La Hallette aux vins Hagyományos borospince a normandiai Manche-ban, Portbailban
Néhány nappal ezelőtt meglátogattam:
„Discovery Ballads Channel”
Ho ho hó! Amikor a Mikulás Portbailban jár, meglátogatja a ... Mikulást! Akkor beszélnek a Csatorna különlegességeivel.
Hugues Noël, ugyanolyan jó életben, mint Karácsony Mátyánk, a La hallette aux vins „La Margriette” Cotentin whiskyt tanácsolja nekünk. Laurence, a Saint Germain le Gaillard-ban gyártotta ezt a kiváló "gabonapálinkát".
És hogy a karácsony nagyon ünnepi legyen, whiskyk, pezsgők, borok ... és jó tanácsok várnak rád a La Hallette-ben. Jelenleg még forralt bor is van !
Hogy ne rontsa el italait, Hugues bemutatja a La Manche gránit jégkockáit is, amelyeket tetszés szerint újrafelhasználhatunk, a kőfaragó Requier Julien-től. Remek ajándékötlet.
Köszönöm Hugues, nagyon jól éreztem magam. Hamarosan találkozunk.
Köszönet a Manche Discovery Tours karácsonyi apjának
Ehhez a szép jelentéshez ...
A „rendetlen ón” teljes sebességgel melegszik a Hallette Aux Vins készülékében, mért előkészítés és pontos adagolás mellett. (Ki tudja megmondani, mi van benne?)
Finom illat jelenik meg, fahéj, fűszerek és nagyon jó. Bor.
A test, a szív és a szellem felmelegedéséhez a forralt bor szezonja van.
A 18cl-os pohár 2,50 euró áron, a helyszínen történő elfogyasztáshoz vagy a termoszban történő elszállításhoz ...
Cotentin whisky (fellebbezés alatt)
Olyan szenvedélyes ember kellett, mint Laurence, akit örömmel ismertem meg, hogy kézzel készítsen egy Cotentin Whiskyt.
A címkézés folyamatban van, jelenleg "gabonapálinkának" hívják, és Saint Germain le Gaillard-ban (teljes Cotentin) állítják elő. Olyan jellegű, amely tükrözi terroirunkat és sokszínűségét.
Megtiszteltetés számomra, hogy szívesen fogadtak a lepárlójában, ahol Laurence elmondta a receptjének néhány titkát.
Meg akartam osztani veletek a látogatásomat, ezért néhány fotón keresztül be fogom vezetni ennek a leendő Cotentin Whiskynek a titkait, amely eladó és amelyet felfedezhet a Hallette Aux Vins.
Kóstolás megjegyzése:
Nagyon kellemes orrán derül ki, mind növényi, mind állati eredetű. Gyönyörű szájban való hajlékonysággal, a "széna" és a "szalma" illatok retró szagával, amely olyan rusztikus megjelenést kölcsönöz neki, mint a Cotentin-rétjeink szénainak szaga. Kissé pirított felületű ...
Nagyon szép alkotás, amely mohóság, szenvedély, karakter, eredetiség, de mérséklés, kedvesség, szimpátia, báj illatát is érzi.
A gabona, az árpa és a maláta szemek őrlése Bayeux-ból származik.
Előkészítő tartály felmelegítjük a vizet, hozzáadjuk a gabonát és körülbelül két órán át keverjük.
A készítményt lehűtjük, majd a kapott "sört" néhány napig erjesztés alatt hagyjuk. Ha élesztő hozzáadására van szükség, Laurence csak őshonos élesztőket használ.
Első desztilláció és második desztilláció néhány hét múlva. A hordóba helyezés előtt Laurence nem szűr.
Öregedés Bourbon és Cognac hordókban,
Sok éves várakozás után megszerezte a becses nedűt Cotentinből.
Köszönöm Laurence meleg fogadtatását és beleegyezését, hogy engedje, hogy behatoljak szenvedélyének néhány titkába.
Óriási sikere ennek a Beaujolais Nouveau 2020-nak.
Köszönet minden hívének és járókelőnek, akik megkóstolták ezt a gyönyörű évjáratot.
D-1. Nap
Reggeli látogatás barátaim és szomszédaim pékségében.
Mint minden évben, a portbaili Boulangerie Pâtisserie Lebreton barátai elkészítik a híres Beaujolais Nouveau kenyeret, amelyet kiválasztottam neked.
Ez a Beaujolais kenyér elkészítése (a legnagyobb titokban kidolgozott recept) nyilvánvalóan holnaptól kíséri a Beaujolais Nouveau hagyományos kóstolóját Hallette Aux Vins-jében ...
Természetesen a jókedv és a kedélyesség gesztusainak tiszteletben tartása ...
Angol rák.
Ez a recept currypinekkel készült, azonban bármilyen rákkal elkészíthető a mennyiségek változtatásával.
- 4 curry
- 2 tojás
- 1 teáskanál majonéz
- 1 teáskanál régimódi mustár
- Néhány piros bogyós gyümölcs
- Petrezselyem
- Bors