L; Avokádó (gyümölcs) fajták, kalóriák és egészségügyi előnyök
Ajogász egy nagy bogyó, amely az avokádón (Persea americana) nő, egy Mexikóban őshonos Lauraceae fajhoz tartozó fán. A fahéj, a babér babér és a természetes kámfor szintén ebbe a családba tartozó növényekből származik.
A megfelelő ügyvéd kiválasztása
A gyümölcs csak egyetlen dió méretű magot tartalmaz, és zöld vagy halványsárga húst mutat, jellegzetes illattal.
Fürtökben nőnek és csak szedés után érik. Ezért teljesen normális olyan avokádót találni, amelyet nagyon nehéz tapintani a korai piacon, ez a frissesség jele. Szedés után többé-kevésbé gyorsan érik a közeli etiléntartalomtól függően. Klimaxos gyümölcsről beszélünk.
Ezért lehetséges felgyorsítani őket érés a gyümölcs elhelyezése papírzacskóban más etilént kibocsátó gyümölcsökkel, például banánnal.
Vásárláskor az ideális az avokádó különböző érettségi fokozatban történő kiválasztása. Érintésre teljesen érett állapotban rugalmasnak, de nem puhának kell lennie. A bogyós gyümölcsök többnyire fekete színűek és ehetetlenek.
A szupermarketben érett gyümölcsöket találhat felesleges áron. Kár, mert egy kis türelemmel jó eredményeket érünk el egy kis kemény bogyóval. Fogyasztásra kész állapotban legfeljebb két napig tárolhatók hűtőszekrényben.
A fajták
Az avokádónak főleg két fajtája van:Hass szemcsés bőréből és a Fuerte sima körte alakú bőrrel. Ezek egész évben elérhetők, bár a főszezon októbertől áprilisig tart. A többi fajta: Nabal, Lula és Ettinger.
A konyhában
A sima hús nagyon gyorsan oxidálódik. Ezért elengedhetetlen, hogy rozsdamentes acélból készült kést használjon a vágáshoz, és megszórja citromlével, ha nem fogyasztják el azonnal. Vágja félbe az avokádót, és különítse el a karéjokat. A gödör eltávolításához semmi sem lehet egyszerűbb: koppintson a kés penge szélével a gödörre, és hajtson végre egy negyed fordulatot, a gödröt óvatosan távolítsa el, anélkül, hogy károsítaná a húst.