L; sürgős szükség van az élelmiszer-rendszer radikális átalakítására az egészségünk védelme érdekében és

Az elmúlt három évben a globális élelmezési rendszerről számos átfogó jelentés készült, amelyek egyértelműen megállapítják, hogy az élelmiszerek előállítása, forgalmazása és fogyasztása a mai gyakorlatnak megfelelően veszélyezteti az emberek és a bolygó egészségét. Röviden: egy perctől éjfélig tart ... Íme néhány részlet 3 fő jelentésből, amelyek összefoglalója francia nyelven érhető el.

radikális

Fotó: Lufa Farms

Több tucat szakértő szerint, akik megvizsgálták az élelmiszer-rendszer egészségre és a bolygónkra gyakorolt ​​súlyos hatásait, léteznek megoldások. De radikálisak, mivel globális, nemzetközi és nemzeti szinten mélyreható változásokat vonnak maguk után, különösen a kormányok, a kereskedelmi megállapodások és az agrár-élelmiszeripar területén. Ők is sürgősek.

Van választásunk? Nem, válaszoljon a Mezőgazdasági és Élelmezési Táplálkozási Rendszerek Globális Testületének (GLOPAN, 2016), az EAT-Lancet Bizottság (2019 január) és a Fenntartható Élelmiszerrendszerek Nemzetközi Szakértői Testületének (IPES, 2019 február) jelentéseinek szerzőire. .).

A Jardins du pied de Céleri Szolidaritás szövetkezet (Dunham, Quebec)

GLOPAN: a jelenlegi trendek összehangolt fellépés révén történő sürgős megváltoztatása

A 2016 szeptemberében megjelent Food Systems and Diets: A 21. századi kihívásokkal való szembenézés című jelentés erőteljes cselekvési felhívást jelent a világ vezetői és kormányai számára. Bár ez a cikk az alacsony és közepes jövedelmű országokra összpontosít, szerzői hajthatatlanok: „ Hacsak a politikai döntéshozók nem lépnek fel határozottan a túlsúly, az elhízás és az étrenddel összefüggő betegségek ellen, és felgyorsítják az alultápláltság csökkentésére irányuló erőfeszítéseket, minden ország súlyos árat fog fizetni a halálozás, a testi egészség, a pszichés jólét, a gazdasági veszteség és a környezet pusztulása szempontjából. "

Különösen az élelmiszer-rendszereket kell ellenőrizni, hogy az emberek etessék, és ne csak etessék őket.

A jelentés 10 ajánlása között megtartom az alábbi 3 javaslatot, amelyeken számos kanadai szervezet dolgozik, például a Fenntartható Élelmiszer Hálózat és a McConnell Alapítvány által vezetett Tápláló egészség projekt:

  • Fontolja meg kiemelt fontosságúnak az élelmiszerek összetételét, címkézését, reklámozását, promócióját és adózását szabályozó politikák kialakítását. Ezekre a politikákra szükség van lebeszélni a vállalatokat fordítson erőforrásokat az élelmiszer minőségét befolyásoló átalakulások típusaira.
  • Szüntesse meg a kormányok joghatósági felelősségének régi megosztásával kapcsolatos akadályokat, azaz a mezőgazdaság, az egészségügy, a szociális védelem és a kereskedelem között. Ezen akadályok kiküszöbölése elengedhetetlen ahhoz, hogy integráltan, hatékonyan és dokumentáltan cselekedjünk az élelmiszer-rendszerek területén (adatokhoz való hozzáférés).
  • A jó minőségű étrend intézményesítése az állami szektor vásárlóereje révén. Kínáljon egészséges ételeket iskolákban, kórházakban, fegyveres erőkben és a börtönrendszerben alakíthatja a szabványokat, és felszólíthatja a beszállítókat és a vállalatokat, hogy ennek megfelelően állítsák be értékláncaikat (meghatározása itt).

Ezt a jelentést a Bill és Melinda Gates Alapítvány és az Egyesült Királyság Nemzetközi Fejlesztési Minisztériuma finanszírozta.

  • Teljes jelentés angol nyelven: Élelmiszer rendszerek és diéták: szembenézés a 21. század kihívásaival
  • Összefoglalás angol nyelven: Diétás rendszerek és étrendek: szembenézés a 21. század kihívásaival

EAT-Lancet Bizottság: Az élelmiszer elválaszthatatlan kapcsolat az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság között

Az EAT-Lancet Bizottság január 19-én közzétett jelentése hároméves munka eredménye. A dokumentumot aláíró 37 szakértő megpróbálja megválaszolni a következő kérdést: "Hogyan lehet 10 milliárd embert táplálni egészséges és fenntartható módon 2050-ben?" Rövid válasz: a globális élelmiszer-rendszernek az emberi egészség és az élelmiszer-termelés keretein belül kell működnie, ami világos tudományos célok alapján nagy változásokat igényel.

Az EAT-Lancet Bizottság sürgeti a döntéshozókat, hogy tegyenek sürgős intézkedéseket 2 tudományos cél alapján: egészséges étrend és egy fenntartható élelmiszer-termelés.

E két cél elérése érdekében a bizottság 5 stratégiát határozott meg:

1. Nemzetközi és nemzeti elkötelezettség az egészséges táplálkozásra való áttérés iránt. Ez az átmenet megköveteli a a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásának általános növekedése - beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és teljes kiőrlésű gabonákat - miközben jelentősen korlátozza a húsfogyasztást, főleg a legfejlettebb országokban.