Lactalis FoodService Franciaország
Siggié
Az egész 2004-ben kezdődött, amikor Siggi Hilmarsson nosztalgikusnak érezte szülőföldje izlandját, annak vastag és krémes állagát. Az Egyesült Államokban talált joghurtok túl édesek és mesterségesek voltak az ízléséhez.
Az anyja által elküldött receptet követve Siggi úgy dönt, hogy saját skyrt készít New York-i kis konyhájában. Néhány sikertelen próbálkozás után kezdett nagyon jó lenni !
Az izlandi hagyományokhoz híven Siggi vastag és krémes skyrje nem tartalmaz mesterséges aromákat, tartósítószereket és édesítőszereket.
Április elején Franciaországba érkezik a joghurt, amely az elmúlt években valóságos jelenséggé vált az Egyesült Államokban.
- Hagyományos izlandi know-how
A Skyr több mint 1000 éve alapvető izlandi étrend.
Az izlandi származású Siggi Hilmarsson elkészíti ezt a joghurtot a hagyományos izlandi recept szerint annak érdekében, hogy szülőföldje skyrjét bemutassa az Egyesült Államoknak, majd Európának.
- Skyr: izlandi hagyomány
Vastag, sima és fehérjében gazdag skyr az izlandi hagyományokból származó tejtermék.
Valójában az eget leeresztik, elveszíti „tejsavóját” és felveszi vastag állagát. A fazék előállításához a joghurt tejmennyiségének négyszerese kell.