Mi az egészség! Mi a Fu úr
Fancy diabetes élet
Mi az egészség! - Mi a Fu **?
A What The Health Kip Andersen (Cowspiracy) legújabb tréfája, és június közepe óta elérhető a Netflix-en. Bő 90 perc alatt vállalja a hús-, tej- és gyógyszeripart, valamint különböző egészségügyi szervezeteket. Mindenekelőtt arról van szó, hogy a rossz étrend, a túlzott kábítószer-fogyasztás és a rossz tanácsok hogyan okoznak elsősorban egészségügyi problémákat. A figyelem középpontjában a feldolgozott hús, a vörös hús, a fehér hús, a tojás, az összes tejtermék és a hal áll. Az első harmadban érdekes kérdéseket tesznek fel, amelyek gondolkodásra késztetnek, és amelyekkel a szerzők fontos problémákkal foglalkoznak. Túl sokat és helytelenül fogyasztunk minden területen. Amikor rosszul érezzük magunkat, inkább bevesszük a tablettát, ahelyett, hogy megnéznénk, mi okozza a problémát. És a társadalom számos területén a mottó csak az: Consume & Die. 30 perc elteltével azonban felmerül a kérdés: Mi a válasz ezekre a kérdésekre? És olyan lassan érzi a sült illatát. A Szent Grál a vegán étrend.
Elvileg a dokumentáció megtisztelő megközelítést követ és fontos kérdéseket tesz fel. Ugyanakkor annyira eltorzítja saját ötletét, hogy a kreditek csak keserű utóízt hagynak maguk után. Az egészség témája annyira nyilvánvalónak tűnik: csak egyél vegán, és minden rendben lesz. A dokumentumfilm túl könnyűvé teszi.
A What The Health egyik legfontosabb gyengesége a tanulmányok kezelésében. Aki tényeket használ a tanulmányokról, annak tudnia kell veled is foglalkozni. A vizsgálatok során a "Schrödinger húsának" jelensége egyre inkább megfigyelhető. Az elfogyasztott hús jó nekünk és egyszerre megöl. Hasonló helyzetek más élelmiszereknél is megfigyelhetők. A dokumentumfilm szeret tanulmányokat használni, de nyilván csak azokat, amelyek illeszkednek a rácsba. "Van itt egy tanulmányom, amely azt mondja ..." hallod újra és újra a főhőstől. Sokkal érdekesebb lenne összehasonlítani több tanulmányt ugyanarról a témáról. Szakdolgozatom: az eredmény nem lenne annyira megfelelő. Ugyanakkor az emberek hajlamosak figyelmen kívül hagyni az okság és az összefüggés közötti különbséget. Felmerül a benyomás, hogy kissé túlságosan meghajlította az igazságot annak érdekében, hogy jobban képviselje saját nézőpontját.
És hol vagyunk megfelelő eredményekkel. A trendek nem jelentősek. Például idéznek egy olyan tanulmányt, amely oksági összefüggésre utal a tehéntej fogyasztása és az emlőrák között. Ha megnézzük a tanulmányt, egyértelműen kijelentik, hogy a tesztek nem szignifikánsak, vagyis az eredmények véletlenszerűek lehetnek. Ha bármi, itt lehet trendekről beszélni, de a jelenlegi helyzetről nem. Habár a forrásokat a dokumentumfilm honlapján teszik közzé, maga a film azt a benyomást kelti, hogy vannak tények. Ezt erősíti az a tény, hogy a szerző felhívja a különböző szervezeteket, és megkérdezi, miért népszerűsítik vagy együttműködnek egy ilyen rákkeltő anyaggal, például a tej.
