La Costeña barnabab lekvár - Sierra Madre

Melyik zöldséget szeretik a mexikóiak a legjobban, ha a chili paprikát saját osztálynak tekintjük? Természetesen a bab. Akár a vese bab, amely szintén eljutott a német háztartásokba, akár olyan babfajták, amelyek néven nem ismertek a világ többi részén - olyan sokféle van, hogy minden ízhez és minden ételhez megtalálható a megfelelő bab. Mi lenne B. La Costeña barna babpürével, amelynek sötét, barna árnyalata van és csodálatosan sokoldalú a püré formájában?

A Frijoles a bab általános elnevezése. A bayo bab bizonyos szempontból összehasonlítható a fürjbabbal. A német szakkifejezés vagy ennek szokásos neve a fekete bab. Ez a fajta bab nélkülözhetetlen a mexikói konyhában, és tulajdonképpen az egész Latin-Amerikában alapvető élelmiszer. A barna/fekete bab jellemző, hogy gazdag vasban, rostban és fehérjében. Gyakran rizzsel és mindenféle fő étellel szolgálják fel, és tölteléknek számítanak. A La Costeña konzervbarna babot speciálisan elkészítették, és különböző módon melegítve tálalható. A bayo babot zsírban hagymával, serrano chilivel és fokhagymával megsütötték, majd pürésítették. A babpüré kiválóan alkalmas csimpánzok és burritók számára, és ízletes, tápláló köret is. Ha meg szeretné ismerni az autentikus mexikói ételeket, vagy már a szívébe vette, ne hagyja ki a La Costeña-i barna babpürét.

"Az a fajta bab, amelyet a La Costeña barna babpüréhez használnak a nagy, gazdag kannában, spanyolul vagy Mexikóban Bayo-nak hívják."

---