Táplálkozási jelentés 2017 Németország így eszi és issza Bajorországot
Frissítve: 17.1.13 - 20.04
Egy látvány, amely egyre ritkább: a mindennap főző németek száma csak 39 százalék.
Berlin/München - A németek szeretik a húst és a tésztát, jól akarnak enni és egészségesek lenni. Szeretnek főzni maguknak - de csak soha nem jönnek rá. Nincs időd. Ehelyett gyakran van fagyasztott pizza. Egy új tanulmány azt mutatja: Egyre többen keverednek a táplálkozásba.
Kezdjük egy megnyugtató táplálkozási üzenettel: a németek imádják a barátságosságot és a rituálékat - ez különösen igaz a forró italokról: Earl Grey reggel, cappuccino ebéd után és este édeskömény teával. Németország tea- és kávéfogyasztók országa marad és marad, ennek az az eredménye a 2017. évi táplálkozási jelentés, amelyet Christian Schmidt szövetségi agrárminiszter (CSU) mutatott be tegnap Berlinben. Minél idősebbek a németek, annál gyakrabban isznak teát vagy kávét. Szinte az összes 60 éves kor felett, mégpedig 97 százalék, még ezt is teszi mindennap. Adj ma napi teát. Egy romantikus ötlet.
Egyre kevesebb német főz magának
De nem lesz sokkal romantikusabb, ha megnézzük az új táplálkozási tanulmányt, amelyhez a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium körülbelül 1000 14 éves és idősebb állampolgárt kérdezett meg étkezési és vásárlási szokásaikról. A meglehetősen rossz hírekkel kezdődik: a németek szakácskönyveket vásárolnak, korunk sztárjai pedig Mälzer, Lafer és Schuhbeck, de önmagad főzése, vagyis a tűzhely mellé állítás egyre kevesebbet tesz. Hatalmas bohei készül a megfelelő táplálkozásról - de végül is sokak kedvenc étele: a Funghi fagyasztott pizza. A Forsa közvélemény-kutató intézet felmérése szerint a „Táplálkozási jelentés 2017” -ben megkérdezettek 41 százaléka mondta, hogy szeretett fagyasztott pizzát vagy kész ételt enni. 2015-ben 32 százalék volt. Valójában a 30 éven aluliak lényegesen több mint fele kedveli a fagyasztott pizzát.
Nem is olyan szép: a megkérdezettek tizenegy százaléka egyáltalán nem főz. Egyáltalán nem, számukra a lakásban található kályha olyan dekorációs elem, mint egy pálmafa vagy egy lávalámpa. A tanulmány szerint a fogyasztók mindössze 39 százaléka áll mindennap a tűzhely mellett. Heti két-három alkalommal csak minden harmadik főz - egy évvel ezelőtt ez 33 helyett 37 százalék volt. A főzés vágya süllyed és látszólag elsüllyed.
Az élelmiszerek minőségével kapcsolatos elvárások egyre növekszenek
Táplálkozási jelentés: Christian Schmidt szövetségi mezőgazdasági miniszter (CSU) és a Forsa főnöke, Manfred Güllner (balra) tegnap mutatták be Berlinben.
Ez az oldal. Másrészt növekszik a fogyasztói elvárások az élelmiszertermelőkkel szemben, minden csatornán tájékozódnak, és egyre nagyobb figyelmet fordítanak a minőségi és az egészségügyi pecsétekkel történő címkézésre. Még akkor is, ha ritkábban főzünk, jobbat és egészségesebbet akarunk főzni, ez nyilván a németek mottója. Ugyanakkor állítólag az állatvédelem egyre fontosabbá válik az állampolgárok számára. A megkérdezettek 47 százaléka az állatbarát tenyésztés jeleként figyel az állatjóléti fókákra, 2015-ben ez 36 százalék volt. "Ez figyelemre méltó növekedés" - mondta Schmidt földművelésügyi miniszter, majd egy csodálatos mondat után következett, amelyet valószínűleg csak politikusok és statisztikai professzorok mondhatnak: "Összességében megszilárdult a tendencia az állatvédelem fokozása felé." a modern emberek azt akarják, hogy a marhahús a jövőben még jobban álljon, mielőtt az otthon a rakottba kerül.
