Labdarúgás a táplálkozás helye a focisták körében
Feladva: 2020.06.03
A volt élsportoló, Michel Martino 20 éve dietetikus-táplálkozási szakember. A Dietetikusok Táplálkozási Szakértőinek Egyesületének sporttáplálkozással foglalkozó szakértői csoportjának vezetője, évek óta foglalkozik profi labdarúgással is. A Milk & Move ezért többet akart tudni a focisták táplálkozásáról. Interjú.
Tej és mozog:Mióta futballozol ?
Michel Martino:Körülbelül hat éve dolgozom a Ligue 1-vel, kezdtem az Evian-Thonon-Gaillardnál, majd a Toulouse Football Clubnál, most pedig az Olympique Lyonnais-nál és a Stade Malherbe de Caen-nél. Három klubban vagyok, ahol más szakemberek mellett dolgozom. Időről időre edzőközpontokban dolgozom, és jelenleg néhány lyoni fiatallal, ahol két dietetikus dolgozik velem.
Tej és mozog:Milyen helye van a táplálkozásnak a fociban ?
Michel Martino:Nagy hely! Mint minden sportban, a táplálkozás, az edzés és a gyógyulás is a teljesítmény három alappillére. Nem az étel készteti a győzelemre, de gyenge teljesítmény vagy akár nem teljesítés tárgyát képezheti.
Tej és mozog:Milyen gyorsan avatkozik közbe ?
Michel Martino:Minden attól függ, hogy a klub mennyi pénzt akar költeni a misszióra. Általában, amikor megérkezek egy klubba, sok alapmunkát kell elvégezni, amely több héttől több hónapig tart. Először az élelmiszerek specifikációinak elkészítéséből áll, hogy zöld színűek legyenek (egy csoport elszigetelődése verseny vagy mérkőzés előtt, szerkesztő megjegyzése) akár mozgásban, akár otthon. Ezeket a specifikációkat a szálloda vendéglátóipari szolgáltatásainak szánják, hogy megfeleljenek ajánlásainknak. Másodsorban a játékosok egyedi figyelemmel kísérése. Ez a támogatás nagyon időigényes és megköveteli a klubban való részvételt a hét minden napján, havonta többször, majd a beavatkozások még egy kicsit el vannak osztva. A játékos több étkezési tervet kap. Körülbelül egy évbe telik mintegy harminc játékos oktatása.
Tej és mozog:Mi az alapja ezeknek az étkezési terveknek ?
Michel Martino:Elsősorban olyan tudományos szabványokra támaszkodom, mint például az ANSES vagy az American College of Sports Medicine. Rámutatnék azonban arra, hogy a sportoló táplálkozási terve egy átlagos egyén kritériumain alapszik, akinek a testmozgással és a teljesítménnyel kapcsolatos további igényeket oltják be. Az első, amelyet az edzésnek nevezek, az edzésmennyiség fedezésére irányul, a második a verseny előtti igényeknek felel meg (néhány nappal a mérkőzés előtt), az utolsó pedig a a terhek könyve zöldellő. Addig látom a játékosokat, amíg elsajátítják ezeket a helyzeteket a teljesítményük optimalizálása érdekében.