L; evolúciója a; étrend és hatása az l-re; Ember az idő múlásával - Le blog de la
1. A paleolit étrend
Ma az új technológiák lehetővé teszik, hogy elemezzük őseink csontjaitPaleolit időszak, ami jelentős felfedezésekre késztet bennünket azokkal kapcsolatban étkezési szokások.
Tudnia kell, hogy nincs egyetlen paleolit étrend, sok van belőlük, és nagyban függtek azoktól az életkörülményektől, amelyekben őseink kerültek. Így egy ekkora, az európai kontinensen élő embernek a étel teljesen más, mint az afrikai kontinensen élő.
2. A gyümölcsök és zöldségek alakulása
A diéta A 200 ezer évvel ezelőtti Homo sapiens nagyon húsos volt. Azonban az a kép, ahogyan az őskori férfiak mamutokat vadásznak, továbbra is nagyon közhelyes, és végül hamisnak bizonyul, mivel abban az időben a férfi főként diót evett. Valójában sokkal könnyebb volt egy állat maradványaival harcolni más szemetelőkkel, mint elmenni vadászni egy általában tonnában élő 12 tonnás mamutra ...
Akkor paleolit A férfi ezért nem evett húst, de "gyümölcsöt és zöldséget" is. Amit tudnia kell, az az, hogy a paleolitikumban a megtalált gyümölcsök és zöldségek semmiképpen sem voltak olyan formában, amelyet ma ismerünk. Az akkori férfiak bogyókat, gyökereket, leveleket stb. Ettek de nem azok a zöldségek, amelyeket jelenleg ismerünk.
A történelem folyamán, a mezőgazdaság megjelenésével, a fajták szelekciójával és keresztezésével az emberiség képes volt fejleszteni a természetet, és így megszerezni napjaink gyümölcsét és zöldségét.
3. A tűz felfedezésének hatása étrendünkre
A tűzellenőrzés az ember által viszonylag későn történt. Tűzhajlítás előtt Az ember kizárólag nyers ételeket evett, „Zöldségek”, mint a hús. Az ételek főzése kedvezően hatott egészségünkre és általános étrendünkre. Például a főtt hús lehetővé teszi a megszerzését jobb energiafogyasztás nyers hús. Hasonlóképpen a emésztés jelentősen javult.
Ami azonban igaz a húsra, nem feltétlenül igaz a zöldségekre. A zöldségek főzése, különösen a vízben, néha az élelmiszerekben természetesen jelen lévő vitaminok elvesztését okozza., főzni néhány zöldséget lehetővé tette, hogy egészen egyszerűen elkészítsék őket ehető. A manióka gyökerei például: nyersen súlyos mérgezést okoznak, míg a megfelelő főzés után a nagyon jó a tápértéke.
4. A különböző zöldségfajták
A gyümölcsök és zöldségek fajtáinak száma csillagászati, igazán. A paradicsom esetében például ezerféle fajta van a világon! Igen Uram ! Ezrek! A pontos szám megadása bonyolult, mivel a fajták több mint 95% -át hivatalosan illegálisnak tekintik ezerféle paradicsom Arról mesélek, tudod, hányan nőünk a Földön? Csak 200. És ugyanez vonatkozik mindenféle gyümölcsre és zöldségre.
A francia törvények tiltják a paraszti mezőgazdaságból származó gyümölcs és zöldség forgalmazását
Piaci kertészek nem vásárolhatnak vagy kereskedhetnekrégi zöldségek", És természetesen nincs joga eladni az ezekből a magvakból előállított gyümölcsöket vagy zöldségeket ... Bárkit, akit" régi zöldségfélék "értékesítésén értek el, különösen visszatartó erejű pénzbírsággal vagy akár börtönnel is sújthatják ...
5. A mezőgazdaság és a sedentarizáció kezdetei
Az idő múlásával az ember fokozatosan ülővé vált. Ez a szedentarizáció a mezőgazdaság és állattenyésztés. A mezőgazdaság is előidézte kiválasztás gyümölcs- és zöldségfélék. Ez a válogatás - egészen empirikusan - markánsan fejlődött, főleg a múlt század folyamán.
Tehát ma van egy igazi a gyümölcsök és zöldségek szabványosítása, ahol a fajták mind ízében, mind tápértékében gyengék. A szabványosítás abból ered, hogy a második világháború után a élelmiszer-iparosítás A populációk éltek hiány, adagolás és éhség. A gyártók úgy döntöttek, hogy megbirkóznak ezzel a félelemtől, hogy újra elfogy tömegtermelés . Mindig többet termeljen. Ezt szem előtt tartva szabványosították a gyümölcsöket és zöldségeket, annak érdekében, hogy kevés fajtát állítsanak elő, de tömegesen termeljenek. A kiválasztott fajták összehasonlították azokkal a betegségekkel szembeni ellenálló képesség és az övék növekedési üteme/termelés, és nem az ízlésük szempontjából.
6. Az emberi anatómia alakulása
Az emberi anatómia az idők folyamán változásokon ment keresztül, különös tekintettel arra, amit ettünk (változások a fogakban, az agyban stb.).
Kövesd a sedentarizáció és a mezőgazdaság, Az ember más állatokkal érintkezésben kezdett élni, és elárasztotta őket. Ennek a rendszeres érintkezésnek az eredményeként kezdtek megjelenni és kialakulni a betegségek. Az ülő ember szembesült vele megbirkózni a betegségekkel hogy korábban nem tudott, például a patkány bolha által közvetített pestisről.