L; kapor, a levelekért és a magokért SOSCuisine
Különösen Kelet-Európában, Oroszországban és a skandináv országokban népszerű kapor termel leveleket és magokat, amelyeket fűszerként használnak - mind húsokban, halakban és szószokban, mind pácokban, likőrökben és lekvárokban.
Ezekben az országokban a kaprot hagyományosan savanyúságokban használják, mert megakadályozza a baktériumok szaporodását. Valójában a kaport már a középkorban felismerték antiszeptikus és görcsoldó gyógyhatásai miatt. Ez a növény napjainkban is számos hagyományos emésztő és erősítő gyógyszerkészítmény része, különösen Franciaországban, Olaszországban, Németországban és Angliában. Ezeket az emésztési tulajdonságokat az ayurvédikus orvoslás is elismeri (az indiai hagyományos orvoslás).
A kapor édes és gőzös illata hasonló az édesköményéhez, amellyel gyakran összekeverik. A friss kapor törékeny és csak néhány napig tárolható. Megőrzésének meghosszabbítása érdekében a leveleket nedves papírba kell csomagolni és hűtőszekrényben kell tartani.