L; Felfedező; Tudományos folyóiratok Tenzo Le Gastrocéphale

Az Explorer segít az élelmiszerek társadalom- és humántudományainak szentelt interneten való böngészésben.

Az ételek antropológiája

Az élelmiszer antropológiája

Az Anthropology of Food egy online, tudományos és többnyelvű folyóirat, amely 1999 óta jelent meg az élelmiszer-társadalomtudományok számára. Megtaláljuk: minden online tudományos cikk ingyenesen hozzáférhető, felhívások papírokra, jelentések az olvasmányokról

Nyelv - francia és angol

Az oldal szerzője - Az élelmiszerek antropológiája (Aof)

Tartalom típus - Tudományos cikkek

General Food - az ízkultúrák platformjai

Élelmiszerbolt

Az "Alimentation Générale" független magazin internetes portálja, amely élelmiszer-kultúráknak szól és a nagyközönségnek szól. Ez a részvételi folyóirat arra törekszik, hogy összefogja az élelmiszeripar érdekeltjeit, és változatos tartalmú cikkek révén mozdítsa elő kezdeményezéseiket, a történelemtől a gazdaságig, beleértve a tudományt és a jó ínyenccímeket.

Nyelv - Francia

Az oldal szerzője - Élelmiszerbolt

Tartalom típus - Online hírek

Étvágy

Az étvágy egy nemzetközi, szakértők által áttekintett tudományos folyóirat, amely az étkezési magatartás tudományaira specializálódott. A témák a következők: megelőzés, klinikai és kísérleti táplálkozás, étkezési rendellenességek, az étel érzékszervi értékelése, étkezési attitűdök, pszichológia és diéta, idegtudomány és diéta.

Nyelv - angol

Az oldal szerzője - Elsevier

Tartalom típus - Tudományos folyóirat

Brit élelmiszer-folyóirat

British Food Journal

A British Food Journal egy nemzetközi, szakértők által áttekintett tudományos folyóirat, amelynek interdiszciplináris jellege az élelmiszeripar különböző szektorainak összekapcsolását tűzi ki célul. A folyóirat tudományos cikkeket, olvasmányok áttekintését, konkrét esettanulmányokat, valamint nagyszámú irodalmat kínál különböző témákban, az egészséges táplálkozás népszerűsítésétől az élelmezésbiztonságig, beleértve a logisztikát és az ellátási technikákat.

Nyelv - angol

Az oldal szerzője - Emerald Group Publishing

Tartalom típus - Tudományos folyóirat

Az ételek és a táplálkozás ökológiája

Élelmiszerek és táplálkozás ökológiája

Az Ecology of Food and Nutrition egy nemzetközi, szakértők által áttekintett tudományos folyóirat, amely az élelmiszerekkel és a táplálkozással foglalkozik, az ökológiai, biológiai vagy kulturális területekkel kapcsolatos cikkek publikálásával. A kiadvány célja a táplálkozási kérdések jobb globális megértése és megoldások keresése.

Nyelv - angol

Az oldal szerzője - Taylor és Francis

Tartalom típus - Tudományos folyóirat

Élelmiszer és élelmiszerút

Az Food and Foodways egy nemzetközi, szakértők által áttekintett tudományos folyóirat, amely az élelmiszerek történetét és kultúráit szenteli. Kiemeli azt a szerepet, amelyet az élelmiszer játszik az emberi kapcsolatok, a politikai, gazdasági, társadalmi, egészségügyi és környezeti gyakorlatok és magatartás formálásában.

Nyelv - angol