L; Palmafrique nyers pálmaolaj

A nyers pálmaolaj-étrendből

Pálmafürt szüret.

A PALMAFRIQUE olajmalmai működését lehetővé tevő alapanyag az olajpálma gyümölcse: a tenyérfürt. A tenyérfürtöt, vagy mezőgazdasági szakzsargonban termőfürtöt egy rachis alkotja, rajta tüskék. Ezeket gyümölcsökkel díszítik, amelyek száma fürtönként elérheti az 1500-at. A pálma gyümölcs egy csonthéjas (húsos csonthéjas), tojás alakú, ülő és fajtól függően 3-5 centiméter hosszú. A pálmafa gyümölcse az összes olajos növény közül az olajban a leggazdagabb.

A gyümölcs hosszanti vágása lehetővé teszi, hogy kívülről befelé megkülönböztessék a következő részeket:

1. az epikarp: a gyümölcsöt körülvevő fal külső része;
2. a mezokarp "pépnek" nevezett narancssárga pép, amely 50% lipidet tartalmaz;
3. az andokarp sötétszürke színű, amely tartalmaz a mandula, egy lipidekben gazdag mag, amely pálmamagolajat szolgáltat. A gyümölcs utolsó két alkotóeleme alkotja a diófélét.

Becslések szerint Elefántcsontparton évente 1,8 millió tonna fürtöt dolgoznak fel. A Palmafrique valamivel több mint 140 000 tonna/év átalakul. Az olajpálma gyümölcs feldolgozásának első szintje két terméket eredményez: nyers pálmaolajat és pálmamagot.

---