87 százalék úgy véli, hogy a szabványokat felül kell vizsgálni és javítani kell. 88 százalék még hajlandó lenne többet fizetni az élelemért, ha az állatokat jobban tartanák érte. A tanulmány szerint a németek átlagosan 13,60 eurót fizetnének egy kilogramm állatbarát tartásból származó húsért, a 14-18 évesek akár 14,70 eurót, a 60 éven felüliek pedig 12,20 eurót fizetnének. Az ország szupermarketeinek pénztáraiban gyakran láthat valami mást a bevásárlókosárban, nevezetesen a darált hús különlegességét 3,49 euróért lefelé, de egy tanulmány tanulmány.
Schmidt, a CSU agrárminiszter elmondta, hogy a jelentés eredményeit szeretné felhasználni döntéseiben. Kötelezettséget írt elő az iskolák és napközi otthonok élelmiszerének kötelező érvényű előírásaira vonatkozóan is, mivel tíz németből kilenc akar és amire már Saar-vidéken és Berlinben szükség van. Azt mondta, hogy a szülők nem látják, miért ellenőriztek minden játszóteret, de a napi iskolai ebédet nem. "14 ország előtt még mindig ez az út áll, örömmel támogatjuk Önt."
A CSU politikusa az elmúlt napokban az élelemmel kapcsolatos irritáló témákkal foglalkozott. Schmidt meg akarja tiltani a vegetáriánus és vegán ételek húsmegjelölését. Az olyan kifejezések, mint a „vegetáriánus szelet” vagy a „vegán currywurst”, „teljesen félrevezetik és nyugtalanítják a fogyasztókat” - mondta a közelmúltban. A Vegetáriánus Egyesület felháborodott, a Slow Food szervezet „kolbász érdekpolitikával” vádolta Schmidtet.
A németek inkább roládot esznek
A jelentés bemutatásakor ez nem volt kérdés. De mit eszik pontosan Németország? Még mindig jobban szeretem a húst. 53 százaléka inkább a húsos ételeket választja a tányérján: a németek inkább a roládokat (8 százalék), még a szelet vagy a sertéssült előtt (egyenként 7 százalék). A pizza (13 százalék) és a tésztaétel (38 százalék) szintén szerepel az ételek slágerlistáján.
És mi derült még ki a táplálkozási jelentésből: a németek nem félnek az esetlegesen lejárt ételektől. Arra a kérdésre, hogy "Mit csinálsz, ha a legelőnyösebb dátum lejárt?", 76 százalék azt válaszolta, hogy ellenőrzik az ízét. Csak öt százalék mondta, hogy azonnal kidobja a terméket. A miniszter ezt követően tegnap újabb megnyugtató üzenetet jelentett be: Élelmiszer vásárlásakor az íz számít - az emberek 97 százaléka egyetértett. A másik három százalékot azonban továbbra is szeretné megismerni.
Szavazás: Mi a kedvenc ételed?
Herterich Angelika, 39, jegyző Münchenből: „A kedvenc ételem egyértelműen a thai curry kacsával. Csak nyaralás íze van, és nagyon jó. Négyszer voltam Thaiföldön, és az étel erre emlékeztet. A thai curry-t nem kacsával készítem, inkább elmegyek az étterembe - ők jobban meg tudják csinálni, mint én. Eddig csak thai curry-t mertem kipróbálni csirkével. "
Michael Langhans, 36, müncheni alkalmazott: „Jelenleg nagyon szeretek pizzát enni, de a kedvenc ételem folyamatosan változik. Havonta legalább egyszer pizzázunk. Én is szeretem őket kicsit forróbban, például csípős paprikával. Néha magam készítem el a pizzát: Aztán veszek egy kész tésztát, és feltöltöm olyan hozzávalókkal, amelyek még vannak otthon. "
Melanie Kerschbaum, 45, schwabhauseni hivatalnok: „Inkább olaszul eszem, és nem vagyok egy fogáshoz kötve: szeretek egy olasz étteremben tésztát, pizzát és halat. De a kedvenc dolgom a lasagna. Számomra az olasz étel csak egy szép emlék a nyaralásról. Itthon is főzök olaszul. De gyakran gyorsan kell elvégezni: Legtöbbször tészta van paradicsommal vagy darált húsmártással. "
Bernhard Sedlmaier, 58, Landshutból származó szerelő: „Szeretem enni a Reiberdatschit savanyú káposztával és Wammerl. Anyám mindig ezt csinálta korábban. Most hébe-hóba magam készítem őket - de csak kézzel reszelt burgonyával. Ez nagyon fontos számomra. Egyszer kipróbáltam a Reiberdatschit almaszószsal is. De vendégeim többsége a kiadós Reiberdatschit részesítette előnyben Wammerl-lel. "