Ami azonban számomra különösen különös volt, az a betegségek ábrázolása volt. Főleg a szív-, érrendszeri és anyagcsere-betegségekről szólt. Az első két betegségre nem tudok beleszólni, de cukorbetegként észrevettem a cukorbetegség kezelésének laza módját. A beszélgetés mindig csak a cukorbetegségről (1. típusú, 2. típusú vagy 3. típusú? - láthatóan nem számít) és a gyógyításról (aha?) Szólt. Néhány helyen megjelenik az a megállapítás, hogy az 1. típus gyógyítható növényi étrenddel. Ez egyszerűen helytelen. Amit cáfol az a tény, hogy a vegánokat az 1-es típusú cukorbetegség is érinti. Nyilván minden a 2. típus körül forog. Valamikor azt mondják, hogy nem a szénhidrátok és a cukor okozzák a cukorbetegséget. A zsírok. Cukor? Igen, a cukor nem tűnik túl rossznak, mivel már az 1940-es években is voltak sikeres diéták vele. Az "Egészség" cím nyilvánvalóan csak egy kampó, és csak a vegán étrend igazolására szolgál.
Oké, eljutottam odáig, hogy a vegán szivárványt a dokumentumok és a zöld rétek képei, a nagy vegán sportolók és a vegán orvosi nyilatkozatok fölé feszítették a képernyőn. Saját kritikai elismerés? Semmi. Csak nézve, néhány pontot meghaladott a "dicsőséges vegán verseny".
Néhány perccel ezelőtt részletesen kifejtették, hogy az állatok a környezetükön keresztül szívják fel a lehetséges mérgeket és egyéb anyagokat. Ezt viszont hús alapú ételeinken keresztül fogyasztjuk. Tehát ez nem történik meg a növényekkel? Megint a jelek szerint itt nem játszik szerepet a vízszennyezés. Nem illik az érvbe. Hogyan és hol nőnek a zöldségek, gyümölcsök és más vegán ételek? A sarkon lévő zöldségtermesztőnél vagy a hollandiai uborka? És ha mindenkinek meg kell tennie, hogyan lehet garantálni a stabil alapellátást?
Ennek megfelelően nincsenek olyan paleo- vagy LCHF-fogyasztók, akik jól éreznék magukat, és akiknek egészséges értékei is lehetnek. Ekkor a fekete-fehér gondolkodás különösen világossá válik. Nem arról van szó, hogy tudatosítsák az embereket a vegán étrendben, és megmutassák a lehetséges előnyöket és hátrányokat mindkét oldalon, hanem arról, hogy mély árkot ássanak. Vagy te vagy a jó, vagy húst eszel.
Édes meglepetés a végén: Úgy tűnik, hogy a Sugarnak vannak rajongói ebben a dokumentumfilmben. Többször említették, hogy egyebek mellett a cukor nem kiváltó oka bizonyos betegségeknek, sőt alkalmas a betegségek gyógyítására is. Izgalmas. Cukorbetegként szeretem megnézni az ételek összetevőit. Nehéz elhinni, hogy hol és mennyi cukrot, glükózszirupot és más édesítőszert használnak. Vagy a cukoripar tett jó szót a What The Health ... hm fillérrel, vagy a filmnek voltak cukorrajongói. Ennek megfelelően csodálkozom a cukorral kapcsolatos alapvetően pozitív hozzáálláson, ugyanakkor a húskészítmények teljes elutasításán.
Amit az Egészség egy kukucskáló bélyegzőt kap. Az újragondolás alapvetően fontos modern nyugati ipari társadalmunkban, amelyben az Aldi 600 gramm steaket kínál 1,99 euróért. Nem tudom eldönteni, hogy ez fekete-fehér festéssel történik-e. Egyrészt megdöbbentem, hogy a rossz étrend és a kábítószerrel való visszaélés milyen könnyen működhet. Ugyanakkor nem hat meg az a benyomás, ahogy a What The Health egy nagyon sajátos rózsaszín világképet akar nekem közvetíteni anélkül, hogy megkérdőjelezné magát.
Ez a szöveg a „Das Filmmagazin” blogon is megjelent. Nem csak cukorbeteg vagyok, hanem a film témájával is sokat szeretek dolgozni. Minden hónapban podcastot készítünk.