L; Hihetetlen csirkehúsleves - Kousmine Française Egyesület
A csirkehúslevest régóta a betegek és a lábadozók számára választott gyógymódnak tekintik. Hosszú maradt a rejtély a működési módját illetően, itt táplálkozási és terápiás szempontból megfejtik és visszahozzák a reflektorfénybe.
A házi tyúk (vagy csirke) húsleves korántsem elavult gyógymód, kivételes ásványi anyagok forrása, segíti a csontépítést (ami csontritkulás korában nagyon érdekes), enyhíti az osteoarthritist, megkönnyíti a keményítők emésztését, lágyítja a bőr; szuverén a bélnyálkahártya megváltozása által kiváltott patológiák (colitis, allergia, irritábilis bél szindróma, coeliakia, Crohn-kór és reumatikus betegségek) enyhítése és gyógyítása.
Ázsiában a hús- vagy a húsleves minden étel elengedhetetlen része.
Elképesztő zselatin
Hűtés közben a húsleves gélesedik. Jó hírek ! Ez annak bizonyítéka, hogy zselatint tartalmaz, amely egészségügyi és szépségápolási eszköz. A húsleves újramelegítésével ismét folyékony lesz.
Ez a porcokból, szalagokból és csontokból kivont zselatin értékes tápanyagokat tartalmaz, amelyek jelenléte megmagyarázza a húsleves bizonyos előnyeit, például a gabonafélék, a tejtermékek és a hús jobb emésztését törékeny vagy hiperérzékeny alanyokban.
Ezt a tulajdonságot használta ki Elaine Gottschall, a testen található élelmiszerek vizsgálatára szakosodott molekuláris és sejtbiológus sajátos szénhidrát-étrendjének meghatározásában.
(RGS) a bél rendellenességeinek és kiváltott betegségeinek kezelésére szolgál. Elaine Gottschall félelmetes gyulladáscsökkentőként mutatja be.
Natasha Campbell, neurológus és táplálkozási szakértő számára a hús vagy a hal húsleves a gyulladás megnyugtatása mellett erősíti a bélfal sejtjeit, amelyek aztán gyorsabban szaporodnak, biztosítva a nyálkahártya helyreállítását és gyógyulását. Ez a szerep azonban teljes egészében csak a szénhidrátokat elnyomó étrend részeként biztosítható.
Hogyan működik ez a zselatin? A választ Raymond Peat, endokrinológus, kutató és a molekuláris biológia professzora adja meg nekünk, aki „Zselatin, stressz és hosszú élettartam” című cikkében tudományos magyarázatot ad őseink bölcs hagyományaira.
Kifejti, hogy az izmok és a zselatin aminosav-egyensúlya nagyon eltérő. Az izomzat triptofánban és ciszteinben gazdag, míg a zselatin nem tartalmaz triptofánt, kevés metionint tartalmaz, de kiderül, hogy gazdag glicinben és prolinban. A triptofán és a cisztein stresszstimulátorok és a pajzsmirigy működésének gátlói. A triptofán a szerotonin előfutára is, amely túlzott mértékben gyulladást és immunszuppressziót okoz. Ezzel szemben a zselatinban található aminosavak gyulladáscsökkentő hatásúak és a kollagén prekurzorai, amely többek között biztosítja a gyógyulást és a szövetek növekedését.
Pontosabban, a glicin különféle védő és anti-stressz hatásokat vált ki. Raymond Peat azt is meghatározza, hogy elősegíti a szívinfarktus alatti gyorsabb remissziót, megkönnyíti az alvást, a tanulást és a memorizálást. Megelőzheti és enyhítheti a gyulladást is. Szerepe a patológiákban ezért kettős: kezdetben enyhíti a fájdalmat, és hosszú távon beavatkozik a porcok helyreállításába.
Ezenkívül a glicin a glutation, egy nagyon erős antioxidáns, egyik prekurzora, amely központi szerepet játszik a méregtelenítési folyamatokban és az immunrendszer megfelelő működésében.
Dr. John T. Pinto számára, a New York-i Sloan Kettering Rákközpontból: A glutation a "fő antioxidáns".
Mindezen tulajdonságok fényében felmerülhet a kérdés, hogy miért ne használnánk tiszta glicint? Mert akkor a leghatékonyabb, ha a zselatin egyéb komponenseinek jelenléte egyensúlyban van. És igen, mint mindig, az étel előnyösebb, mint az izolált molekulák, még természetes forrásból is.
A prolinnal szemben átfogó kutatások zajlottak, és segít megőrizni a szív egészségét azáltal, hogy megakadályozza a "lipoprotein A" tapadását az artériák belső bélésében és plakkképződést okoz. Ateroma, infarktus faktor.
Kollagén
A kollagén csodálatos ránctalanító tulajdonságai miatt az ifjúsági krémek egyik kedvenc összetevője. A kollagén valóban lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti a ráncokat és lágyítja a bőrt.