La Presse fagylalt
Photo Ivanoh Demers, La Presse
A fagylalt "tejszín, tej vagy más tejtermékek" fagyasztott keveréke, amelynek a kanadai élelmiszer- és gyógyszerszabályozás szerint legalább 8% tejzsírt kell tartalmaznia.
Marie Allard
A SAJTÓ
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201607% 2F28% 2F01-5005200-la-creme-de-la-creme-glacee.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
- ✓ Másolt link
A fagylalt "tejszín, tej vagy más tejtermékek" fagyasztott keveréke, amelynek a kanadai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Szabályzat szerint legalább 8% tejzsírt kell tartalmaznia. Nagyon jó, de hogyan választja meg a (jég) krém krémet? A La Presse egy táplálkozási szakembertől és egy fagylalt szeretőtől kért tanácsot.
Hogyan válasszuk ki a fagylaltot?
Személyenként több mint öt liter fagylalt, ettek a kanadaiak 2013-ban a quebeci tejipar 2014. évi összefoglaló portréja szerint. Ez lényegesen kevesebb, mint 2004-ben, amikor fejenként 9,15 liter fagylaltot kóstoltunk meg.
De még mindig sok idő telik reszketéssel, nyári ruhában a szupermarketek fagyasztói előtt, habozva a felajánlott üvegek sokasága között. A La Presse táplálkozási szakembertől és egy jégkrémkedvelőtől kért tanácsot arra vonatkozóan, hogyan lehet őket jól kiválasztani.
"Az első szempont, amelyet figyelembe kell venni, az összetevők listája" - javasolja Sofia Abdelkafi, montreali táplálkozási szakember. Általános szabály, hogy a komplex összetevők hosszú listájával rendelkező fagylaltokat kerülni kell. Guargumi, cellulózgumi, szentjánoskenyér-babgumi, karragén, szőlőcukor, nátrium-benzoát, pálmamagolaj, mono- és digliceridek, szín, poliszorbát 80, kukorica maltodextrin, tartrazin, propilénglikol, monosztearát, mesterséges aromák. Nincs semmi étvágygerjesztő. ”
Mind a fagylaltot, mind a Chapman fagyasztott joghurtját Abdelkafi asszony elutasítja, "tekintettel az élelmiszer-adalékanyagok hosszú listájára". A Häagen-Dazs kevesebb adalékot tartalmaz, állítja, bár összetevőinek listája ennél is rövidebb lehet.
"Amíg eszik fagylaltot, akár biztos lehet benne, hogy tejszínből, tejből vagy íróból készül."
Meglepő, de igaz, néhány fagyasztott desszert csak "módosított tejösszetevőket" tartalmaz.
Felejtsd el a zsírtartalmat
A második kritérium, amely irányíthatja a fagylalt kiválasztását, annak tápértéke. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy a „fagylalt zsíros” - hangsúlyozza a táplálkozási szakember. "Időről időre megengedhetjük magunknak az emberkereskedelmet" - ért egyet. Aggódhatunk az étkezési minőség miatt, és nem gondolhatunk annyira a zsírtartalomra. Nem a három hetente egyszeri fagylalt jelenti a különbséget. ”
Tippje: korlátozza az adagokat. "Különösen, ha koleszterinproblémái vannak, azt javaslom, hogy csak egy gombócot, tehát egy csésze negyedet elégítsen ki" - mondja Abdelkafi asszony. Ha inkább 20 naponta gyakrabban eszik fagylaltot, akkor jobb, ha joghurtot vagy fagyasztott tejet választ, "fél csésze adagonként legfeljebb 4–5 g zsírral”, pontosítja.
Kedvencek
Carle Bernier-Genest, a C'est toi ma ville - Mon respect sur Montréal blog írója az olaszországi utazás során rajongott a fagylalt iránt. Szenvedély, hogy továbbra is üzemanyagot adott otthon. "A szupermarketben és a kis kézműves fagylaltozókban a lehető legtermészetesebb termékeket keresem, felesleges mesterséges adalékok nélkül" - mondja. Nem veszek cukorkát, ezért nem feltétlenül narancssárga vagy kék kell, hogy legyen. Szeretem az ízek eredetiségét és a merész keverékeket. Mindenekelőtt mindig az íz élvez elsőbbséget. "
A kedvencei? "A szupermarket oldalán a Loblaws Collection Noire termékek meglepőek" - mondja Bernier-Genest. Ez a sózott karamellás fagylalt esetében van, ami igazi csemege. A Laiterie de Coaticook La Gourmande kollekciója kiváló minőségű quebeci fagylaltot is kínál. Különösen a pekándióval, csokoládéval és dupla karamellával. Négy ízt kínálnak ebben a kollekcióban, és ezek mind jók. Amellett, hogy itt készültek. ”