosában.
De a főzés iránti szenvedély már kicsi korától eljött; már nagyon kicsi, zsebpénzének egy részét szakácskönyvek vásárlására fordította.
„A saját éttermem megnyitására való késztetés azzal a késztetéssel járt, hogy több kreativitást tegyek az ételeimbe. Ez egy kis családi szerkezet, 25 férőhellyel, és a feleségemmel és a fiammal dolgozom "- magyarázza a séf.
Didier Muckerhirn francia éttermi vendéglő, amennyire csak lehetséges, megpróbálja elérni a rövidzárlatot és a helyi termékeket annak érdekében, hogy ügyfelei profitálhassanak know-how-jából és egy régió ízéből. „Húsainkért egy Saint-Dizier-i kistermelővel dolgozunk, fürjeink kevesebb, mint ötven kilométerre nőnek a kályháinktól. Mint a libamájunk és a kacsánk. Igyekszünk a lehető legjobban ragaszkodni ezekhez a közelségi értékekhez. "
Minden hónapban változó kártya
Didier javaslata meglepő: legyen egy menükártya, amely 4 különböző előételt, 4 főételt és 4 desszertet jelenít meg, amelyek havonta váltakoznak. Még akkor is, ha a vendéglős még nem találta meg az „aláírásos ételét”, a kritikusok, az ügyfelekhez hasonlóan, egyetértenek az ebből a konyhából származó ételek általános minőségében.