La mimolette - Mit eszünk La Mutuelle Générale
Ez valószínűleg bosszantja holland barátainkat: a közhiedelemmel ellentétben a mimolette valójában francia sajt! Ez is az egyik legsósabb, magas zsírtartalma miatt mértékkel kell fogyasztani.
Táplálkozási jellemzők
A Mimolette jó minőségű fehérjékben gazdag az izomtömeg növekedéséhez vagy fenntartásához.
Zsírbevitele magas, 26% körüli. Ezek kétharmada telített zsírsav, amelyek feleslege hozzájárul az LDL-koleszterin ("rossz koleszterin") vérszintjének emelkedéséhez.
A mimolette energia-hozzájárulása figyelemre méltó: 330 kcal/100 g, vagy 100 kcal/30 g-os adag. Fogyasztása ezért túlsúly esetén mérsékelt legyen. Hiperkoleszterinémia esetén tanácsos napi egy adag sajtra szorítkozni.
A Mimolette kiváló kalciumforrás a növekedés és a csontok egészsége szempontjából: a 30 g-os adag a 8 éves gyermek vagy felnőtt ajánlott napi bevitelének 30% -át jelenti.
Foszfort és cinket is biztosít.
Vitamin szempontjából a mimolette érdekes az A, B2 és B12 vitamin hozzájárulása miatt.
Megjegyzés: a mimolette az egyik legsósabb sajt. Fogyasztásának ezért ésszerűnek kell lennie magas vérnyomás vagy alacsony sótartalmú étrend esetén (napi legfeljebb 30 g-os kis adag).
Választani
Minél hosszabb az érés, annál jobban érzékeli az aromákat, de annál erősebb a sós íz.
Megőrizni
A mimolette hűtőszekrényben tárolható 4 és 6 ° C között.
Felkészülni
A mimolette narancssárga színe feldobja az ételeket: vegyes saláták, gratinok, szuflák, sütemények ...