L; padlizsán Parmigiana stílusú, könnyű változat Lepape-Info
A szerkesztő 2013. július 10-én
Egy kis mediterrán érzés a tányéron
A közhiedelemmel ellentétben a jó padlizsánt nem érettnek, hanem éretlennek kell választani. Fiatal, szilárd húsa kissé keserű, ellentétben az érett zöldségekkel, amelyek íze és állaga
kevésbé kellemesek. Az ízes padlizsánokhoz közepes méretű zöldségeket válasszon, amelyek simaak, fényesek és szép, egyöntetű lila színűek. Egy nagyon zöld szár, száradás nélkül, garantálja a választott termék frissességét. Töltött padlizsánnál számoljon fejenként egy közepes padlizsánt, szószokhoz pedig egy nagy padlizsánt.
Vigyázz, a padlizsán törékeny és csak néhány napig tartható a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Tárolás előtt ajánlatos öblíteni és szárítani.
Táplálkozási értékek
| Táplálkozási értékek100 g főtt padlizsánra | A KFI% -a | |
| Kalóriák | 35,2 kcal | 1,3% |
| Szénhidrátok | 6,3 g | 1,8% |
| Rostok | 2,5 g | 10,0% |
| Kalcium | 20,1 mg | 2,5% |
| Kálium | 123 mg | 6,2% |
| C vitamin | 1,3 mg | 1,6% |