L; oxalát (oxálsav) jó vagy rossz az egészségre Therapeutes magazin
A zöldségfélék és más ehető leveles növények nagyon népszerűek a természetes egészség kedvelői körében.
Számos ilyen típusú étel azonban tartalmaz oxalátnak (oxálsavnak) nevezett antinutrientet.
A következő cikk részletesen ismerteti az oxalátot és annak egészségügyi hatásait.
Mi az oxalát ?
Az oxalát, más néven oxálsav, szerves sav, amely számos növényben megtalálható, beleértve a zöldségeket, az ehető leveles növényeket, a gyümölcsöket, a kakaót, a diót és a magokat (1).
Oroszlán oxalát, más néven etándioát C2O4 2-, a sav, az oxálsav (vagy az etándisav) C2O4H2 dibáz konjugátuma. Az érintett sav/bázis párok a következők:
- oxálsav és konjugált bázisa hidrogén-oxalát ion C2O4H2/HC2O4 -
- a hidrogén-oxalát-ion és annak konjugált bázisa a HC2O4 -/C2O4 2 oxalát-ion-
A tested előállíthatja a saját oxalátját, vagy megszerezheti az elfogyasztott ételből. A C-vitamin metabolizálódhat oxaláttá is (2).
Fogyasztáskor az oxalát megköthet ásványi anyagokat, és olyan vegyületeket képezhet, mint a kalcium-oxalát és a vas-oxalát. Ez a folyamat főleg a vastagbélben fordul elő, de előfordulhat a vesében és a húgyutak más részeiben is.
A legtöbb ember számára ezek a vegyületek kiválasztódnak sókban vagy vizeletben.
Kényes alkatú egyének esetében azonban a magas oxaláttartalmú étrend összefüggésbe hozható a vesekő fokozott fejlődésével, valamint más egészségügyi problémákkal.
Következtetés: Az oxalát a növényekben található szerves sav, de a szervezet szintetizálhatja is. Megköti az ásványi anyagokat, és összefüggésbe hozható a vesekövek és más egészségügyi problémák kialakulásával.
Az oxalát csökkentheti az ásványi anyagok felszívódását
Az oxaláttal kapcsolatos egyik fő aggály az, hogy megkötheti az ásványi anyagokat a belekben, és megakadályozhatja a test felszívódását.
Például a spenót magas kalcium- és oxaláttartalmú, ami megakadályozza a kalcium nagy részének felszívódását a szervezetben (3).
A rost és az oxalát együttes fogyasztása tovább ronthatja a tápanyagok felszívódását (4).
Fontos azonban megjegyezni, hogy az ételeinkben csak néhány ásványi anyag kapcsolódik az oxaláthoz.
Bár a spenótból csökken a kalcium felszívódása, a tej kalcium felszívódása nem akkor történik meg, ha a tejet és a spenótot együtt fogyasztják (3).
Következtetés: Az oxalát megkötheti az ásványi anyagokat a belekben, és részben megakadályozza azok felszívódását, különösen rostokkal kombinálva.
Az oxalát elősegítheti a vesekő kialakulását
A kalcium és kis mennyiségű oxalát általában egyszerre van jelen a húgyúti traktusban, de oldott marad és nem okoz problémát.
Azonban néha összekapcsolódnak és kristályokat alkotnak. Néhány embernél ezek a kristályok kőképződéshez vezethetnek, különösen akkor, ha az oxalát szintje magas és a vizelet alacsony (5).
A kis kövek általában nem jelentenek problémát, de a nagyobbak heves fájdalom, émelygés és véres vizelet forrása lehetnek, amelyet a húgyúti traktuson keresztül történő mozgás okoz.
Bár vannak más típusú vesekövek is, körülbelül 80% -át kalcium-oxalát alkotja (5).
Ezért javasoljuk, hogy vesekőben szenvedő emberek minimalizálják az oxalátban gazdag ételek fogyasztását (5, 6).
Azonban már nem ajánlott csökkenteni az oxalát bevitelét minden vesekőben szenvedő embernél. Ez azért van, mert a vizeletben található oxalát nagy részét a szervezet állítja elő, nem pedig az élelmiszerből szívódik fel (7).
A legtöbb urológus csak nagyon alacsony oxalát-étrendet ír elő (kevesebb, mint 50 milligramm naponta) azoknak a betegeknek, akiknek magas a vizeletük oxaláttartalma (6).
Ezért fontos időről időre teszteket végezni annak meghatározása érdekében, hogy milyen mértékben szükséges csökkenteni a fogyasztást.
Következtetés: Az oxalátban gazdag ételek növelhetik a vesekő kialakulásának kockázatát az ilyen problémákra fogékony embereknél, és a beteg ajánlásai a vizelet oxalátszintjén alapulnak.
Az oxalát okoz-e egyéb problémákat? ?
Egyesek szerint a magas oxalátfogyasztás az autizmus kialakulásához köthető.